四喜丸子

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪肉：500克; 鸡蛋: 1个;面包糠: 30克; 姜：1块;葱：1根;酱油：2汤匙;料酒：半汤匙;食盐：1.5茶匙;白胡椒：1/4茶匙;白糖：1茶匙;淀粉：3汤匙;花椒：1茶匙;八角：1个;桂皮：1块;色拉油：少许;

四喜丸子的做法

猪肉剁成猪肉馅，葱一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片

把葱姜末、鸡蛋、2汤匙淀粉、1汤匙酱油和1茶匙盐都倒入猪肉馅中，沿同一个方向搅拌上劲

然后再往肉馅中加入白胡椒粉和面包糠，沿着刚才搅拌的方向继续搅匀

将搅好的肉馅用手团成圆形的丸子

锅中放入油，大火烧至7成热时放入丸子，改成中小火炸至表面金黄定型后捞出

锅中留少许的底油，放入葱段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香

然后倒入适量的清水，大火烧开，水量能没过丸子的一半就行，不用太多

水开后，调入1汤匙酱油、1/2茶匙盐和1茶匙白糖，改小火慢慢炖40分钟

最后捞出丸子，用1汤匙淀粉加1汤匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可