小里脊肉怎么做好吃 小里脊肉的做法
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1、将黄芪切片后,按水煮提取法,提取黄芪浓缩汁50克备用;
2、将葱段,姜片,酱油,味精,盐,料酒对成汁水;
3、将里脊肉去掉白筋,切成0.4 厘米厚的片,两面用刀划成十字花,再切成宽0.8厘米,长2.5克的条,放凉水碗内,淘净血沫,用净布辗干,再将蛋黄,水淀粉放碗内,用手搅成糊,将里脊肉放入糊内搅勺;
4、将锅置火上加入植物油,油热三成,将里脊肉逐块下锅,炸成金黄色肉发起时,将油滗出,随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上,翻两三个身即可食用。
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