家常烧素鸡

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

素鸡：400克; 木耳(水发): 50克;柿子椒: 半个;红椒: 半个; 豆瓣酱：1汤匙;蒜：3瓣;蚝油：半汤匙;酱油：1汤匙;料酒：1汤匙;白糖：半汤匙;醋：半汤匙;食盐：5克;水淀粉：1汤匙;花生油：适量;水：适量;

家常烧素鸡的做法

素鸡洗净切片，锅中留能盖住锅底的油，先下入少量的素鸡，小火将一面煎到微微金黄起小泡

煎的过程不时可用筷子给素鸡翻面，检查是否煎好，以及是否需要根据火力调换位置，直到所有的素鸡片煎到相似的金黄微起泡的效果

备一碗冷水，将煎好的素鸡全部捞出，浸入冷水中浸泡备用(重要的就是这步啦)

锅中留底油，下入豆瓣酱和大蒜炒香，加入由料酒、酱油、白糖、醋和蚝油组成的碗汁

将碗汁煮沸后下入泡过水的煎素鸡

略微翻炒后加入木耳，继续翻炒将木耳和素鸡混合，加入小半碗水

大火煮沸后转小火焖几分钟，焖至汁水略减少，如果咸度不够可补少许盐

加入水淀粉勾芡，撒入红椒、柿子椒

大火翻炒收浓芡汁，青红椒断生即可起锅