椰蓉纽纹大吐司
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
高筋面粉:300克; 酵母粉: 3/2小匙;鸡蛋: 2个;牛奶: 200毫升;黄油: 70克;椰蓉: 100克;鸡蛋黄: 少许; 白糖:80克;食盐:1/8小匙;
椰蓉纽纹大吐司的做法
50克软化黄油搅拌均匀,加入50克糖拌匀后加入1个鸡蛋搅拌
入椰蓉拌匀后再加入50ML牛奶搅拌均匀(到这步馅就做好了)
酵母粉加入少许牛奶搅拌至溶化
将高粉、30克糖、盐、1个鸡蛋、酵母和剩余的牛奶揉成面团,再加入20克软化黄油揉至面筋扩展
将面团收成一个光滑的表面,放在温暖处发酵至2倍大,时间约为40分钟
发好的面团取出排气,擀开成长方形,将椰蓉铺在一半的面皮上,将面皮折上盖在椰蓉上面,捏紧收口
在包好椰蓉的面团上切三刀,在中间刀口的位置将面团对折后拧一下,放入吐司盒中做最后发酵,约发至模型九分满
在发好的面包上轻轻刷一层蛋黄,放入180度预热的烤箱下层,烘烤30分钟,表面上色后要加盖锡纸
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