驴打滚的做法

驴打滚 要说豆面糕估计没多少人知道是啥，我要是把它的小名说出来就无人不晓了，那就是---“驴打滚”。因为这种食物的传统制作过程中有一步要将裹着豆沙馅的糯米卷在炒香的黄豆面里滚一滚，这个动作酷似驴在黄土地上打滚，于是善于观察的老祖宗们

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

糯米粉： 150克; 黄豆粉: 200克;淀粉: 30克;豆沙: 适量; 白糖：30克;色拉油：20克;水：200毫升;

【材料】糯米面、色拉油、黄豆面、豆沙馅。 【作法】 1、将糯米面中添加适量水，搅拌成面团，以面不沾手为合适。 2、窗口中抹少许色拉油，将面烤平把铺在容器中，上锅蒸熟，取出晾凉备用。 3、蒸糯米面的过程中，将黄豆面放入锅中炒熟，盛在盘中

驴打滚的做法

北京特色小吃——驴打滚的做法 1. 准备好食材 2. 糯米粉加奶粉加温水混合在一起，搅匀 3. 蒸盘抹上一层油，放入面糊 4. 然后放入蒸锅蒸熟，前10分钟用大火，后10分钟用小火 5. 玉米面放入不粘锅中翻炒，炒熟炒香 6. 蒸好的糯米面糊取出待凉，炒好

取糯米粉加入生粉、白糖和清水，搅匀

主料：糯米粉300克、豆沙馅200克、椰蓉100克 辅料：白糖50克 椰蓉驴打滚的做法 1.将糯米粉加入适量的清水和白糖揉成光滑的面团 2.找口大的容器将面团压扁 3.将面团放入锅中蒸15分钟左右 4.蒸熟的面团取出用保鲜膜包好，用擀面杖擀成厚度约为2cm

装进密封食品袋里（抹上少量色拉油、，放入蒸锅中，用大火蒸制20分钟

食材明细 糯米粉300克黄豆面100克 红豆沙适量 经典小吃驴打滚的做法详细步骤 经典小吃驴打滚的做法图片第1步1、将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以

另取黄豆粉小火炒熟；案板上均匀的铺上

主料 糯米粉 ：300 红豆 ：200 辅料 蜂蜜 ：3大勺 油 ：适量 糖 ：50 具体步骤 第一步 1.将糯米粉加水、糖和色拉油混合一下，合成面团，在碗内铺上保鲜膜，并在保鲜膜上抹点油，开水上锅蒸三十分钟。（当初找制作方法的时候，看到有人弄得是稀面

从蒸锅中取出蒸好的糯米面，放至温热

主料：糯米面200g 辅料：红豆沙适量，黄豆面适量 步骤： 1.糯米面加温水调匀 2.放入蒸锅大火蒸15分钟 3.把黄豆面倒入炒锅，小火不停得翻炒 4.直到把黄豆面炒出香味，没有豆腥味就炒熟了 5.豆沙馅加入少许清水，调匀 6.案板上铺满炒熟的黄豆面，

稍稍压平，用擀面杖将面团擀成薄片

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘

取掉上面的保鲜膜，铺在黄豆粉上；另一面则均匀地铺上一层红豆沙

主料：糯米粉300克、豆沙馅200克、椰蓉100克 辅料：白糖50克 椰蓉驴打滚的做法 1.将糯米粉加入适量的清水和白糖揉成光滑的面团 2.找口大的容器将面团压扁 3.将面团放入锅中蒸15分钟左右 4.蒸熟的面团取出用保鲜膜包好，用擀面杖擀成厚度约为2cm

从糯米皮一边卷起，直至完全卷成卷状

驴打滚儿的做法 1.将水倒入黄米面中，充分搅拌成浓稠的面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，不停地搅拌一会，就会都给搅开了，要搅拌到使面糊中没有干粉。如果实在不放心，可以用滤网过滤一下 2.盘子内壁薄薄涂一层油（蒸熟后方便取出），倒入搅拌

用刀切成小段即可

食材明细 糯米粉300克黄豆面100克 红豆沙适量 经典小吃驴打滚的做法详细步骤 经典小吃驴打滚的做法图片第1步1、将黄豆面放入无油无水的平底锅内，小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡变成均与的浅褐色，并能闻到明显的豆香味就可以

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家庭版驴打滚怎么做好吃又简单，做法图解

主料

糯米粉 ：300

红豆 ：200

辅料

蜂蜜 ：3大勺

油 ：适量

糖 ：50

具体步骤

第一步

1.将糯米粉加水、糖和色拉油混百合一下，合成面团，在碗内铺上保鲜膜，并在保鲜膜上抹点油，开水上锅蒸三十分钟。（当初找制作方法的时候，看到有人弄得是稀面糊，有人是面团，我想稀点的面糊肯定好吃，结果蒸出来的面非常软不好成型。第度二次再做就和成了一般做汤圆面样的面团，效果就非常好）

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第二步

2.将黄豆面放入锅内，用效果炒至变色后出锅，摊平冷凉。

第三步

3.案板上铺保鲜膜，并涂上一层色拉油，放入蒸制好的面，再专盖上一片涂好色拉油的保鲜膜， 用擀面杖将面团擀成薄片

第四步

4.将红豆馅均匀的抹在面片上。

第五步

5.从糯米皮一边卷起，直至完全卷成卷状

第六步

6.在熟黄豆面里滚一下

第七步

7.用到切成几属段，就可食用。

烹饪技巧

1、面团要硬些，好成型。2、红豆馅自己做的时候，豆子提前一夜，就很好煮。最后调味的时候，可以放蜂蜜不用白糖。

豆沙驴打滚的做法，豆沙驴打滚怎么做好吃，豆沙

主料：糯米面复200g

辅料：红豆沙适量，黄豆面适量

步骤：

1.糯米面加温水调匀

2.放入蒸锅大火蒸15分钟

3.把黄豆面倒入炒锅，小火不停制得翻炒

4.直到把黄豆面炒出香味，没有豆腥味就炒熟了

5.豆沙馅加入少百许清水，调匀

6.案板上铺满炒熟的黄豆面，放上度蒸熟的糯米糕，再铺上一层黄豆面

7.擀成饼状

8.涂上豆沙馅

9.从一头慢慢卷起来

10.切段

11.装盘食用

小贴问士：

和糯米面要稍微软一点，但也不要太稀

豆沙馅太干不容易涂抹均匀，用水调稀就可答以轻松的涂抹均匀了。

麻薯和驴打滚的区别，麻薯的做法大全 如何做麻薯

“驴打滚”是用黄米夹馅卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金*，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃。

麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品，来源于日本，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻糬”。

食材明细

主料

糯米粉适量

辅料

红豆沙适量

玉米淀粉适量

清水适量

配料

油适量

盐适量

醋适量

豆沙麻糬的做法步骤

1

糯米粉和玉米淀粉（比例为2.5:1），放入容器中。

2

加入适量清水，搅拌成粉浆。水的量按照自己喜欢的口感调整，我的这个比较稀。

3

将调好的粉浆上锅蒸，先大火蒸10分钟，改中小火再蒸10分钟。蒸好后搅拌一下，冷却。

4

冷却过程中，另取适量糯米粉，用小火不停翻炒出香味，颜色变微黄。

5

将炒熟的部分糯米粉均匀洒到案板上，将冷却好的糯米团放上，可以防粘。

6

取一小块糯米团压成饼状，包入豆沙球搓圆，在熟的糯米粉中滚一下即可食用。

椰蓉驴打滚的做法步骤图，椰蓉驴打滚怎么做

主料：糯米粉300克、豆沙馅200克、椰蓉100克

辅料：白糖50克

椰蓉驴打滚的做法

1.将糯米粉加入适量的清水和白糖揉成光zd滑的面团

2.找口大的容器将面团压扁

3.将面团放入锅中蒸15分钟左右

4.蒸熟的面团取出用保鲜膜包好，用专擀面杖擀成厚度约为2cm的面皮

5.将豆沙馅均匀得涂抹在面皮上属

6.将面皮卷起来

7.将卷好的面皮表面粘上椰蓉，再切开就可以食用啦

驴打滚儿的制作方法。

驴打滚儿的做法

1.将水倒入黄米面中，充分搅拌成浓稠的面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，不停地搅拌一百会，就会都给搅开了，要搅拌到使面糊中没有干粉。如果实在不放心，可以用滤网过滤一下

2.盘子内壁薄薄涂一层油（蒸熟后方便取出），倒入搅拌好的面糊度，放入蒸锅中，把蒸笼盖子盖在盘子上面，中火蒸20分钟至面糊熟

3.蒸好的熟面晾凉，在案板上铺一层熟黄豆粉内，手上也沾一些黄豆粉，取出蒸好的面团

4.在案板上揉或按压，使面团成长片状，或用擀面杖擀出形状（擀面杖上也要撒些黄豆面）

5.然后分别将红豆馅和红糖涂在上面（红糖要去容掉硬块、小疙瘩），四边要都留出一点空隙

6.从一头卷起，将整个面片卷成卷，然后用刀切成小块

7.案板上撒上熟黄豆粉，将切好的驴打滚在豆粉上滚一滚即可