做鱼腩豆腐煲的方法
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1、豆腐切成块,用清水泡一下去除豆腥味。
2、鱼腩切成块,洗干净备用,可以先用盐腌制,不放酱油以免煎鱼时粘锅。
3、锅烧热,先用姜片擦一擦,然后放入鱼腩煎至两面金黄。
4、把豆腐块捞起来控水,放在油锅里同样煎到两面金黄。
5、把煎好的鱼块摆放在豆腐块上面,加入水焖煮,并加入适量的盐、酱油、料酒、糖、耗油等调味。
6、煮半个小时后收汁,撒入葱花盛出来就可以了。
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