蒜泥排骨怎么做
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1、排骨2斤,蒜泥半碗,适量葱姜蒜,300g芋头,适量生抽耗油、料酒、淀粉和盐。
2、排骨泡两小时,彻底清洗干净,沥干水分,放入大碗中,放适量料酒,淀粉抓匀。
3、姜蒜切末(蒜必须多一点),小葱切花,芋头切片。
4、热锅下油,小火放入姜蒜末煸香,放适量生抽蚝油,翻炒均匀,将料汁倒到装排骨的碗里,用手抓排骨,直至排骨呈粘状,腌制两个小时。
5、将芋头片摆在盘子底,上面再摆上排骨。开水上锅(锅里多放些水)蒸1个小时左右,出锅撒上葱花。
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