如何做肉丸子松软好吃
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1、将猪肉改刀切成小块后,剁成肉馅,加适量食盐、葱姜末、酱油搅拌均匀。
2、白菜只选用白菜叶,改刀剁碎。泡好的干笋品提前过热水焯一下,剁细。
3、将所有食材放在一起,加适量花椒粉、一个鸡蛋搅拌均匀后,加一丢丢淀粉抓匀。
4、起锅烧油,油温六成,将肉馅从虎口挤出,用手或者勺子挖下,放入油锅,中火开炸。
5、炸制定型,变色即可控油捞出,然后升高油温,复炸一次,炸制外表金黄,即可控油捞出。
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