木耳的正确泡法及时间是怎么样的

木耳的正确泡法及时间 第一步：选择合适的水温，（春夏时节可用凉水浸泡，秋冬时节用温水浸泡） 第二步：控制好时间，春夏时节凉水浸泡木耳在2-3个小时。

秋冬用温水则需要1个小时 第三步：检查是否完全解冻，当时间差不多的时候，拿出一片木耳，如果发现木耳变成半透明、饱满、松软、富有弹性，那么就说明已经解冻成功了。

木耳的正确泡法及时间 第一步：选择合适的水温，（春夏时节可用凉水浸泡，秋冬时节用温水浸泡） 第二步：控制好时间，春夏时节凉水浸泡木耳在2-3个小时。

秋冬用温水则需要1个小时 第三步：检查是否完全解冻，当时间差不多的时候，拿出一片木耳，如果发现木耳变成半透明、饱满、松软、富有弹性，那么就说明已经解冻成功了。

1、凉水泡木耳：3—4小时 家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种方法能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态，但泡发的时间相对较长，需要3—4小时左右才能泡好食用。

2、热水泡木耳：15—20分钟 若是碰到非常着急做菜的时候，但又没有提前泡发木耳，很多人会采取热水泡发木耳的方法，这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发，但热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。

3、盐水泡木耳：1个小时 盐水可以加大水分子，让水分子变得活跃容易浸入，因此用盐水泡发木耳会稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克盐，采用100:1的比例泡发木耳，大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳，而且加了盐的水，我们还能接着利用来搓洗掉木耳上的杂质以及沙子。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、泡发木耳的时候，最好选用15～25℃的温水，大概浸泡6个小时左右，这样能让木耳吸足水分，吃起来的口感也比较好。

2、若是用凉水浸泡木耳的话，大概需要8～10个小时就可以，但不宜泡太久，否则容易产生毒素，影响人体健康。

木耳的正确泡法及时间

市场上出售的木耳多是脱水后的干货，人们想吃的口感鲜嫩的木耳，必须提前把它泡发，不过，木耳在浸泡时也有一定的方法与技巧，并控制好进炮时间，只有这样才能让泡发后的木耳特别好吃，才能让木耳营养丰富。下面是对木耳正确泡法与时间的介绍，喜欢吃木耳的人可以重点了解一下。

木耳的正确泡法及时间

1、平时在泡发木耳的时候，尽量要使用冷水浸泡，水的温度要控制在20度左右，这样把木耳放在水中浸泡8~10小时，就能让木耳吸收充足的水分，能让它恢复到正常生长时的物理状态，这样泡发的木耳口感会特别好。

2、木耳也可以用温水泡发，但一定要控制好水的温度，水温尽量不要超过45度，因为水温过高会让木耳中的活性组织受损，容易造成木耳营养流失，而且在遇到高温后，木耳的正常组织不能复原，会影响他泡发以后的口感。

3、在浸泡木耳的时候还要控制好时间，如果浸泡时间过长会把木耳泡烂，会让它的口感变差，如果浸泡时间过短，则不能让木耳吸收充足的水分，不能让它的组织结构复原，也会影响木耳泡好以后的口感，因此大家在浸泡木耳时，要根据水的温度来确定木耳的浸泡时间。

4、木耳在泡发以后最好调在24小时以内使用完，如果使用不完，要把它装入到干净保鲜盒中密封保存以后，放入冰箱的冷藏室，这样可以让他保存较长时间，但最长不要超过一个星期，就要把泡好的木耳吃掉。

上面为大家介绍了木耳的正确泡法及时间，能让大家知道木耳怎么泡发最好，今后大家再想吃木耳时就能按上面介绍的正确方法去做，用冷水浸泡需要八小时，温水浸泡需要二到三小时就能把木耳完全泡好。

木耳应该泡多久合适

木耳泡多久

根据不同的泡发方法决定泡发时间。

1、凉水泡木耳：3—4小时

家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种方法能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态，但泡发的时间相对较长，需要3—4小时左右才能泡好食用。

2、盐水泡木耳：1个小时

盐水可以加大水分子，让水分子变得活跃容易浸入，因此用盐水泡发木耳会稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克盐，采用100:1的比例泡发木耳，大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳，而且加了盐的水，我们还能接着利用来搓洗掉木耳上的杂质以及沙子。

3、热水泡木耳：15—20分钟

若是碰到非常着急做菜的时候，但又没有提前泡发木耳，很多人会采取热水泡发木耳的方法，这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发，但热水泡出的木耳涨发率低，而且口感绵软不脆爽。

4、淘米水+保鲜盒泡木耳：2分钟

淘米水中含有丰富淀粉，它不仅能够有效的清除木耳中的杂质，还能加快木耳泡发的时间。方法是将干木耳放置在盒子中，用力摇晃，加速水分子的运作，使水分迅速渗透木耳中，2分钟木耳就可以泡发，泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美。

5、温水+保鲜盒泡木耳：3—5分钟

温水加保鲜盒的共同作用能加快木耳泡发的时间，具体做法是将木耳放置在保鲜盒中，注入30~35℃的温水。水量刚好淹没木耳较佳，干木耳的量要控制在保鲜盒的三分之一，以便于木耳发涨。然后将保鲜盒盖上密封好，采用单手或者双手上下左右的摇晃保鲜盒，保持高频率的晃动。一般大小的干木耳3分钟可泡发，较大的干木耳5分钟即可发涨。

6、微波炉泡木耳：4分钟

将干木耳放入一个较大的适用于微波炉的容器中，然后加适量水后给容器稍掩盖上盖子，不用完全盖严实，之后将微波炉拧到高火位置加热4分钟即可泡发食用。

2 木耳泡了1个小时能吃吗

根据以下木耳的外观性质情况决定是否能吃。

情况1：不能吃

无论你采用上述哪种方法泡木耳，如果木耳外观呈现色泽灰暗，且叶片很薄用手一摸感觉很软，稍微一用力就碎了的，那么说明木耳泡久变质了或是购买的木耳比较劣质，这种木耳是不能吃的。

情况2：能吃

但要是木耳泡发后外观非常饱满且黑亮，而且用手摸木耳的质地，感觉有韧性，叶片饱满均匀，则说明木耳已经完美泡发成功，可以吃了。

情况3：不能吃，要继续泡会

另外，要是用冷水泡发干木耳，一般泡一个小时后，木耳还未完全泡发透，其中还伴有干硬的部分，木耳叶片也没有经水泡发后的透亮感，说明还需要继续泡发一下才能吃。

3 木耳泡多久就不能吃了

泡好的木耳是否还能食用，关键看木耳是否变质决定。

1、变质：不能吃

如果泡发的木耳颜色出现了像臭鸡蛋一样的臭味或者其他的异味，色泽黯淡无光，外形糟烂，用手轻轻一捏就烂掉了，那么说明木耳变质不能吃了。

2、没变质：能吃

要是泡好的木耳闻起来水里有一股特殊的属于菌类的气味，泡发后颜色是黑褐色或者黑色的，正面光泽透亮，用手捏着质地还比较有弹性，不容易软烂，则说明木耳是好的，没有变质能吃。

怎样正确泡木耳？

木耳可以用温水或冷水浸泡。泡黑木耳时，先放入冰箱冷藏几个小时，再用清水洗净表面。然后用温水浸泡，让木耳吸收足够的水分。

温度在20~25度左右，温水淹没木耳最好。一般来说，黑木耳泡的时间还是挺快的，基本上20分钟左右就能泡好。如果遇到体积较大的木耳，可能需要25分钟左右。

每次泡木耳，尽量多吃。如果一下子泡太多木耳，放在常温下，很容易变质，吃了也会影响人体健康。尤其是夏天，泡好的黑木耳容易变质，泡好的黑木耳在常温下只能保存5~6个小时，所以每次泡黑木耳一定要控制好量。

木耳的正确泡法及时间

木耳的正确泡法及时间如下：

工具/材料：干木耳、盐、面粉。

1、准备适量的干木耳把它放在碗中，在里面加一勺盐和一勺面粉。

2、接着加入适量的清水，将它们抓揉三十秒钟，然后再把盖子盖上。

3、使劲左右摇晃让水分快速晃动，接着再放在清水里清洗几遍即可。

泡木耳的注意事项

1、注意木耳泡发的环境

木耳对泡发的环境有一定的要求，如果木耳在泡发的过程中，被细菌或者霉菌污染了，那么泡发好的木耳，就会产生米酵菌酸，所以我们在泡发木耳的时候，一定要尽可能避免木耳被真菌和细菌所“污染”。

2、注意泡发木耳的时间

在泡发木耳的过程中，一定要减少泡发的时间，一般情况下，木耳用冷水泡发1-2个小时就可以食用了，最长不要超过4个小时，如果木耳泡发了24小时以上，最好不要食用，特别是在炎热的夏季。

怎样正确泡木耳？

木耳可以用温水或冷水浸泡。泡黑木耳时，先放入冰箱冷藏几个小时，再用清水洗净表面。然后用温水浸泡，让木耳吸收足够的水分。

温度在20~25度左右，温水淹没木耳最好。一般来说，黑木耳泡的时间还是挺快的，基本上20分钟左右就能泡好。如果遇到体积较大的木耳，可能需要25分钟左右。

每次泡木耳，尽量多吃。如果一下子泡太多木耳，放在常温下，很容易变质，吃了也会影响人体健康。尤其是夏天，泡好的黑木耳容易变质，泡好的黑木耳在常温下只能保存5~6个小时，所以每次泡黑木耳一定要控制好量。

木耳的正确泡法及时间

泡发木耳时选用15～25℃的温水，大概浸泡6个小时左右，让木耳吸足水分，吃起来的口感也比较好。若是用凉水浸泡的话，大概需要8～10个小时就可以，但不宜泡太久，否则容易产生毒素，影响人体健康。

木耳用开水烫多久能吃：

泡15分钟至20分钟即可。 热水浸泡木耳能够大大缩短泡发时间，减少细菌、毒素的产生，但是用热水温度过高，木耳的胶状组织可能会被破坏，会导致口感受到影响。

木耳的正确泡法及时间

泡发木耳时最好选用15～25℃的温水，大概浸泡6个小时左右，让木耳吸足水分，吃起来的口感也比较好。若是用凉水浸泡的话，大概需要8～10个小时就可以，但不宜泡太久，否则容易产生毒素，影响人体健康。

木耳的正确泡法和时间

在泡发木耳的时候，最好选用15～25℃的温水，大概浸泡6个小时左右就好了，这样可以让木耳吸足水分，从而恢复到生长时的形态，吃起来的口感也比较好。

若是用凉水浸泡的话，大概需要8～10个小时就可以了，若是在天热的时候，还要每隔几个小时换一次水，以免滋生有害的物质。

在泡发木耳前，还要注意将木耳的表面清洗干净，否则泡发的时间长了，容易滋生对人体有害的毒素，还要尽量一次性将它吃完，否则放久了容易产生毒素。

木耳泡多久

　　泡木耳的方式不同，则泡发的时间也不相同。如果是用凉水浸泡木耳，一般要3-4小时左右，这是泡木耳效果最理想的方法。如果是用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子。热水泡木耳是一种应急的方式，一般需要15-20分钟左右。微波炉泡发木耳一般只需要4分钟左右。

　　木耳是一种吸附性很强的胶质菌，晾晒时难免会有灰尘杂质落入，多少会影响口感。如果只是单纯的清洗是很难洗净的，所以不管是凉拌还是热炒，木耳一定要焯水。

　　木耳烹饪前，用热水烫一下是很有必要的。木耳经过汆烫后，无论怎么做，都会更入味，口感也会更棒。

　　 正确的泡发方法

　　泡发木耳时最好选用15～25℃的温水，大概浸泡6个小时左右，让木耳吸足水分，吃起来的口感也比较好。若是用凉水浸泡的话，大概需要8～10个小时就可以，但不宜泡太久。

　　木耳用温水泡多久能吃

　　木耳一般用凉水浸泡3~4小时左右即可食用，如果想要达到最佳涨发率可以用15~25度的水泡上8个小时。木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中含有大量水分，干燥后变成革质，用凉水浸泡，可以让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明状态。这也是泡木耳效果最理想的方法。

　　发木耳用冷水还是热水

　　木耳用冷水泡,冷水泡发的木耳会吸足水分,会变成原来滑嫩的状态。若是用热水浸泡,虽会快速泡发,但是吸水不足会影响它的口感,且木耳的细胞会发生破裂,里面的营养物质会流失,影响整体的口感。用凉水泡发后再用沸水煮开,可直接凉拌着吃,也可用山药木耳炒肉片,口感好且营养价值是比较高的。

木耳的正确泡法

木耳的正确泡法是温水浸泡。

将干木耳放入盆中，用清水冲洗干净，去掉表面的杂质和灰尘。将木耳放入清水中浸泡，水的深度要比木耳高出1-2厘米，以确保木耳充分吸收水分。泡发时间根据木耳的大小和硬度而定，一般需要浸泡2-4个小时，或者一整夜，直至木耳完全变软膨胀，可以用手轻松撕开。

泡发好的木耳用清水冲洗干净，去掉水分，切成适当大小即可食用或者烹饪。需要注意的是，泡发木耳的水要用清水，最好不要用热水或者开水，以免影响木耳的口感和质量。另外，已经泡发好的木耳不要放置过久，最好在当天或者第二天即可食用或烹饪，以免影响食用安全。

选购木耳的注意事项

1、产地：选择正规的产地，如云南、贵州、湖南、江西等，以确保木耳品质和口感。

2、品种：根据自己的需求选择不同种类的木耳，如银耳、黑木耳、白木耳等，以满足不同的菜肴需求。

3、外观：选择外形完整、泛白、有光泽、无虫蛀、无霉变的木耳，以确保木耳的品质和健康。

4、气味：闻一闻木耳是否有异味，如发霉味、臭味等，以确保木耳的新鲜和卫生。

5、质地：挑选外形完整、肉质饱满、质地柔韧的木耳，以保证菜肴口感鲜美、质地爽滑。

干木耳泡发的正确方法和时间

方法/步骤

1.第一种，适合在春夏季节，用凉水泡木耳的话，需要3个小时。

一般在春夏时节，温度较高，通常日均温度可达25—28度左右，此时泡发木耳会相对快一些，通常用凉水浸泡木耳3小时便可让木耳逐渐变成半透明饱满的胶状形态。

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方法/步骤2

1.第二种，适合在秋冬季节，用温水泡木耳，时间一般为1个小时左右。

在秋冬季节泡发木耳的温度可相对提高一些，改用40度左右的水温浸泡木耳，通过水温的升高，木耳吸水的速度也会增快，其内部组织也能快速涨发至原先的肥大、松软程度。

END

方法/步骤3

1.第三种，用温水，面粉加白糖泡木耳，这是最快捷的方法。面粉具有很强的吸附能力，所以我们用面粉浸泡木耳，首先将木耳放入盆中，加入适量的温水，然后再加入一大勺面粉，再加入一勺白糖，白糖可以有效促进木耳的泡发过程，然后再搅拌均匀，浸泡约5-10分钟左右即可，然后再冲洗干净。

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方法/步骤4

1.第四种，用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，这种方法适合一年四季都可以使用。

日常泡发木耳可在浸泡的水中加入少许盐，利用盐水加大水分子的活性，让其快速进入木耳组织内部，达到加快泡发的目的，同时盐还有清洗木耳杂质的作用，泡发之后，倒掉盐水，木耳上的灰尘等脏物会随其流出

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方法/步骤5

1.第五种，用淘米水+保鲜盒泡木耳，只需要5分钟，时间最短，时间来不及的时候就可以选这种方法。

用淘米水泡木耳，又快又好。而且淘米水含有米中的淀粉物质，在泡发木耳的同时，还能清洗掉木耳表面的灰尘、沙子等脏物。

END

方法/步骤6

1.第六种，用温水和小苏打浸泡木耳，只需要10分钟左右就好了。小苏打清洁效果比较强，能有效清洁木耳表面的脏东西和杂质，而且小苏打加温水这样也可以减少木耳的浸泡时间，用这个方法一般浸泡10分钟左右就好了，浸泡好之后清洗干净即可

END

注意事项

* 不管用哪种方法浸泡木耳，最好不要超过4个小时。

* 木耳浸泡超过24个小时后，最好不要吃了，已经被细菌感染了，吃了会伤害肠胃。