水晶皮冻
- 美食美味
- 关注:1.16W次
这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
猪皮:适量; 香叶:2片;姜:2片;葱:1段;八角:1个;茴香籽:适量;花椒:适量;桂皮:1块;料酒:适量;生抽:适量;
水晶皮冻的做法
将猪皮洗净,放入开水中煮2-3分钟(图1),捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。用刀把肥肉刮干净。如果有猪毛,用刀彻底刮净。焯烫猪皮的水倒掉不要
把煮好的猪皮切成小细条
葱切成段。姜去皮切片。把八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料包里(图2)
锅中倒入清水,放入料包,大火煮沸后继续加热3-5分钟,放入切好的猪皮(图3),改成中小火,炖煮1个小时,加入料酒和生抽。再煮1小时
捞出料包,将煮好的猪皮和汤,倒入一个方形的耐热容器中,自然冷却后,放入冰箱冷藏2小时以上,取出后切块即可食用,也可以佐料汁蘸食
佐料汁:米醋1汤匙(15ml),生抽1/2茶匙(3ml),葱蒜末少许,搅匀后淋在皮冻上
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/qwp5dn.html