冷冻鲍鱼的烹饪方法
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1、食材准备:鲍鱼适量、料酒、小葱、姜、醋、花椒、香油、调味品。
2、将鲍鱼洗净,取肉去壳,在鲍鱼肉两面剞上斜直刀,由中间切开。
3、葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片备用。
4、将鲍鱼摆盘中,加入料酒、味精、汤、葱条、 姜片、花椒和盐,上屉蒸。
5、将鲍鱼蒸10分钟左右取出,拣出葱、姜、花椒。
6、取一碗,在碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁。
7、食用时,将姜汁与鲍鱼一起上桌,蘸姜汁吃即可。
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