麻花虾仁的做法
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1、主料:虾500克,麻花15克,辅料:香辣酥100克。调料:食盐5克,味精10克,鸡粉5克,淀粉5克,细香葱3克,姜3克,辣椒油10克,色拉油500克。
2、先将鲜虾去须、去虾线,清洗干净
3、将鲜虾入盐、味各1克,腌渍10分钟,后拍一层干淀粉待用,炒锅上灶,倒入色拉油300克,油温烧至六成热,将拍好淀粉的鲜虾倒入油中烧制2分钟,捞起备用。
4、另起炒锅放入底油,加入香葱、姜片煸香,然后放入小麻花、香辣酥煸炒1分钟再倒入炸好的虾,煸炒1分钟后淋入红油装盘即可。
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虾仁
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