炒里脊肉肉嫩又好吃的做法
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1、食材:里脊肉1斤,青椒适量,鸡蛋1个,食盐适量,味精适量,料酒适量,湿淀粉适量,花椒水适量。
2、先把里脊肉筋膜去掉,切成4-5厘米左右长的丝。
3、加入食盐、味精和料酒、花椒水,抓匀。打入蛋清抓匀,加湿淀粉抓匀。
4、在碗里加食盐、料酒、花椒水、清水和湿淀粉,搅拌均匀。
5、油烧至三成热,下里脊肉,炒至变色下青椒,加入之前的味汁,翻炒片刻即可。
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