武汉热干面的家常做法
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1、胡萝卜切成丁,小香葱切成葱花,备用。
2、锅中烧沸水,将碱水面抖散下锅煮,大约至八成熟时捞出沥水。
3、将捞出的面条倒入香油(又称小磨油),搅匀的同时快速抖散面条,以免沾黏。
4、等面条凉了以后,再放入锅里涮一下(20秒左右),捞出沥干水。
5、然后浇上生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、芝麻酱。
6、最后撒入胡萝卜丁、小香葱即可。
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