新鲜杏蒲如何保存

1、杏脯是将杏子去核，脱水，加压浸糖，低温制干等程序制作而成。所以其存放是不能在阳光下暴晒，要放置于通风干燥阴凉环境。

2、干果类食物因风干了水分，所以最好是放冰箱冷藏，这样可以保持干果的鲜美，还可以延长保存时间。 杏干冷藏是可以保存到三个月到半年时间的。

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新鲜的新杏果保存的最好办法是冷藏。但来自当室温在27℃以上时，放在冰箱冷冻室冷藏。当室温在27℃以下时，才可放在冷藏室冷藏。

杏果实营养价值极高，含有丰富的蛋白质、矿物质元素、维生素和氨基酸。经中国食品检测中心测定，杏肉含10%果糖，2.04%有机酸，18蛋白质；含5.8毫克/100克的维生素C，总量在80.3-97.5毫克/100克的17种氨基酸；含有0.36-0.55%的矿物质元素，其中的钙、铁、钾、镁、磷、锌、硒等微量元素是人体健康和生命代谢所必需的。

杏脯如何保存 杏脯怎么保鲜存放

1、保存果脯时，可以将果脯装入食品袋中，放在冰箱冷冻存放。

2、不同口味的果脯，需要分别存放，以免食材串味。果脯一般指蜜饯，制作的材料为果蔬、白糖等。制作果脯使用的水果，可以选择桃子、苹果、杏子、红枣等。制作果脯使用的蔬菜，可以选择冬瓜、生姜等。

杏肉果脯怎么保存？

1、建议每次吃完之后就要立即密封好，因为果脯是会吸收空气中的水分的，如果这类果脯受潮的话，这样不仅会影响口感，而且会加速变质的过程的，所以大家得注意存放。

2、果脯的保质期是在半年到一年之间，还是比较长的，这与果脯的特殊性有关，果脯不同于新鲜的水果，新鲜的水果由于水分充足，长期存放很容易变质发霉，但是果脯由于经过了糖渍和烘干的过程，水分基本上已经没有了，让它的保质期可以更长久，但是果脯并不是不会变质的，毕竟果脯中还会存在一定的水分，这样就依然会导致果脯容易出现变质的情况。

果脯的保存方法

由于果脯在保存中易出现由微生物引起的腐坏变质现象，其不良变化主要是变色，结晶反砂和吸湿回潮。如果成品受潮严重，则使糖液浓度降低。因此，要放置阴凉处，避免阳光直射，雨季要防止商品受潮。

果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。

朋友从新疆带来杏脯和葡萄干,我想问贮存期限?

告诉你，如果放在塑料袋里，

可能连3个月也放不了，

如果放在透空气的地方，

多晒太阳，一两年也没问题，

不知道你要保持多长时间

杏脯和葡萄干属于干果一类

我们都是晒的，

不然会生虫的

你说的冰箱在段时间可以

但时间长了就会变味的

最好的办法

15—30天见一次阳光

按这样做最少1年

果脯是渗透保存法吗

是。果脯是高浓度的物质如糖类来渗出水果中的水分，抑制细菌真菌的生长繁殖，来延长的保质期，因此果脯的保存方法是渗透保存法。果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。

什么是渗透保存法

细菌等生物细胞都必须生活在一定浓度的溶液中,使其能与外界环境进行物质交换,若外界溶液浓度过高时,细胞会失水过多而死亡.“渗透保存法”就是利用这个原理,将食物等放在高浓度的盐水或糖水中,使细胞失水,抑制细菌等微生物的生长,从而起到保鲜的作用，与腌制法类似。

果脯是脱水法吗

脱水干燥。果脯是常见的食物,是将材料经过去皮、取核、煮制作、烘干等工序,制作而成,表面比较干燥,口感软硬适中。果脯制作的食材多样,包括水果、蔬菜等。制作果脯。使用的水果,可以选择桃子、杏子、红枣等。制作果脯使用的蔬菜类食材包括冬瓜、生姜等。

果脯是哪里的特产

果脯又名蜜饯,是老北京特产,清末民初时便扬名世界,改革开放前,外地来京人员买上几斤果脯,堪称最好的礼品。果脯历史悠久,东汉人赵华所撰吴越春秋中有“越以甘蜜丸报吴增封之礼”的记载,三国志中有“亮后出西苑,方食生梅,使黄门至中藏取蜜渍梅”,可能指的是果脯。

果脯和蜜饯的区别

1、制作方法不同

果脯是用新鲜水果去皮去核后，切成块状或片形，经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品;蜜饯是用浓糖浆、蜜等浸渍后制成的果品。

2、添加成分不同

果脯主要突出水果材料，因为糖溶液的防腐效果，一般不添加防腐剂以及其他成分;而蜜饯主要突出糖浆的材料，为了口感还会加入一些添加剂。

3、含水量不同

很多人习惯把不带汁的果品称为果脯;带汁的果品称为蜜饯。

果脯蜜饯怎样储存 怎么储存蜜饯

1、首先果脯是用新鲜水果经过去皮、取核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包装等主要工序制成的食品，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。果脯种类繁多，著名传统产品有苹果脯、酸角脯、杏脯、梨脯、桃脯、太平果脯、青梅、山楂片、果丹皮等。

2、葡萄干的高糖含量,使它无需任何防腐剂即能保持新鲜。除此之外，若将葡萄干冷藏，其味道、颜色和营养价值可以保持达十五个月。经冷藏过的葡萄干质量不会受到影响，在室温下他们很快便会柔化。

杏脯的营养与储存 杏脯有什么营养?

杏脯的营养与储存，杏脯有什么营养?杏脯含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用，另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质;钙、磷、铁、蛋白质的含量在水果中都是较高的;并含有较多的抗癌物质，每百克中含胡萝卜素1.79克，为苹果的22倍，含维生素C7毫克，经常适量吃杏、杏干或杏仁，对防癌保健十分有益。杏脯是将杏净洗，经去核、脱水、加压浸糖、低温制干、包装等工序制成，杏脯色泽美观，黄中透白、细无渣，酸甜可口，甘味悠长。具有生津止渴，去热解毒之功效。杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种，尤以黄杏脯味道最佳，色泽金黄，肉质柔软，酸甜适口。那么营养的杏脯应如何储存?

杏脯的营养与储存，杏脯应如何储存?一定要放在阴凉、干燥、通风的地方存放，不得放在强阳光底下爆晒，同时保存的时候也不要放在密封的容器中，更不能放在塑料袋中，最好的保存方法是放在冰柜冷藏，如果没有冰箱，建议一定要放阴凉、干燥通风的地方，这样可以保持干果的新鲜美味。如果保存恰当,干果类一般都能存储一年时间之久都不会变质.　　通过上述了解您知道了杏脯的营养与储存了吧，这样可以让我们更加放心开心的品尝杏脯啦!

新鲜杏子如何存放

最简单的办法就是放在冷冻室里冻上，吃的时候再化冻。要不

你可以把它做成杏肉，杏酱，杏干什么的，下面是制作方法：

杏肉的加工

1.杏酱

工艺流程：原料选择→清洗→打浆→配料→加热浓缩→装罐密封→杀菌冷却→入库。

（1）原料选择及处理：选择充分成熟、风味正常的杏肉，除去伤烂不合格果肉和果柄，用清水浸泡，洗净果实表面污物。

（2）打浆：按果肉重量加20%的清水，在夹层锅中煮5分钟，用孔径为0.7～1.5毫米的筛孔打浆机打浆1～3次。

（3）配料浓缩：按果：糖为1：1的比例加入浓度为75%的糖液，一边搅拌一边加热浓缩至可溶性固形物达66%时立即出锅。

（4）装罐密封：趁热将果酱装入经消毒的玻璃罐中，进行密封。

（5）杀菌、冷却、入库：将封好的果酱罐头放入沸水中煮10分钟，拿出后自然冷却。放在室温低于20℃的仓库内，贮藏一周后即可出库。

（6）质量要求：果酱色泽黄褐色或橙，色泽一致。具有本品种应有的风味，无焦糊味及其它异味。制品呈胶粘状能徐徐流散，无糖的结晶。

2.杏汁

工艺流程：原料选择→清洗→预煮打浆→均质→调配→加热→装罐→密封→杀菌冷却。

（1）原料选择及处理：选择充分成熟、风味正常的杏肉，除去伤烂不合格果肉和果柄，用清水浸泡，洗净果实表面污物。

（2）预煮打浆：将配好浓度为22.5%的糖液55公斤在夹层锅内加热至沸，加入45公斤果肉，搅拌煮5～10分钟，以软化为度。用孔径0.5～1毫米的筛孔打浆机连续打浆2次，然后用沙布过滤，除去碎渣及粗纤维。

（3）均质、调配：将打浆后的汁以压力为140～180公斤/平方厘米的均质机进行均质。均质后的汁加入浓度为70%的糖液，调整糖度到17%，用柠檬酸将酸度调到2.5%左右。

（4）加热、装罐（装瓶）、密封：将杏汁在夹层锅中迅速加热至75～80℃，搅拌均匀，趁热装罐。然后迅速装入经洗净消毒的玻璃瓶内，在汁温不低于75℃时密封。

（5）杀菌冷却、入库：将瓶在沸水中煮5～10分钟，然后用水分段冷却，入库贮存。

（6）质量要求：杏汁呈橙或深。具有杏汁应有的风味。果汁含糖浓度为15～20%，原杏汁含量不低于45%，酸度为0.5～1.0%。

3.杏脯

工艺流程：原料选择→清洗→熏硫→糖化→整形烘烤→包装。

（1）原料选择及清洗：原料要挑选成熟，外形整齐的杏肉，用清水洗净。

（2）熏硫：将杏肉碗向上摆在竹盘上，移入熏硫室进行熏硫，每1000公斤原料用硫磺3公斤，熏3～5小时，至杏肉碗上有水珠，果肉呈淡为止。

（3）糖化：将熏硫后的杏肉进行糖煮与糖浸。

第一次用35～40%的糖液，煮10分钟，之后果肉连同糖液倒入缸中糖浸一天。

第二次提高浓度至65%左右，煮20分钟，再将果肉同糖液倒入缸中糖浸一天。

（4）整形烘烤：将糖浸过的杏片捞出沥去糖液，把杏片压扁，摆放在烘盘上，送入烘房，温度保持60～70℃烘至不粘手为度。

（5）包装：待杏脯冷却后进行包装，包装好后放置通风干燥处。

（6）质量要求：杏脯呈金或桔，形状整齐，半透明，甜度适度。

4.杏干

工艺流程 选料→清洗→切半去核→熏硫→烘干→回软→包装。其工艺过程为：选料—>去核—>熏硫—>干燥—>包装。

（1）选料：仁用杏去核后的果肉和鲜食杏去核后的果肉，洗净。

（2）熏硫：将选好的杏肉放在晒盘上，放进熏硫室进行熏硫，硫磺的用量为鲜果肉的0.3%—0.4%，硫磺燃烧后3—4小时果肉变透明，果皮变淡。此时打开房门，通风透气，30分钟后入烘房烘干。

（3）干燥：放入烘房或特制转动烘干桶内，初期温度控制在50—55℃，2—3小时后逐渐增至60—70℃，约20小时可烘干。也可在日光下曝晒，当晒至6—7成干时收起，晾于阴凉处。

（4）包装：将烘干或日光下晒干的杏干放在密闭的容器内，约一周可自然回软，然后包装。包装材料可用木器或纸箱。包装好的杏干应置于0—5℃条件下存放。

（5）质量标准：杏干块形整齐、色泽鲜艳、橙或橙红色，半透明，质地柔软多弹性，手握后能自然松开，不粘着，不折段，无汁液渗出。含水量16%-18%，含硫量不高于0.1%。

杏肉果酱

≮美食原料≯

杏 200g 冰糖 2汤匙(30g) 吉士粉 1茶匙(5g)

≮美食做法≯

做杏酱要买酸一点的杏，这样做出来的酱酸酸甜甜的非常好吃。熟透的杏洗干净了，晾干水分，用两手捏在杏的中间使劲一挤，杏就被分成两半了，把杏肉放到搅碎机里搅成糊备用。1勺吉士粉(500g杏放15g)加一点水稀释开。锅里放水约100ml，放冰糖，开中火不停地炒。炒到水分干了，糖发黏冒大泡泡后倒入杏糊继续炒。炒得杏酱发黏倒入吉士粉水，再炒一小会儿就可以了。也可以不放吉士粉，但要多炒一会儿才会浓。

找一个漂亮的玻璃瓶，用水烫一下，然后把做好的杏酱放进去，晾凉了可以放入冰箱，吃的时候就会很方便啦 。一大勺杏酱放到杯子里，兑入开水搅拌均匀，就是一杯纯天然的杏汁，很好喝。还可以用来抹面包片，做面包的时候当馅也非常的棒。

希望对你有所帮助。

杏子怎么保存时间长

杏子怎么保存时间长

杏子怎么保存时间长？杏子是坚果类食物，对于人体能够起到很好地补充蛋白质和维生素的作用，因此生活中很多人会食用杏子。我已经为大家搜集和整理好了杏子怎么保存时间长的相关信息，和我来看看吧。

杏子怎么保存时间长1

杏子怎么保存时间长

新鲜的杏子带叶那种较好保存，一般来说可以将杏用纸箱装好，再加盖层纸，它不仅能快速的成熟，还会导致变质。还有一土办法，就是放一层杏，再放一层干木屑放在箱子里。放到干燥通风处，避免堆放，也能保存较长时间不变质。如果是买的杏子，想长时间保存，只能做成杏脯，晒干。

杏子可以速冻保鲜吗

杏子不可以速度保鲜，杏子最适合冷藏的温度在零下0.5摄氏度至1摄氏度间，温度低于-1摄氏度会造成杏子冻伤、变硬，而当温度高于2度时，就会会造成杏子软化、霉变发生质变，很显然是不能直接速冻保鲜的。将杏子放在控温的冷库中，除了温度达标，湿度也应该保持在85%至95%，最多可保鲜3个月。

熟透的杏能冷冻保存吗，杏子无论熟生都不能直接冷冻保存。杏子吃不完，一定不能直接放冰箱冷冻，冷冻保存不仅会发生冻害，还会导致软化的杏子加速腐烂，起到得不偿失的`反效果。想让已经熟好的杏子能稍长时间的保存，可以做成水果脯，晒干后，才能更长时间的保存，不变质。

杏子怎么保存时间长2

保存杏子的方法。

1、首先杏子需要摘7成熟的，如果杏子发软，这样的杏子是容易变质的，而且最好是在清晨的时候摘杏子比较好，如果是其他时间摘的杏子，这时候需要在4摄氏度的条件下预冷下一下，让杏子完全凉透才行。

2、如果有椿树的叶子，可摘些铺到纸箱里，再把杏放进去，上面再盖些，杏就会熟得快些还不变质。另外，要注意，杏的皮儿特薄，要轻拿轻放。

3、放冰箱。如果杏子不多，我们就可以直接把杏子放到冰箱中保鲜存放，而且一定不要洗杏子。最好是把杏子全部码在一起，可以减少杏子磕碰的情况，如果磕碰过杏，这样就没有办法保存多久的时间。

4、如果杏子比较多，简单的保鲜盒放不下，这时候就可以把杏子放在纸盒中。不过最好是可以在纸盒中放上一块塑料膜，然后我们把杏子一个个的全部码放进去，隔上几层可以在上面放上一些软纸壳，然后我们再把塑料膜盖在上面，最后我们再用牙签扎上一些小洞，之后放到阴凉的地方，就可以保存半个月的时间。

5、我们也可以先把杏洗干净，然后把杏的核剔出来，放在罐子里，用高浓糖水浸泡，糖一定要多放!最后密封就好了，想吃的时候随时都可以拿出来吃。

注意事项：杏的皮儿特薄，所以我们在存放的时候要轻拿轻放。

另外，我们特别要注意的就是杏子表面有没有虫眼，因为杏子是虫子很爱的一种，经常会被虫子吃掉，所以打算存放的杏子一定要是完好的，如果有虫眼或者里面被虫子吃了，就一定要挑选出来。

杏子怎么样保存时间长

杏子怎么样保存时间长

　　杏子怎么样保存时间长，杏子是一种十分健康的水果，不仅味美色艳、香气宜人，能够增强人体食欲，含有丰富的维生素和矿物元素，能起到开胃健脾的作用，有效的促进人体健康，以下来了解杏子怎么样保存时间长。

　　杏子怎么样保存时间长1

　　 杏子怎么保存时间长

　　新鲜的杏子带叶那种较好保存，一般来说可以将杏用纸箱装好，再加盖层纸，它不仅能快速的成熟，还会导致变质。还有一土办法，就是放一层杏，再放一层干木屑放在箱子里。放到干燥通风处，避免堆放，也能保存较长时间不变质。如果是买的杏子，想长时间保存，只能做成杏脯，晒干。

　　 杏子可以速冻保鲜吗

　　杏子不可以速度保鲜，杏子最适合冷藏的温度在零下0.5℃至1℃间，温度低于-1℃会造成杏子冻伤、变硬，而当温度高于2度时，就会会造成杏子软化、霉变发生质变，很显然是不能直接速冻保鲜的。将杏子放在控温的冷库中，除了温度达标，湿度也应该保持在85%至95%，最多可保鲜3个月。

　　熟透的杏能冷冻保存吗，杏子无论熟生都不能直接冷冻保存。杏子吃不完，一定不能直接放冰箱冷冻，冷冻保存不仅会发生冻害，还会导致软化的杏子加速腐烂，起到得不偿失的反效果。想让已经熟好的杏子能稍长时间的保存，可以做成水果脯，晒干后，才能更长时间的保存，不变质。

　　 杏子的营养成分

　　1、杏肉不仅味美色艳、香气宜人，还含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质、粗脂肪、糖类，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。

　　 预防心脏病

　　2、杏子中黄酮类食物含量很高，尤其是为完全成熟的半生杏子，黄酮类物质都具有很好的调节心脏的活性，主要是针对心脏的神经和肌肉兴奋效果明显，因此，食用杏子能预防心脏病和降低心肌梗死风险。

　　 清除自由基

　　3、杏子中成熟之后色泽较黄，含有大量是维生素C，维生素C是强效的抗氧化物质，摄入之后能帮助机体清除体内的自由基，减少自由基对机体内细胞的损伤，能增强各脏器的功能，在缓解皮肤衰老方面尤为明显。

　　 促进肠道蠕动

　　4、杏子膳食纤维的含量也很高，并且还含有大量的水分，在食用之后能在胃内大量的吸水膨胀，增加食物残渣是湿润度，并且还对肠道有刺激作用，能促进肠道蠕动，加速粪便的排出，对便秘十分有效。

　　 抗癌

　　5、杏子中维生素B17的含量很高，这种维生素在其他的食物中含量很低，有很强的抗癌作用，能抑制正常细胞的癌变，对癌症细胞还有灭杀作用，因此，杏子是化疗放疗癌症患者的常用水果，能辅助癌症治疗，延缓癌细胞的扩散。

　　 止咳化痰

　　6、部分杏子由于品种问题，味道较酸，这类杏子植物酸含量极高，对口腔内的'菌类有较强的灭杀作用，因此，在很多中药方子中用杏子来止咳化痰，治疗各种口腔咽喉疾病，尤其对口腔溃疡效果明显。

　　杏子怎么样保存时间长2

　　 保存杏子要注意一下四点

　　 1、放在通风处

　　如果天气不冷不热，可以把杏子放在比较通风的地方，一般能保存1--2天。杏子放在通风的地方可以保存一段时间，但是保持的时间太长会导致杏子变质。

　　 2、放在冰箱里

　　如果天气比较热，可以把杏子放到冰箱里储存，要把杏子装入大塑料袋中，扎紧袋口，防止失水，干缩变色，然后在0-3℃的冷藏中贮藏，保持一定的恒温，切忌温度忽高忽低。

　　 3、使用保鲜膜

　　如果吃不完的杏子，可以用保鲜膜封起来，能保证一天不变色不缩水。在使用保鲜膜时要包结实了，不要有缝隙，否则会影响效果，保鲜膜保存杏子时间较长。

　　 4、放在容器

　　放在一个比杏子大的器皿里，杏子可以保存24小时,建议你尽量在这时间内吃完,虽然放冰箱能保存更久点，可是陕西咸阳杏子不宜那样存放。

　　杏子怎么样保存时间长3

　　 杏子的作功效用

　　1、咳嗽寒热。用杏仁半两，去皮尖，在童便中浸七日，取出，温水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一钱，熟水送下。

　　2、上气喘急。有杏仁、桃仁各半两，去皮类，炒研，加水调生面和成丸子，如梧子大。每服十丸，姜蜜汤送下。以微泻为度。

　　3、喘促浮肿，小便淋沥。用杏仁一两，去皮尖，熬后磨细，和米煮粥，空心吃二合。

　　4、头面风肿。用杏仁捣成膏，调鸡蛋黄涂布上，包头面。药干又涂。七、八次可愈。

　　5、偏风不遂，失音不语。生吞杏仁七枚，逐日增加至四十九枚，周而复始。食后饮竹沥，直到病愈。

　　6、喉痹痰嗽。用杏仁去皮、熬黄，取三分，加桂末一分，研泥裹含咽汁。

　　7、喉热生疮。治方同上。

　　8、肺病咯血。用杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研青黛一钱加入，捣烂，包在切开的柿饼中，外裹湿纸，煨熟吃下。

　　9、血崩。用甜杏仁上的黄皮，烧存性，研为末。每服三钱，空心服热酒送下。

　　10、痔疮下血。用杏仁（去皮类及双仁者)加水三升，研磨，滤汁，煎至五成，同米煮粥吃。

　　11、耳出脓汁。用杏仁炒黑，捣成膏，裹棉中塞耳内。一天换药三、四次。

　　12、鼻中生疮。用杏仁研为末，调乳汁敷涂。

　　13、虫牙。有杏仁烧存性，研烂纳虫孔中，人杀虫去风，其痛便止。重者两次可见效。

　　14、小儿脐烂成风。用杏仁去皮研烂敷涂。

　　15、停食不化，气满膨胀。用红杏仁三百粒、巴豆二十粒，同炒色变，去豆不用，研杏为末，桔皮汤调下。