牛奶饼的做法技巧

1、食材：鲜牛奶250ML，酵母一小匙，全麦粉250克，糖20克。

2、酵母用一小匙温水泡融化，牛奶和全麦粉、糖混合入盆稍微搅拌一下。

3、将酵母加入盆中，用手揉匀成为基本光滑的面团。

4、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，发酵至2倍大。取出回温，分成等份的剂子，滚圆松弛10分钟。

5、将剂子轻轻按扁，也可以用擀面杖擀一下成圆饼状。

6、锅开小火加热一会儿，不用加油，直接将生饼放入锅内烙。

7、轻轻移动面饼，觉得底部结实了就翻一面。烙到两面金黄，饼身鼓起就可以了。