![糖酵解的名词解释]( "糖酵解的名词解释")
- 1、糖酵解是指葡萄糖或糖原在无氧或缺氧条件下，分解为乳酸同时产生少量ATP的过程糖类最主要的生理功能是为机体提供生命活动所需要的能量。糖分解代谢是生物体取得能量的主要方式。生物体中糖的氧化分解主要有3条途径：糖的无氧氧化、糖的有氧氧化和磷酸戊糖途径。2、其中，糖...
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![糖酵解的解释]( "糖酵解的解释")
- 1、糖的无氧氧化称为糖酵解。2、糖类最主要的生理功能是为机体提供生命活动所需要的能量。糖分解代谢是生物体取得能量的主要方式。3、生物体中糖的氧化分解主要有3条途径：糖的无氧氧化、糖的有氧氧化和磷酸戊糖途径。催化糖酵解反应的一系列酶存在于细胞质中，因此糖酵解全...
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![糖酵解名词解释]( "糖酵解名词解释")
- 1、糖类最主要的生理功能是为机体提供生命活动所需要的能量。糖分解代谢是生物体取得能量的主要方式。生物体中糖的氧化分解主要有3条途径：糖的无氧氧化、糖的有氧氧化和磷酸戊糖途径。催化糖酵解反应的一系列酶存在于细胞质中，因此糖酵解全部反应过程均在细胞质中进行。糖...
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![简述糖酵解和有氧氧化的关键酶]( "简述糖酵解和有氧氧化的关键酶")
- 糖酵解过程：1、葡萄糖激酶,催化葡萄糖最终转变为6-磷酸葡萄糖。2、6磷酸果糖激酶,催化6-磷酸果糖转变为1,6-二磷酸果糖。3、丙酮酸激酶,催化磷酸烯醇式丙酮酸和ADP生成烯醇式丙酮酸和ATP。有氧氧化所需酶为己糖激酶，丙酮酸激酶，PFK-1，丙酮酸脱氢酶复合体，柠檬酸合酶，α-酮戊二...
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![糖酵解的名词解释 什么是糖酵解]( "糖酵解的名词解释 什么是糖酵解")
- 1、糖酵解是指葡萄糖或糖原在无氧或缺氧条件下，分解为乳酸同时产生少量ATP的过程糖类最主要的生理功能是为机体提供生命活动所需要的能量。糖分解代谢是生物体取得能量的主要方式。生物体中糖的氧化分解主要有3条途径：糖的无氧氧化、糖的有氧氧化和磷酸戊糖途径。2、其中，糖...
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![普通酵母和耐高糖酵母区别]( "普通酵母和耐高糖酵母区别")
- 普通酵母和耐高糖酵母区别在于作用和活动温度的不同。酵母的药用价值由于酵母含有丰富的蛋白质、维生素和酶等生理活性物质，医药上将其制成酵母片，如食母生片，治疗因不合理的饮食引起的消化不良症。体质衰弱的人服用后能起到一定程度的调整新陈代谢机能的作用。普通酵母和耐...
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![酵素的解释]( "酵素的解释")
- 1、酵素这个概念在我国相当于“酶”，酵素是指各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于活细胞内，是维持身体正常功能、消化食物、修复组织不可缺少的物质。2、酵素是由蛋白质构成的，目前已知的酵素有数千种，每一种酵素在体内都有特定的功能。在日本和台湾，酵素的概念实际上指的是一...
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![水果酵素加白糖还是红糖]( "水果酵素加白糖还是红糖")
- 红糖：杂质多，矿物质多，适合做肥料，适合细菌生长。加红糖，益生菌的养分变高，分解重油污能力变强、分解碱性尿污渍效果明显提高，做出来的酵素品质好。白糖：可以做培养基，做出来的酵素营养不够全面，酵素里的益生菌的养分不够，质量降低了，分解重油污能力减弱、分解碱性尿污渍效果明显降低...
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![面包发酵不放糖行吗]( "面包发酵不放糖行吗")
- 主料：高筋面粉290克，高活性干酵母5g。步骤：1、首先是选用酵母。2、其实发酵过程不要随意打开面包盖。以免因频繁开盖带来降低发酵温度的烦恼，从而影响发酵。3、发酵的时候可以在面包桶上盖一个保鲜膜。密封情况下，酵母发酵更加充分。4、温水和面。特别是在寒冷的冬天或者秋天，...
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![酵母耐高糖和低糖是什么意思 酵母耐高糖和低糖指的是什么]( "酵母耐高糖和低糖是什么意思 酵母耐高糖和低糖指的是什么")
- 1、酵母耐高糖就是耐高糖酵母，也叫高糖酵母，用于面团中含糖8%以上的，比如甜面包、夹心面包、甜吐司等。2、低糖指的是低糖酵母，也叫普通酵母，一般用于面团中含糖量8％以下或无糖类的，比如白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等。...
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![酵母耐高糖和低糖是什么意思]( "酵母耐高糖和低糖是什么意思")
- 1、酵母耐高糖就是耐高糖酵母，也叫高糖酵母，用于面团中含糖8%以上的，比如甜面包、夹心面包、甜吐司等。2、低糖指的是低糖酵母，也叫普通酵母，一般用于面团中含糖量8％以下或无糖类的，比如白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等。...
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![酵母红糖糕做法和配方 酵母红糖糕的制作步骤]( "酵母红糖糕做法和配方 酵母红糖糕的制作步骤")
- 1、配方：中筋面粉250克、老红糖65克、泡打粉1克、蛋清1-2个、凉水180克、酵母4克、红枣10克。2、将中筋面粉用密网筛一次，去除面粉中较大的颗粒。3、将蛋清放入面粉中搅拌均匀，然后把红糖和酵母放入到凉水中，红糖化开后，放入到搅拌好的面粉中。4、接着将泡打粉放入到面粉中，搅...
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![耐高糖酵母与普通酵母区别是什么]( "耐高糖酵母与普通酵母区别是什么")
- 1、耐高糖的酵母粉对糖的耐受度能达到30%，做面包类基本上都是用耐高糖酵母，即便是不放糖或是微量放糖的面包，比如硬包、法棍类由于配方中有较多的盐分，更要使用耐高糖酵母。2、普通酵母对糖的耐受度在7%左右，如果糖的量超过7%就会抑制发酵，糖量更高甚至会发酵不起来。普通的酵...
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![麦芽糖发酵时间]( "麦芽糖发酵时间")
- 1、制作麦芽糖需要发酵五小时，做麦芽糖首先要把小麦粒放入水中浸泡一天再捞出来平铺在筛子上，然后每天给它淋水直到麦芽长出二叶包心。接着把切碎的麦芽和蒸好的糯米混在一起发酵，再取出它们发酵出来的汤汁熬煮即可。2、制作麦芽糖的时候通常需要将麦芽发酵五个小时左右，制作...
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![酵怎么理解 酵是什么意思]( "酵怎么理解 酵是什么意思")
- 1、“酵”一般指“发酵”，有机物由于某些菌或酶而分解，能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”，亦称“酵母”、“酿母”。2、酵头[jiàotóu]酵母。3、酵母[jiàomǔ]真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核、液泡等。酿酒、制酱、发面等都是利用酵母引起的化学变化。也叫酵母菌或...
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![低糖酵母和耐高糖酵母的区别 低糖酵母和耐高糖酵母的区别是什么]( "低糖酵母和耐高糖酵母的区别 低糖酵母和耐高糖酵母的区别是什么")
- 1、渗透压的忍耐能力不一样。不同酵母对渗透压的忍耐能力差别很大，有些酵母耐糖性很低，适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包、馒头等等；有些酵母耐糖性很高，适用于制作高糖的点心面包。糖的添加量在面团中超过7％（以面粉计），则对酵母活性有抑制作用，低于7％时则有促进发酵的作用。2...
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![麦芽糖发酵时间 发酵麦芽糖的时间简介]( "麦芽糖发酵时间 发酵麦芽糖的时间简介")
- 1、制作麦芽糖需要发酵五小时，做麦芽糖首先要把小麦粒放入水中浸泡一天再捞出来平铺在筛子上，然后每天给它淋水直到麦芽长出二叶包心。接着把切碎的麦芽和蒸好的糯米混在一起发酵，再取出它们发酵出来的汤汁熬煮即可。2、制作麦芽糖的时候通常需要将麦芽发酵五个小时左右，制作...
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![什么是酵素 酵素的解释]( "什么是酵素 酵素的解释")
- 1、酵素这个概念在我国相当于“酶”，酵素是指各种生物化学反应的催化剂，酵素存在于活细胞内，是维持身体正常功能、消化食物、修复组织不可缺少的物质。2、酵素是由蛋白质构成的，目前已知的酵素有数千种，每一种酵素在体内都有特定的功能。在日本和台湾，酵素的概念实际上指的是一...
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![酵母耐高糖和低糖指的是什么]( "酵母耐高糖和低糖指的是什么")
- 1、酵母耐高糖就是耐高糖酵母，也叫高糖酵母，用于面团中含糖8%以上的，比如甜面包、夹心面包、甜吐司等。2、低糖指的是低糖酵母，也叫普通酵母，一般用于面团中含糖量8％以下或无糖类的，比如白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等。...
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![耐高糖酵母与普通酵母区别]( "耐高糖酵母与普通酵母区别")
- 1、耐高糖的酵母粉对糖的耐受度能达到30%，做面包类基本上都是用耐高糖酵母，即便是不放糖或是微量放糖的面包，比如硬包、法棍类由于配方中有较多的盐分，更要使用耐高糖酵母。2、普通酵母对糖的耐受度在7%左右，如果糖的量超过7%就会抑制发酵，糖量更高甚至会发酵不起来。普通的酵...
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![红糖酵素的做法和配方 红糖酵素的做法和配方是什么]( "红糖酵素的做法和配方 红糖酵素的做法和配方是什么")
- 1、准备材料：一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。2、准备腌制水果酵素的两大材料：7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖。3、水果：最好以热带常见水果为主，如木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果。如果你喜欢外国水果的话，也可以加入葡萄或草莓。4、准备一个干净的玻璃容器，将所有水...
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![杨梅冰糖发酵的时间]( "杨梅冰糖发酵的时间")
- 1、杨梅冰糖发酵30天左右。冰糖杨梅饮品，主要原料有杨梅300g，冰糖50g，盐10g等，该菜制作简单易学，操作方便，口感舒适，是一道营养价值极高的家常菜肴。2、杨梅：属于木兰纲、杨梅科、杨梅属小乔木或灌木植物，又称圣生梅、白蒂梅、树梅具有很高的药用和食用价值，在中国华东和湖南、广东...
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![耐高糖酵母与普通酵母区别 耐高糖酵母与普通酵母区别是什么]( "耐高糖酵母与普通酵母区别 耐高糖酵母与普通酵母区别是什么")
- 1、耐高糖的酵母粉对糖的耐受度能达到30%，做面包类基本上都是用耐高糖酵母，即便是不放糖或是微量放糖的面包，比如硬包、法棍类由于配方中有较多的盐分，更要使用耐高糖酵母。2、普通酵母对糖的耐受度在7%左右，如果糖的量超过7%就会抑制发酵，糖量更高甚至会发酵不起来。普通的酵...
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![酵怎么理解]( "酵怎么理解")
- 1、“酵”一般指“发酵”，有机物由于某些菌或酶而分解，能使有机物发酵的真菌称“酵母菌”，亦称“酵母”、“酿母”。2、酵头[jiàotóu]酵母。3、酵母[jiàomǔ]真菌的一种，黄白色，圆形或卵形，内有细胞核、液泡等。酿酒、制酱、发面等都是利用酵母引起的化学变化。也叫酵母菌或...
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![低糖酵母和耐高糖酵母的区别]( "低糖酵母和耐高糖酵母的区别")
- 1、渗透压的忍耐能力不一样。不同酵母对渗透压的忍耐能力差别很大，有些酵母耐糖性很低，适用于制作配方中无糖或低糖的主食面包、馒头等等；有些酵母耐糖性很高，适用于制作高糖的点心面包。糖的添加量在面团中超过7％（以面粉计），则对酵母活性有抑制作用，低于7％时则有促进发酵的作用。2...
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