麻辣拌豆芽的做法

1、食材： 豆芽一袋、猪肉馅150克、葱一小段、蒜8粒、辣椒油2勺、麻椒面2勺、酱油适量、醋多放、糖1大勺、盐适量、料酒适量。

2、将豆芽儿用水焯一下断生去腥味。

3、准备肉馅：葱末、花椒面、姜粉、盐、酱油，顺一个方向搅拌，搅拌均匀即可。

4、准备一只碗，放入豆芽儿、蒜末、葱末。

5、调肉末汁：酱油、料酒、糖、醋（糖醋多放）搅拌均匀。

6、准备炒锅，放入油，煸炒肉馅，煸炒熟了肉馅将调料汁倒入煸炒均匀，然后盛出。

7、准备碗里豆芽儿、蒜末、葱末、辣椒油，麻椒撒在一个位置。

8、准备炒锅放入油烧热，待油烧热后均匀的浇在麻椒上，吃的时候拌一下即可。