软炸鲜蘑
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
平菇:适量; 水:适量;食盐:适量;五香粉:适量;淀粉:适量;植物油:适量;
软炸鲜蘑的做法
平菇一盘,洗净,去掉根蒂
用沸水焯两分钟
捞出控水
把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条
把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀。糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松
锅内加油,烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄,然后捞出,继续再把油烧热,把炸好的蘑菇在投进去炸一下,二次炸会让蘑菇更加酥脆
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