酸辣适口剁椒鲢鱼头家常做法 白鲢鱼头怎么做好吃
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1、用料:鱼头1个、剁椒5勺、蒸鱼豆豉1勺、蒜5-- 6瓣、料酒1勺、姜5片、葱2根。
2、先清洗干净鱼头,放入盘中,盘底放几片姜片,加一勺料酒,稍做腌制。蒜切末,香葱切小段,一会儿备用。
3、先倒点蒸鱼豆豉,再把辣椒酱铺在鱼身上,再放入锅里准备蒸。水开后10分钟就熟了,时间长就不鲜嫩了。
4、掀锅盖后,放入葱末、蒜末,加点花椒面。烧点热油,泼在葱蒜辣椒上面,一盘美味的剁椒鱼头就可以上桌了。
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