碗仔翅

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

鸡胸脯肉：100克; 粉丝: 1把;干香菇: 3朵;鸡蛋: 1枚; 老抽：10毫升;香油：1勺;荸荠：（粉）1勺;高汤：1000毫升;

碗仔翅的做法

准备：香菇温水泡发，粉丝冷水泡软，切成6厘米长的段，马蹄粉用50毫升凉水调成芡汁，大火煮开锅中水放入鸡胸煮熟，大概10分钟左右，捞出晾凉用手撕成细丝

煮锅中倒入高汤，大火煮开后，加入鸡丝，冬菇丝，粉丝段

再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀

沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散

淋入麻油，老抽即可