冷冻鲍鱼的正确处理方法
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1、用料:鲍鱼、蚝油、砂糖、大蒜。
2、鲍鱼解冻洗净。
3、用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
4、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟,再焖2分钟,注意盘底蒸的鲍鱼汁别撒了。
5、大蒜切成蓉,最好用瓜子油,少许油蒜末炝锅,下蚝油和少许糖翻炒,再加入盘里的鲍鱼汁,小火慢熬,汤汁浓稠了关火。
6、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可。
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