粉色小饼的做法技巧

1、配方：面粉300g；糖30g；盐3g；萝卜干250g；花生碎300g；圣女果200g；

2、做法：

（1）做馅。脱皮绿豆浸泡一晚，加糖蒸熟压成泥。

(2)做饼皮。火龙果皮削去棱角，洗净加水榨成粉红汁，然后一点一点倒入加糖的糯米粉中，揉成软硬适中面团。

(3)做饼坯。将粉红面团揪成大小均匀的小剂子，包入适量绿豆馅，封口搓圆，放撒了芝麻的案板上滚几圈，使面团均匀裹上芝麻，再放手上搓圆压扁成饼。

(4)煎饼。平底锅放适量油下饼坯小火煎熟即可。

3、小窍门：

（1）拌糯米粉尽量都用火龙果皮汁，不要另外加水，冲淡粉色

（2）搓糯米团时可手上抹适量油防粘

（3）绿豆馅也可换豆沙或其他馅

（4）火龙果皮榨汁加蜂蜜可直接喝的，有丰富膳食纤维和抗氧化和衰老的花青素