四川盐煎肉做法

1、食材准备：300克五花肉、25克青椒、10克红椒、各少许豆豉、姜片、蒜末、葱段。

2、12克辣椒酱、2毫升老抽、4毫升料酒、5毫升生抽、食用油适量。

3、锅中注入适量清水烧开，放入洗净的五花肉。

4、盖上盖，用中火煮约15分钟，至其熟软。

5、揭盖，捞出煮好的五花肉，沥干水分，放凉待用。

6、将洗净的青椒切圈。

7、洗好的红椒切圈。

8、把放凉的五花肉切成薄片，备用。

9、用油起锅，倒入肉片，炒至出油，淋上少许老抽，炒匀上色。

10、倒入适量生抽，炒香炒透，放入豆豉、姜片、蒜末、葱段，炒匀。

11、淋入适量料酒，炒匀提味，放入切好的青椒、红椒，翻炒匀。

12、再加入适量辣椒酱，用中火翻炒片刻，至食材入味。

13、关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即成。