清蒸大闸蟹的做法步骤

Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

大闸蟹：5只; 姜：1块;陈醋：1瓶;

Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

清蒸河蟹的做法

蒸螃蟹的方法：用水蒸螃蟹即可，但是用冷水还是用热水蒸是有讲究的。这要看你喜欢吃螃蟹的那一部分了。如果你喜欢吃蛋黄的话，可以用热水蒸，因为热水更容易煮沸热气更浓，就可以一瞬间锁住蛋黄味道，让蛋黄有干酥的味道。 如果你喜欢吃蟹肉的话

河蟹买来用清水浸泡十分钟，用小刷子刷干净

避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。螃蟹是我们生活中的美味佳肴，有很高的食用价值，清蒸的吃腻了，一定要尝试一下这个做法！

把螃蟹翻过来，肚子向上，放到蒸锅里，蒸十分钟

主料：阳澄湖大闸蟹 6只 辅料：姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml 步骤一：锅内放冷水，取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里。 步骤二：用刷子将蟹表面刷洗干净，背朝下放在蒸笼上面，中火烧10-15分钟。 步骤三：在蒸煮

姜切成碎末，加老陈醋调成汁，备用

配料：大闸蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml。 注：大闸蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。 流程—— 1、将大闸蟹刷洗干净，大闸蟹的绳子可以不用解开； 2、蒸锅

取蟹，蘸调好的汁，食之

评分 蒸 咸鲜味2小时10分钟 较高热量 主料 3人份 大闸蟹5只 辅料 食盐2克、姜1/2块、米醋2勺、蒜3瓣、小葱1根 清蒸大闸蟹步骤1 大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次 步骤2&#

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求清蒸螃蟹的做法？

食材：大闸蟹，葱，姜，蒜，醋

特点：（1）口味：原味

（2）工艺：蒸

（3）耗时：15-20分钟

（4）难度：简单

苏蟹阁小编来温馨提醒：死蟹是不能源吃的。

步骤：

第一步：收到大闸蟹后，我们需要打开礼盒，检查下配件，一般配件包括：紫苏、姜茶、蟹醋、剪刀、以及冰袋等！

第二步：检查大闸蟹的死活，因为死蟹是不能食用的！

第三步：清洗大闸蟹：大闸蟹生长对水环境要求很高，本身很干净，所以清洗大闸蟹非常简单知，只需用清水冲洗即可！

第四步：切好姜片以及葱，大闸蟹是寒性食物，而姜片正好可以去寒

第五步：将切好的姜片放入到锅内，同时拆开紫苏包放入锅里

第六步：将清洗干净的大闸蟹肚子朝上放在蒸笼上面。点火清蒸15-20分钟

第七步：20分钟后，热气腾腾的大闸蟹上桌啦！

第八步：刚刚出锅的阳澄湖大闸蟹颜色红亮，黄满膏肥！

第九步：吃道完大闸蟹后，饮一杯姜茶！

清蒸阳澄湖大闸蟹的做法

阳澄湖大闸百蟹最经典的做法，当属清蒸大闸蟹了，因为清蒸大闸蟹的做法保持了大闸蟹的原汁原味，令人欲罢不能，方法又简单，一般家庭就能操作。

下面让专业人士苏蟹阁小编给大家介绍下经典的清蒸大闸蟹的做法。度

主料：大闸蟹数只；配料：葱、姜、料酒、鲜抽、香醋各适量。

步骤：版1，将大闸蟹用板刷洗净；

2，锅里放一碗水，加入姜片、葱结和一点料酒；

3，放上蒸屉，放上大闸蟹；

4，大火蒸5分钟，权转中火蒸10

分钟即可取出装盘；

5，姜切末，加鲜抽、香醋搅拌好，即可蘸食大闸蟹。

大闸蟹清蒸怎么做好吃

“秋分了，秋天真的来了，金九银十，螃蟹是最肥美的时候，阳澄湖位于江苏省苏州市区的东北，景色迷人，湖中绿洲莲花岛就像一块晶莹的翡翠。当然最有名的莫过于阳澄湖水产：桂鱼、甲鱼、白鱼、鳗鱼、清水虾、大闸蟹e799bee5baa6e4b893e5b19e31333431346366为"湖中六宝"，其中素有"蟹中之王"美称的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。九月吃雌蟹，十月吃雄蟹，餐桌上怎能少了这盘蟹呢？爱吃蟹的同志们，话不多说，先来盘蟹解解馋吧！刚刚端出蒸锅的碟中，淡*的蟹汁里夹杂着由蟹身渗出团团如芙蓉般的蛋白质，衬着桔*的蟹，味道清甜淡雅。原汁原味，最大限度地保留了闸蟹的清鲜、甜美。世间的蟹痴及好吃的螃蟹只有一种，吃蟹却只有两种不同的程序：其一，直奔主题，第一时间揭开蟹盖；其二，渐入佳境，将二鳌八腿一一剥食之后，方才行“揭盅”之礼。雌蟹吃黄、雄蟹吃膏，滋味尽在唇齿间。今天吃螃蟹还喝了点新酿的葡萄酒，这会真是头晕目眩的，葡萄酒的度数有点高了。

阳澄湖大闸蟹，蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行。每年9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，十月雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。”

用料

主料

大闸蟹5只

辅料

食盐

2克

姜

1/2块

米醋

2勺

蒜

3瓣

小葱

1根

清蒸大闸蟹的做法

1.

大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时，让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来，期间换水几次

2.

螃蟹用刷子清洗干净

3.

葱切成段，姜一半切丝

4.

蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，将大闸蟹放入，此方法不要绑住蟹腿

5.

大火烧开后蒸15-20分钟

6.

另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末

7.

再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁

8.

最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可

清蒸大闸蟹成品图

烹饪技巧

1、螃蟹一定要买活的，死的千万不要买，死螃蟹有毒素；

2、雄蟹的腹部底下形如金钟，而雌蟹的腹部而是一个半圆形；

3、都说蟹性寒，女人通常底子比较寒，吃蟹的时候最好配一杯黄酒，要不然就多加些姜丝，可以祛寒；

4、一定要冷水下锅，开水下锅容易导致蟹腿断裂，蟹就不完整了。

清蒸螃蟹家常做法，正宗清蒸螃蟹怎么做

方法一：

1、购来的大闸蟹放淡盐水中充分吐掉淤泥（可换水）。百

2、用小刷子清洗干净螃蟹。

3、吃螃蟹备用一些生姜，切片。

4、上笼屉蒸螃蟹，并且把姜片也一起蒸。螃蟹蒸后呈橘红色。

5、蒸好的姜片放酱油和醋当蘸料。

6、蒸好的螃蟹放盘子里。

7、剪掉大闸度蟹的脚、大钳；掀掉蟹掩并且揭开蟹盖；注意蟹盖中间的蟹胃和蟹身的蟹肺、蟹心要去掉。吃完螃蟹来杯姜茶喝。

方法二：

1、先准备一大块姜跺成姜蓉。

2、螃蟹事先已经弄干净了，直接装盘。

3、锅里注入适量清水大火烧开。

4、当水烧开之后将装螃蟹的盘子放入内盖上锅盖大火蒸。

5、蒸约八分钟后熄火先别打开锅盖继续焖数分钟才取出。

6、跺碎的容姜蓉装入小碗放少许盐。

7、烧热锅倒入小半锅橄榄油。

8、烧开之后将油倒入装有姜蓉的碗里，搅拌均匀之后，螃蟹就可以沾着这姜蓉吃了。

清蒸螃蟹的家常做法 怎样蒸螃蟹如何蒸螃蟹蒸

蒸螃蟹的方法：用水来蒸螃蟹即可，但是用冷水还是用热水蒸是有讲究的。这要看你喜欢吃螃蟹的那一部分了。如果你喜欢吃蛋黄的话，可以用热水蒸，因为热水更容易煮沸热气更浓，就可以一瞬间锁住蛋黄味道，让蛋黄有干酥的自味道。

如果你喜欢吃蟹肉的话，就可以用冷水，不会让螃蟹在蒸笼里瞬间死亡，在冷水变成热水这漫长的过程百中，就会有很多水蒸气蒸出，聚集在蒸笼里，不仅可以去除螃蟹的腥味，还可以让蟹肉的水分锁住。

首先我们要把度螃蟹洗干净，然后放到一个碗里，倒入白酒四勺料酒两勺，等待十几分钟，这样做就可以去除螃蟹的腥味，让螃蟹的味道更鲜美。腌好以后，将螃蟹冲一问下，放在盘子里静置，然后切一点葱段，姜丝。均匀的撒在螃蟹上。葱段一定要切的答小一点，姜丝一定要切的粗一点，这样蒸的时候才可以不仅入味儿。蒸完以后将葱姜挑出来。