懂科普30种常见家常菜调味料和调味品盘点
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常见菜调味品都有哪些，一起来看看小编的分享吧！
| 家常菜 | 食材 | 配料 | 调味品 |
| 红烧肉 | 五花肉 | 姜、蒜头、八角、桂皮、香叶、草果 | 盐、老抽、生抽、料酒、冰糖、鸡精 |
| 糖醋排骨 | 排骨 | 葱、姜、蒜、熟芝麻 | 料酒、生抽、老抽、香醋、盐、糖 |
| 红烧排骨 | 排骨 | 姜、桂皮、八角、葱 | 冰糖、盐、生抽、花雕酒 |
| 宫保鸡丁 | 鸡肉丁 | 花生米、黄瓜、辣椒、葱 | 盐、干辣椒、料酒、花椒、水淀粉、白胡椒粉、油 |
| 鱼香肉丝 | 猪肉丝、黑木耳、胡萝卜、辣椒 | 葱、蒜、姜、泡辣椒 | 料酒、盐、生抽、糖、淀粉、香醋、豆瓣酱 |
| 水煮肉片 | 猪肉 | 豆芽或其他喜欢的蔬菜、蛋清、蒜、香菜 | 盐、干辣椒、料酒、花椒、水淀粉、油 |
| 红烧茄子 | 茄子 | 葱、姜、蒜 | 油、盐、陈醋、糖、酱油、料酒、水淀粉 |
| 西红柿炒蛋 | 西红柿、鸡蛋 | 葱、蒜 | 油、盐、糖 |
| 麻辣香锅 | 虾、午餐肉等肉类，莲藕、娃娃菜、豆干等素菜 | 蒜、姜、葱、香菜 | 八角、盐、老抽、生抽、白胡椒、糖、香叶、桂皮、红辣椒 |
| 凉拌黄瓜 | 黄瓜 | 青红辣椒、蒜 | 生抽、盐、糖、陈醋、香油 |
| 油焖大虾 | 虾 | 蒜、姜丝、葱 | 生抽、料酒、盐、糖、淀粉、蚝油、番茄酱 |
| 地三鲜 | 尖椒、土豆、紫皮茄 | 葱、姜、蒜 | 盐、生抽、油、白糖 |
| 回锅肉 | 五花肉 | 青蒜、葱、姜、蒜 | 干红辣椒、花椒、郫县豆瓣酱，料酒，糖，酱油 |
| 酸菜鱼 | 酸菜、鱼片 | 葱、姜、蒜、香菜、蛋清 | 盐、干辣椒、料酒、花椒、水淀粉、白胡椒、油 |
| 清蒸鲈鱼 | 鲈鱼 | 葱、姜、香菜 | 料酒、盐、豉油、蚝油、油 |
| 麻婆豆腐 | 豆腐 | 肉末、蒜苗、葱 | 豆瓣酱、辣椒面、花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉、鸡精 |
| 凉拌土豆丝 | 土豆 | 蒜、红辣椒、葱 | 花椒油、盐、醋、白糖、胡椒粉、鸡精 |
| 糖醋里脊 | 猪里脊 | 蛋清、黄瓜、姜 | 淀粉、盐、番茄酱、油、胡椒粉、白糖 |
| 粉蒸肉 | 猪肉、土豆、小米 | 姜 | 生抽、料酒、盐、白糖、鸡粉、大料 |
| 麻辣小龙虾 | 小龙虾 | 姜、蒜、香菜、葱 | 干红辣椒、油、味精、酱油、白醋、料酒 |
| 辣椒炒肉 | 猪肉、青辣椒 | 小米椒、蒜 | 酱油、香油、鸡汤、淀粉、盐 |
| 可乐鸡翅 | 鸡翅 | 盐、姜、小葱、大葱 | 可乐、料酒、油、盐、生抽 |
| 水煮鱼 | 鱼片、黄豆芽 | 鸡蛋清、蒜、姜、香菜 | 花椒、辣椒、油、淀粉、鸡精、胡椒、盐、料酒 |
| 鸡蛋羹 | 鸡蛋 | 葱花 | 凉开水、盐、料酒、香油、酱油 |
| 剁椒鱼头 | 鳙鱼鱼头、剁椒 | 姜、蒜、葱 | 豉油、盐、料酒、淀粉、油 |
| 木须肉 | 猪肉、鸡蛋、黑木耳 | 蒜苔、姜、蒜 | 盐、料酒、生抽、香油、水淀粉、油 |
| 酸辣土豆丝 | 土豆 | 青红辣椒、蒜、葱 | 花椒、盐、油、米醋、味精 |
| 红烧鱼 | 鱼块 | 葱白、姜、红椒、洋葱 | 料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、醋、油 |
| 红烧牛肉 | 牛肉 | 姜、蒜 | 八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、老抽、卤水、香叶、草果、油 |
| 蒜蓉粉丝蒸扇贝 | 扇贝、粉丝 | 蒜、葱、小米辣 | 盐、油、蚝油 |
拓展小知识：调味品的种类
咸味调料:咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。人类认识并利用咸味的历史以相当悠久，文献记载中国最早利用食盐约在5千年前的黄帝时期。咸味调料包括:酱油、食盐、酱甜味调料。
甜味调料:甜味古称甘，为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品;也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用。在中国烹饪中南方应用甜味较多，以江苏的无锡菜用甜味最重，素有"甜出头，咸收口，浓油赤酱"之说。自然界存在蜂蜜等天然甜味物早已为人类所食用。殷墟出土的甲骨文中已有"蜜"字。至东汉已有用甘蔗汁制成的糖。甜味调料包括:蜂蜜、食糖、饴糖。
酸味调料:酸味为五味之一，在烹饪中应用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化;还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。酸味调料包括:醋、番茄酱。
辣味调料:辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，所以也把它当作一味。功能是促进食味紧张、增进食欲。辣味调料包括:花椒、辣椒、姜、葱、蒜。
鲜味调料:鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味，它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、鱼 鲜、禽蛋等主料中。味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜。鲜味不能单独存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生辉，故有"无咸不鲜、无甜不鲜"的说法。鲜味调料包括:鱼露、味精、蚝油。
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