丸子汤

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪里脊肉：300克; 细香葱：2根;姜：1/2块;蒜：2瓣;干辣椒：1个;食盐：1茶匙;生抽：1汤匙;老抽：1/2汤匙;白胡椒粉：1/2茶匙;十三香：1/2茶匙;淀粉：1茶匙;鸡蛋清：1个;高汤：适量;

丸子汤的做法

备好材料，猪里脊肉剁成肉馅，并加入食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，白胡椒少许，十三香少许，淀粉1茶匙调味

一手托盆，一手在盆里面上下的来回推拿肉馅，并在过程中分次加入蛋清，一直到肉馅上劲为止

搅打好的肉馅是上劲有弹性的

用手捏成一个丸子，再稍揉圆，冷水下入丸子

一直到水烧开加入适量高汤，下入炝好的干辣椒末和姜末

再稍煮下就好