东坡肉

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

五花肉：800克; 酱油：80毫升;冰糖：40克;细香葱：10克;姜：8克;黄酒：300毫升;

东坡肉的做法

五花肉整块儿焯水定型，中间翻面

用刀刃反复刮蹭焯过水的肉皮，刮去杂质和细毛

切成麻将大小的肉块

砂锅底部铺上一层折断的竹签

先铺上整棵的香葱和切成大片的生姜

再码上肉块，此时肉皮朝下

加入酱油和绍酒

加入冰糖，上火，大火烧开后，转微火，盖上锅盖慢炖3个小时

中间打开锅盖，将肉块翻面，这时肉皮朝上

炖好后的肉块，小心移入耐热容器

原汤汁去除葱姜和竹签，尽可能去掉表面厚厚的油脂，浇在肉块儿上

蒸锅上汽后，放入肉块，表面盖上保鲜膜，大火蒸30分钟即可