炖莲子放什么好 炖莲子需要放些什么佐料

1、炖莲子可以适当的放入一些冰糖。

2、在秋冬比较干燥的季节，适当的喝一些冰糖莲子，不仅能够起到清热祛火的功效，还有很好的化痰润肺的作用，对于一些肝火和胃火比较旺盛的人，能够起到很好的缓解作用，但是脾胃虚弱的人最好不要喝。

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需要的材料：百合，莲子，山药，红枣，白木耳，冰糖，银耳等。

百合莲子来自汤制作过程：

材料：百合50克，莲子50克，山药20片，红枣20颗，白木耳20克，冰糖适量。

做法：

1早婷合、装所有材料（除冰糖外）分别洗净浸泡1小时后，将红枣去核备用。

2、将1000ml的水注入锅中，放入百合，莲子，山药，红枣煮软，再放入白木耳煮至白木耳变软。

3、加入冰糖拌溶即可。

功能：

1、莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。

2、百合能补中益气，温肺止咳。

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装所有材料（除冰糖外）分别洗净浸泡1小时后，将红枣去核备用。

将1000ml的水注入锅中，放入百合，莲子，山药，红枣煮软，再放入白木耳煮至白木耳变软。

加河维谁入冰糖拌溶即可。

功能：

莲子乃著名滋养药食物，养神安宁，降血压。

百合能补中益气，温肺止咳。

莲子和什么炖最好

1、龙眼和莲子一起熬成龙眼莲子羹，有利于健脾安神，补益气血。

2、莲子和银耳一起熬成莲子银耳汤，再加少许桂花汁，可补肺健脾、养心益肾，对年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安有疗效。

搭配红枣、枸杞、桂圆、银耳、百合、红豆、雪梨等食材，煮熟后再加入适量蜂蜜来调味，具有滋阴补血、健脾养肾等多种功效。如果不喜欢喝甜汤，也可以用莲子搭配瘦肉、排骨、猪肚、鸡肉等食材煮咸汤喝，但不要放入过多的食盐和油脂，以免影响健康。

莲子炖什么好？

莲子汤

配料：莲子15克，白果9克，玉竹9克，百合9克，淮山药9克，生石膏20克，白糖适量。

制法：莲子剖开去心，白果去壳，生石膏打碎，用纱布三层包好。上药各味，入砂锅中，加水1000毫升，武火煎开，文火熬煮约30分钟许，用纱布两层过滤，去渣取汁，加入白砂糖，摇匀待温。

服法：饮其汤，每天1次，连服15次。

运用：本品能滋阴清热，去瘀化痰，用于治疗各类痤疮。

以上配方配合豆尔净系列产品治疗，效果极佳。

菠萝莲子汤

主料 莲子20克，菠萝150克，桂花肉50克，樱桃50克。

辅料 冰糖200克，碱面少许。

制法

1、将汤锅置旺火上，放入清水烧开，下入碱面、莲子煮开后，点入冷水再煮一会儿，到莲子能捏动皮时捞出，放入清水盆内，洗净碱味。然后剥去莲子皮并逐个捅去莲心，放入碗内，上屉用旺火蒸至熟烂。桂圆切末，菠菜切成小片待用。

2、将汤锅再置火上，放入冰糖、清水，煮至冰糖溶化，再放入莲子、樱桃、菠萝、桂园肉烧开，待莲子浮于汤面时，起锅盛入汤碗内即成。

特点 色泽艳丽，质地软烂，清鲜香甜。

冰糖莲子汤

主料 四湖莲子300克，玫瑰花瓣10瓣，金丝蜜枣5枚。

辅料 糖桂花3茶匙，冰糖5汤匙。

制法

1 ．蜜枣洗净，入笼蒸15分钟。

2．将干莲子放入大碗内，加入沸水5杯，浸泡15分钟左右，然后逐粒去膜、去心，洗净，装入大汤碗内，加水5杯，上笼用旺火蒸，蒸酥为止，加入冰糖，再蒸5分钟左右，使冰糖完全融化，分装入5个小碗，每碗放上蜜枣1粒，撒上糖桂花，再把玫瑰花瓣撕碎，昀匀撕在汤面上即成，冰镇后食用更佳。

特点 此菜酥糯凉润，为杭州传统消暑滋补佳品。

桂圆莲子汤

桂圆在《神农本草经》中被称为“益智”果。莲子养心益肾，古方中曾以莲子为主，治疗心肾不调、失眠健忘。桂圆与莲子合用，对于健脑益智有相得益彰之效。

方法：桂圆10只，莲子25克，冰糖适量，加水同煮。每日饮用2次，即早晨与临睡各1次。

竹笋莲子汤

原料：干竹笋25克，莲子50克，嫩丝瓜50克，味精、盐、高汤各适量。

做法：1、干竹笋用冷水发好，捞起，去两头，洗净泥沙，切成斜块，放在冷水中浸泡；莲子放开水锅中煮约10分钟，捞出，待凉剥去莲衣，用冷水浸泡；丝瓜去皮、去心，切成菱形片。

2、竹笋、莲子一起下沸水锅，煮至八成熟后放入丝瓜片，续煮约2分钟捞出，放入汤碗内。

3、将盐、味精、高汤放另一锅内，烧沸后冲入碗中即成。特色：清热化痰，补脾强身，尤适用于春季脾虚而有积热者食用。

猪心莲子汤

备料：

猪心1个（约200克）、莲子60克、柏子仁35克。

调味料：味精1小匙、盐1小匙、姜15片、黄酒2大匙。

做法：

1、先将猪心清洗干净，切成片状，待用；

2、柏子仁、莲子分别洗净；

3、锅中注入5杯水，加入猪心和洗净的莲子、柏子仁混合，再放入姜、黄酒一起用大火烧开；

4、开锅后撇去浮沫，再改用小火炖至莲子酥烂；

5、最后加入盐、味精调味后再煮沸即可盛出。

功效：

养心安神，益气定惊。

百合莲子汤

主治功效：脾弱气虚、燥热心烦、失眠健忘、皮肤粗糙

材料：百合--50克，莲子--50克，红枣--20颗，白木耳--20克，冰糖--1/3杯

做法：1将所有材料（冰糖除外）分别洗净浸泡1小时后，将红枣去核务用。2将1000ML的水注入锅中，放入百合、莲子、山药、红枣煮软，再放入白木耳煮至变软。3加入冰糖拌溶即可。

人参大枣莲子汤

【原料】人参15克，大枣10枚，莲子20克，蜂蜜适量。

【制作方法】将以上药物入锅加水煮

沸，改用文火煮2个小时，出锅后加适量蜂蜜，食果饮汤。

【功能】补元调中、生津宁神、养

心固精，适于体倦少食、虚弱无力、气血不足、心慌失眠、头晕目眩。人参所含的人参多糖、人参二醇等化合物能抑制癌细胞的生长。

牡蛎知母莲子汤

【配料】生牡砺20克，知母6克，莲子30克，白糖1匙

【配制方法】生牡砺、知母倒入小瓦罐内，加冷水1碗半。小火煎半小时，滤汁，弃渣。莲子洗净，用热水半碗浸泡1小时。将药汁、莲子连浸液一起倒入小钢精钠内，小火漫炖1小时，加白糖1匙。再炖1小时，至莲子酥烂，离火。

【食法】 当点心吃。

【效能】 此方功能健脾安神，潜阳固精。对相火旺的梦遗有效。血压偏高尤宜。

红枣莲子汤

原料：莲子600克，红枣120克，糖200克

做法：

1、红枣洗净。

2、汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。

3、放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即成。

Tips：如果买的是干品莲子，须先泡水2小时后再煮，才容易煮得软熟，可以选买易煮烂的莲子品种，或已经处理过的便利真空包装莲子。

特色：功效：养心补脾，熬夜者补肾最宜。

蛋黄莲子汤

材料：莲子、蛋

调味料：冰糖

做法

1. 莲子洗净加3碗水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖调味。

2. 将蛋敲入碗中，把蛋黄单独捞出入莲子汤煮滚一下，即可食用。

功效：养心除烦，安神固胎。

(1) 冰糖莲子汤

功效: 补脾健胃，养心安神。

来源: 营养滋补养生食谱

出处: 中华药汤谱

用 料 莲子30克，冰糖适量。

制 法 将莲子用水浸泡，胀发后去心，加水煮开，后用小火煨至将烂时加冰糖适量，略炖即成。此汤甜美爽口，诱食健身。

用 法 早晨服用或佐餐饮用更好。

注 释 莲子健脾涩精，清心安神，亦是滋补佳品。

适应症: 适用于脾虚泄泻、遗精、崩漏、带下、心烦不寐、多梦易醒、尿赤、淋浊涩痛等症。

类别: 药膳

(3)冰糖莲子汤

主料 四湖莲子300克，玫瑰花瓣10瓣，金丝蜜枣5枚。

辅料 糖桂花3茶匙，冰糖5汤匙。

制法

1 ．蜜枣洗净，入笼蒸15分钟。

2．将干莲子放入大碗内，加入沸水5杯，浸泡15分钟左右，然后逐粒去膜、去心，洗净，装入大汤碗内，加水5杯，上笼用旺火蒸，蒸酥为止，加入冰糖，再蒸5分钟左右，使冰糖完全融化，分装入5个小碗，每碗放上蜜枣1粒，撒上糖桂花，再把玫瑰花瓣撕碎，昀匀撕在汤面上即成，冰镇后食用更佳。

特点 此菜酥糯凉润，为杭州传统消暑滋补佳品。

怎么煮莲子汤

莲子汤的做法：

原料：干莲子300克，白糖200克。

将莲子用清水浸胀，去衣去心，盛于大碗里。

加水浸没莲子，再上屉，用旺火蒸1小时，至莲子酥烂，即出笼。

另取一锅，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的莲子，置于火上煮，边煮边搅，至沸，晾凉，置于冰箱冰透即可。

饮用时，可兑入适量的冰水。

莲子汤营养丰富，香甜可口，饮后能理气、清凉，对年老体弱者、高血压病和动脉粥样硬化病患者同样适宜。

干莲子炖汤和哪些搭配

干莲子炖汤和可以搭配红枣、百合、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归等。

　　乌鸡汤的做法：

　　用料：乌鸡1只、姜5克、葱5克、桂圆2个、莲子10颗、红枣2个、黄芪3克、白芍2克、党参3克、当归2克、枸杞5克、盐2克。

　　1、乌鸡焯水后捞出，沥干备用。

　　2、冷水入锅，放入葱姜。

　　3、放入红枣、枸杞、桂圆、黄芪、白芍、党参、当归、莲子。

　　4、大火煮沸后转小火炖一小时。

　　5、加适量盐调味即可食用。

　　莲子的生理特性：

　　莲子为多年生水生草本；根状茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔道，节部缢缩，上生黑色鳞叶，下生须状不定根。叶圆形，盾状，直径25-90厘米，全缘稍呈波状，上面光滑，具白粉，下面叶脉从射出，有1-2次叉状分枝；叶柄粗壮，圆柱形，长1-2米，中空，外面散生小刺。

　　花梗和叶柄等长或稍长，也散生小刺；花直径10-20厘米，美丽，芳香；花瓣红色、粉红色或白色，矩圆状椭圆形至倒卵形，长5-10厘米，宽3-5厘米，由外向内渐小，有时变成雄蕊，先端圆钝或微尖；花药条形，花丝细长，着生在花托之下；花柱极短，柱头顶生；花托（莲房）直径5-10厘米。坚果椭圆形或卵形，长1.8-2.5厘米，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色；种子（莲子）卵形或椭圆形，长1.2-1.7厘米，种皮红色或白色。花期6-8月，果期8-10月。

莲子粥里面都有什么配料

江米、红小豆、花生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕、白糖。

莲子粥的做法如下：

1、江米和红小豆清洗干净，放入锅中加水。

2、水开后加入清洗好的生米、栗子肉、莲子、红枣、桂圆肉、金糕、白糖。

3、水再次开后转小火，炖煮一个小时即可。

莲子粥以粳米、莲子为原料的药膳，主要制作原料为粳米和莲子，它具有健脾补肾的功效。适用于脾虚食少、便溏、乏力、肾虚、尿频、遗精、心虚失眠、健忘、心悸等症。

莲子跟什么煲汤好

1 莲子跟什么煲汤好

莲子味甘、性平，含有大量淀粉和棉子糖、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、莲碱、钾等营养成分，质地干脆，煮后口感软粉，非常好吃，适宜搭配银耳、桂圆、百合、红豆、绿豆、薏米、鸡肉、猪肉、淮山、红枣等食材炖汤，可有滋补安神、清热降火等功效。

2 莲子红枣乌鸡汤：补血安神

材料：乌鸡一只、红枣5个、莲子15个、桂圆7个、葱1棵、姜10克、料酒20克。

做法

1、先把乌鸡洗干净，剁成小块。

2、锅里放水烧开，放入乌鸡焯一下。

3、捞出乌鸡，用水洗净。

4、葱切段、姜切片，桂圆去掉外皮，和红枣、莲子一起洗净。

5、把乌鸡放到电压力锅里，放入红枣、莲子、桂圆。

6、放入葱、姜、料酒，添加足量水。

7、盖上锅盖，插上电源按鸡鸭键，40分钟后就做好了。

8、打开锅盖，放入适量盐搅拌均匀。

9、盛入碗中即可享用。

功效：乌鸡和红枣都富含铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，因此食用莲子红枣乌鸡汤有很好的补血补虚作用；同时乌鸡含有的DHA、EPA，能补益大脑，而莲子和红枣中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子红枣乌鸡汤能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量。

3 桂圆莲子百合汤：助眠除烦

材料：莲子30克、百合30克、桂圆30粒、银耳150克、冰糖适量、水适量。

做法

1、百合提前浸泡半小时。

2、莲子提前浸泡半小时。

3、银耳泡发后，撕小块。

4、冰糖适量。

5、把莲子，百合和银耳放入锅中，加入适量的水和冰糖。

6、煮压40分钟。

7、煮好后，倒入锅中放入桂圆煮10分钟即可。

功效：桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘；莲子中含有的维生素、微量元素丰富，具有很好的调节情感、放松情绪的作用，经常吃莲子能够有效镇静安神，促进入睡，提高睡眠质量；百合中的生物碱具有抗疲劳、催眠和清心除烦等作用，所以常喝桂圆莲子百合汤可以清心除烦，宁心安神，缓解失眠多梦、心情抑郁的症状。

莲子炖什么好吃

莲子枸杞:新鲜莲子煲糖水也是比较常见的吃法,它最适合与银耳、枸杞、红枣、冰糖等食材一起煲成糖水,有养颜和安神的功效,是非常适合女性朋友饮用的糖水。新鲜莲子、泡发的银耳、枸杞、冰糖各适量。将新鲜莲子剥皮去芯后,与银耳、枸杞、冰糖一起放在锅里,煲至莲子和银耳熟烂即可。

莲子水鸭汤:水鸭子半只、新鲜莲子100克、红枣50克、盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱结2根、白胡椒粉少许、食用油少许。水鸭洗净后斩成大块,入炒锅炒至出油后下拍破的姜块和烧酒,继续翻炒至酒香味出来,倒适量清水煮成奶白色的汤。下入香葱结小火炖1小时左右,如果感觉出油太多可将鸭油撇出来,留着炒青菜之类的很香的。新鲜莲子剥好并去掉莲子芯,和红枣一起放在锅里大火烧开,小火炖30分钟左右放盐和白胡椒粉即可。

莲子的功效作用

防癌抗癌:莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;降血压:莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;强心安神:莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用,莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用;滋养补虚、止遗涩精:莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。

莲子搭配什么煲汤

鲜莲子炖排骨汤

食材

排骨165克、鲜莲子70克、姜1片、盐少许。

做法

1、鲜莲子剥皮，排骨洗净。

2、鲜莲子，排骨一起焯水。

3、将所有食材加姜片放入碗中加适量的水。

4、放入电饭煲隔水炖2小时，炖好调盐即可。

莲子猪肚汤

食材

猪肚一个、莲子一把、葱两段、姜一块、香葱四根、花椒一汤匙、盐一点五茶匙、黑胡椒两茶匙、料酒一汤匙、香油一茶匙。

做法

1、猪肚切条，冷水放一汤匙花椒，半块拍碎的姜，和猪肚一起中小火煮开，继续煮一分钟脏东西会很多那样，放一汤匙料酒。再次煮开。捞出洗净。莲子不要泡。姜切片。

2、猪肚条，莲子，葱姜，足量水一起加入汤锅。

3、大火烧开，小火煲到汤呈奶白色。

4、调入盐，胡椒粉继续小火煮半小时。

5、出锅前加入香油和香葱即可。

山药莲子汤

食材

猪肉骨4块、山药3根、莲子适量、姜适量、枸杞适量、盐适量。

做法

1、山药选择的是河南焦作的铁杆山药，煲汤比较耐煮。

2、山药去皮切滚刀块。冲洗几次之后用盐水浸泡备用。盐水浸泡后的山药煲汤，比较不会黏糊糊。

3、猪肉骨焯水。

4、把焯过水的肉骨，姜块拍一拍放入。大火煮至沸腾撇去浮沫。

5、煮开之后加入山药，汤立马就变白色啦。盖上锅盖，转小火。

6、小火煲至30分钟，加入莲子和枸杞。加入盐调味。继续盖上锅盖，再煲15到20分钟，就可以啦。

7、30分钟后，加入莲子和枸杞。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。

8、煲至30分钟，加入莲子和枸杞，和盐调味。继续小火煲15到20分钟，就可以啦。

莲子花生排骨汤

食材

干百合8克、花生米50克、排骨400克、生姜2片、莲子50克、盐适量。

做法

1、砂锅坐上注入适量的水开火。

2、倒入洗净的排骨。

3、倒入洗净的花生米。

4、放入生姜片。

5、倒入洗净的百合和莲子，待汤汁开转入小火慢煲90分钟。出锅前调入少许盐就可以上桌了。

新鲜莲子汤

食材

新鲜莲子适量、丝瓜适量、笋干适量、水适量。

做法

1、丝瓜去皮，洗净，切段。

2、莲子从莲蓬中剥去。

3、去掉莲子的皮。

4、坐锅，放水，先煮笋干。

5、加上莲子，一起煮。

6、再加上丝瓜，出锅，装碗。

莲子玉米排骨汤

食材

莲子50克、排骨500克、玉米两根、老姜两片、盐两匙。

做法

1、莲子剥开，去除莲子心，用温水浸泡半小时

2、锅中烧水，排骨水后捞出洗净。

3、焯好的排骨备用。

4、排骨倒入电饭锅，注入适量的热水以及两匙盐，然后炖约一个小时。

5、炖排骨的过程中，将玉米洗剥干净，剁成小块。

6、排骨炖了约一个小时的时候，将玉米和莲子倒入锅中继续炖半个小时。

莲子玉米猪蹄汤

食材

猪蹄适量、玉米一根、莲子适量、料酒适量、生姜适量、盐适量。

做法

1、莲子去壳，玉米切块。洗净备用。（不喜莲心的亲们，可以去掉莲心。）

2、猪蹄适量，买猪蹄的时候让老板剁成块。

3、猪蹄入冷水锅煮开，水里适量料酒，去除血水，然后捞出用凉水冲净。

4、在炖盅里加入适量的生姜片，适量的料酒。

5、将莲子、玉米、猪蹄，全部放入炖盅中。

6、往炖盅中注入清水。

7、放入电炖盅，煲5个钟头，即可。煲汤的时间可以自行调整，喜欢吃硬的煲3-4个钟头，喜欢吃软的煲4-5个钟头。

8、煲好的汤。我是晚上睡觉前，23点开始煲的，预约的5个小时结束后，会自动转成保温。早晨醒来就可以喝暖暖的汤啦！

9、汤煲好后，放点盐，就可以盛汤喝啦！

白果莲子排骨汤

食材

沙骨500g、白果100g、莲子50g、姜片适量。

做法

1、排骨洗好备用

2、白果，莲子，水泡，清洗干净，莲子去心，白果入皮

3、一起备好的材料，一起放入砂锅中

4、加入适量的水，大火烧开

5、水开后，撇去浮沫，转小火煲90分钟

6、煲好后，放入枸杞，再煮5分钟，放盐起锅即可

鲜莲子乌鸡汤

食材

鲜莲子100克、乌鸡180克、姜1片、盐少许。

做法

1、乌鸡焯水。

2、将所有食材加姜片放入碗中。

3、加入适量的开水。

4、放入电饭煲隔水炖2小时。

5、炖好的汤调盐即可。

莲子山药鱼头汤

食材

鱼头250g、莲子150g、山药150g、油适量、盐适量、鸡精少许、姜3片。

做法

1、鱼头放适量的盐腌制30分钟。

2、山药去皮，新鲜生莲子(莲子心好处多多，我没把心挑去。不喜欢莲子心苦的，可以去掉)。

3、砂锅烧开水，倒入莲子和切了片的山药，大火煮开后，小火慢熬。

4、起油锅，煎鱼头。煎至两面金黄。

5、将鱼头铲入砂锅，与莲子山药一起慢熬。

6、再放入三片姜。

7、熬至汤浓稠奶白，放少许鸡精完成了。因鱼头放了盐腌制，汤里不需再加盐了，味道刚好合适。

山药莲子花生猪骨汤

食材

猪骨250g、山药200g、花生50g、莲子30g、枸杞子10g、油适量、盐适量、鸡精少许。

做法

1、锅内放入猪骨、花生、莲子、清水，大火煮开后转小火炖20分钟。

2、趁着时间空档，把山药皮削了，切小块。

3、20分钟到开盖，撇去表面的浮末。倒入山药。

4、大火煮开后转小火，继续炖30分钟。这锅我是撑握它的脾性了，导热特快，一但沸腾马上会溢锅，留个小缝就不会出现溢锅现象，熬汤多久都没问题，而且特别香浓。

5、30分后开盖，同样撇去表面浮末。

6、放入枸杞子、油、盐，小火炖煮10分钟。

7、时间到，撒点鸡精，出锅。

8、成品。熬了1个小时的汤，又浓又白又香，健脾益胃，很养人哦！

桂圆莲子大骨汤

食材

棒骨适量、桂圆8个、大枣5个、枸杞适量、莲子适量、陈皮适量、姜适量、盐适量、葱适量、香菜适量、料酒适量。

做法

1、棒骨适量切小块，冷水下锅，加入适量料酒，焯出血末捞出，洗干净备用！

2、大枣 莲子 陈皮 枸杞洗干净备用！

桂圆莲子大骨汤的做法步骤：5 5砂锅加入适量清水，大枣 莲子 姜 陈皮棒骨一起下锅，大火煮开！

桂圆莲子大骨汤的做法步骤：6 6文火慢炖！

桂圆莲子大骨汤的做法步骤：7 7桂圆去皮，枸杞等汤熬煮一个小时放入！

桂圆莲子大骨汤的做法步骤：8 8一个小时后！

桂圆莲子大骨汤的做法步骤：9 9加入桂圆枸杞，文火慢炖一个小时肉质软烂，加入适量盐，出锅加入适量葱花香菜，味道鲜美！

好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！

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炖莲子怎么炖

做法一，莲子炖奶

材料

牛奶 220g,蛋白 1只,糖 10-15g,白醋1 滴,莲子(连芯) 1碗,水 1碗,糖a 10g

做法

1、水煲滚，加入莲子慢火煮林后，倒掉大部份水份。再将糖倒入，中火慢煮至糖全部溶解，待用。

2、牛奶倒入碗中，大火隔水蒸5-10分钟，待用。

3、糖放入大碗中，将2.倒入同时用打蛋器拌匀，再加入醋拌匀。

4、蛋白放入大碗中轻轻打发，将3.的奶浆慢慢倒入同时用打蛋器拌匀。

5、将4.重复过泸后，倒入碗中用微波炉保鲜膜封好，大火隔水蒸5-8分钟至成型， 取出静置1分钟后放上莲子即可。 热食或冻食均可!

做法二，雪耳莲子炖汤

材料

雪莲3朵，新鲜莲子1碗，红枣约10颗，红冰糖适量

做法

1、干的雪莲泡水洗净后，先用电锅稍微蒸过(外锅半杯水)

2、雪莲膨胀后取出，去蒂头。

3、把整理干净的雪莲一片片弄散，加满水、加冰糖再蒸(外锅1杯水)

4、整锅连汤汁放果汁机打碎(最小转速一下下就好)

5、再倒入锅中+莲子、红枣、冰糖、水煮到沸腾后关火。

6、最后整锅倒入电锅再蒸(外锅1杯水)

做法三，花胶：4片莲子：20－30颗水：4碗（老）冰糖：3小块（随自己喜爱的甜度而定）

做法

1. 花胶提前一晚洗净，浸泡。烧热一锅水，放入泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3－6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）。

2. 莲子洗净；

3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。

做法四，川贝莲子炖雪梨

材料

梨1颗，药材：15公克，干莲子15公克，红枣4颗，冰糖1茶匙

做法

1.将川贝、干莲子用约60℃温水浸泡约40分钟，红枣洗净后也用60℃温水净泡10分钟，两者备用。

2.将梨上端带梗部分切一小部份呈平口状，再用挖球器挖掉中间的梨心，并削皮备用。

3.将处理好的梨，中心空间放入川贝、莲子、红枣及冰糖，用碗装盛后，倒一碗水将梨心补满水至中间馅料满至梨口，其余水倒在盛梨的碗中，放入蒸笼内蒸2小时即可。（如用电锅蒸约1.5小时）

莲子汤的材料有哪些

雪梨银耳红枣莲子汤 材料雪梨，银耳，莲子，红枣 做法1.雪梨去皮切成块，银耳一朵、莲子若干和红枣10余粒泡发洗净。 2.雪梨、银耳、红枣、莲子和冰糖适量放入锅中，加足量清水（水量大约是所有食材的2-3倍），大火炖开后转小火1小时即可。 南瓜红枣莲子汤 材料：南瓜200克，红枣30克，水发红莲子30克，冰糖30克 做法 1、南瓜去皮切成块。 2、南瓜、红枣、红莲子、冰糖放入大碗中，加足量清水（水量大约是所有食材的2倍），放入高压锅中，加盖大火煮开转小火隔水炖30分钟即可。 木瓜银耳红枣莲子汤 材料木瓜200克，银耳，莲子，红枣，冰糖，清水 做法1.木瓜200克去皮切成块。 2.银耳、莲子各30克和红枣10余粒泡发洗净。 3.木瓜、银耳、红枣、红莲子、冰糖放入锅中，加足量清水（水量大约是所有食材的2-3倍），大火炖开后转小火1小时即可。 百合莲子汤 材料百合50克，莲子50克，山药20片，红枣20颗，白木耳20克，冰糖适量 做法1）装所有材料（除冰糖外）分别洗净浸泡1小时后，将红枣去核备用。 2）将1000ml的水注入锅中，放入百合，莲子，山药，红枣煮软，再放入白木耳煮至白木耳变软。 3）加入冰糖拌溶即可。 桂圆莲子汤 材料药材龙眼肉25克、莲子15克、红枣10颗调味料冰糖少许 做法1、莲子用清水洗净；红枣去核备用。 2、药材加适量水放入锅内，熬煮30分钟。 3、最后加冰糖调味即可饮用。 红豆薏仁莲子汤 材料红豆300公克，珍珠薏仁200公克，干莲子50公克，热开水6杯，冰糖200公克 做法1.红豆洗净，以温水浸泡约40分钟后捞起，沥干水份；珍珠薏仁、干莲子洗净备用。 2.将作法1的材料与热开水一起放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响，转小火续煮约18分钟即熄火，待安全阀降下并排完气后，再掀开锅盖，加入冰糖，再续续以小火煮1分钟至冰糖融化即可。 冰糖莲子汤 材料干燥莲子200公克，冰糖75公克，水1000㏄ 做法1.将全部的莲子放入水中洗净后，再泡入冷水中约1小时至微软。 2.取一锅，放入沥干泡过的莲子，再加水1000㏄。 3.将冰糖放入作法2中，再放至电锅内，外锅加4杯水，煮约2小时即可。 猪脚莲子汤 材料猪脚，新鲜莲子，姜片，料酒，盐，水，味精随意 做法1.买来猪脚洗净剁块，放到冷水里先浸泡一会儿。新鲜莲子去皮去莲子心（也有人不去莲子心的）。 2.把猪脚放到热水里煮5分钟去血沫。捞出用清水反复冲干净。沥干。 3.猪脚放进煲锅，注放足量水，置大火上烧开，再次捞去浮沫，倒料酒，下姜片，转小火煲2个半小时。 4.下洗净的新鲜莲子，和猪脚一起煮，加盐调味，再煮40分钟左右。 5.煮至汤发白，关火即可。（莲子若去衣，汤会牛奶般白，我是没去衣的） 红豆莲子汤 材料红豆100克，莲子100克，冰糖20克，清水800毫升 做法1.把洗净的红豆、莲子用清水泡浸两小时 2.锅内倒入清水，水煮开后把红豆、莲子放入锅中，大火烧开； 3.待水再次煮开后，转小火煮40分钟； 4.煲至30分钟时放入冰糖继续煮10分钟至冰糖完全融化即可。 竹荪莲子汤 主料：竹荪(干)25克，莲子50克， 辅料：竹笋50克，丝瓜500克， 调料：盐3克，味精1克 做法1.干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在清水中浸泡； 2.鲜莲子放入沸水锅内焯5分钟，去皮洗净用清水浸泡； 3.丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片； 4.汤锅放到火上，倒入清水烧沸，下入竹荪、莲子、笋片、丝瓜煮半小时捞出，放入汤碗内； 5.精盐、味精、素汤放入另一锅内，煮沸出锅； 6.盛入放竹荪、丝瓜、莲子、笋片的汤碗内即成。