溜豆腐怎么做好吃

1、食材：豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许、葱、姜丝、味素、花椒水、料酒、酱油、白糖各少许。

2、把豆腐切成小方丁用开水烫一下。

3、锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。

加少量的水。

4、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。

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材料：豆腐，豌豆，胡来自萝卜，葱(计映早内可始口大葱)，姜丝，味素(味精)，花椒水，料酒(黄酒)，酱油，绵白糖

制作步骤：

1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下。

2、锅内放油葱、姜丝，呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油、白糖，加少量的水。

3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。

扩展资料：

溜豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜，属于鲁菜系。

把豆腐切成小方丁用开水烫一下；锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。

加少量的水；烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。

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1、食材：豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许、葱、姜丝、味素、花椒水、料酒、酱油、白糖各少许。

2、把豆腐切成小方丁用开水烫一下。

3、锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。

加少量的水。

4、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。

溜豆腐怎么做

用料  

鲜豆腐    1块    

甜椒    1个    

胡萝卜    半根    

老抽    1大勺    

白醋    3大勺    

白糖    1大勺    

淀粉    2大勺    

十三香    1小勺    

盐    1小勺    

葱姜蒜    适量    

清水    半碗    

东北传统溜豆腐的做法  

豆腐切片，不要切太薄，胡萝卜切片，甜椒手撕成小块，葱姜蒜切好备用

淀粉、糖、白醋、十三香、盐、老抽、清水倒入小碗搅拌均匀，备用（大勺是汤匙🥄，小勺是调料勺）

小火炸豆腐，油温8成下豆腐，炸至两面金黄，捞出

油锅倒入甜椒和胡萝卜，炸至甜椒皮起泡，捞出

锅内倒入少量油，葱姜蒜倒入爆香

调料汁倒入锅内，翻炒两下就会变芡汁，赶紧倒入炸好的豆腐和配菜，翻炒均匀出锅

孩子老公每次都能吃光盘，最受欢迎的一道菜，看似复杂，实际很简单，就是炸豆腐比较费时

溜豆腐的家常做法？

东北溜豆腐正确的家常做法：首先是准备好相关的食材，按照以下4个步骤去做即可。

准备食材：北豆腐一块、尖椒一个、胡萝卜适量、葱花适量、姜两片、蒜末适量、蚝油一小勺、生抽适量、白糖一小勺、鸡仿敬喊精适备野量、盐适量。

做法步骤：

1、把豆腐切小块，焯一遍水。

2、豆腐开水下锅开锅五分钟取出备用。

3、热锅冷油，放入葱花，姜片，胡萝卜，尖椒，加入生抽，蚝油爆出香味。

4、加入过好水的豆腐，加入蒜末，白糖，水淀粉勾芡，加入鸡精稿早。美味东北溜豆腐出锅。

多吃豆腐的好处

1、多吃豆腐的第一个好处是能够增加机体的抵抗力，因为豆腐当中含有丰富的蛋白质，为免疫球蛋白等众多的免疫物质提供丰富的原料，进而能够让我们在抵抗疾病的能力方面有很大的提高。

2、多吃豆腐的第二个好处是能够预防骨质疏松，防止腰膝酸软和腰腿痛，因为豆腐当中也含有丰富的钙质并且钙磷比例合适，吸收率会比较高一些。

3、多吃豆腐的第三个好处是能够让我们的内分泌代谢系统更加的稳定，因为豆子当中，往往都含有一些大豆异黄酮在内的众多类似于激素的物质，进而能够让体内的代谢调节更加的稳定。

溜豆腐的溜豆腐的家常做法

东北溜豆腐正确的家常做法：首先是准备好相关的食材，按照以下4个步骤去做即可。

准备食材：北豆腐一块、尖椒一个、胡萝卜适量、葱花适量、姜两片、蒜末适量、蚝油一小勺、生抽适量、白糖一小勺、鸡仿敬喊精适备野量、盐适量。

做法步骤：

1、把豆腐切小块，焯一遍水。

2、豆腐开水下锅开锅五分钟取出备用。

3、热锅冷油，放入葱花，姜片，胡萝卜，尖椒，加入生抽，蚝油爆出香味。

4、加入过好水的豆腐，加入蒜末，白糖，水淀粉勾芡，加入鸡精稿早。美味东北溜豆腐出锅。

多吃豆腐的好处

1、多吃豆腐的第一个好处是能够增加机体的抵抗力，因为豆腐当中含有丰富的蛋白质，为免疫球蛋白等众多的免疫物质提供丰富的原料，进而能够让我们在抵抗疾病的能力方面有很大的提高。

2、多吃豆腐的第二个好处是能够预防骨质疏松，防止腰膝酸软和腰腿痛，因为豆腐当中也含有丰富的钙质并且钙磷比例合适，吸收率会比较高一些。

3、多吃豆腐的第三个好处是能够让我们的内分泌代谢系统更加的稳定，因为豆子当中，往往都含有一些大豆异黄酮在内的众多类似于激素的物质，进而能够让体内的代谢调节更加的稳定。

溜豆腐的溜豆腐的家常做法

东北溜豆腐正确的家常做法：首先是准备好相关的食材，按照以下4个步骤去做即可。

准备食材：北豆腐一块、尖椒一个、胡萝卜适量、葱花适量、姜两片、蒜末适量、蚝油一小勺、生抽适量、白糖一小勺、鸡仿敬喊精适备野量、盐适量。

做法步骤：

1、把豆腐切小块，焯一遍水。

2、豆腐开水下锅开锅五分钟取出备用。

3、热锅冷油，放入葱花，姜片，胡萝卜，尖椒，加入生抽，蚝油爆出香味。

4、加入过好水的豆腐，加入蒜末，白糖，水淀粉勾芡，加入鸡精稿早。美味东北溜豆腐出锅。

多吃豆腐的好处

1、多吃豆腐的第一个好处是能够增加机体的抵抗力，因为豆腐当中含有丰富的蛋白质，为免疫球蛋白等众多的免疫物质提供丰富的原料，进而能够让我们在抵抗疾病的能力方面有很大的提高。

2、多吃豆腐的第二个好处是能够预防骨质疏松，防止腰膝酸软和腰腿痛，因为豆腐当中也含有丰富的钙质并且钙磷比例合适，吸收率会比较高一些。

3、多吃豆腐的第三个好处是能够让我们的内分泌代谢系统更加的稳定，因为豆子当中，往往都含有一些大豆异黄酮在内的众多类似于激素的物质，进而能够让体内的代谢调节更加的稳定。

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东北软溜豆腐的做法

大东北的溜豆腐，没有肉却看着就有食欲，香滑软嫩，开胃下饭

溜豆腐是东北人最喜欢的家庭菜之一。虽然这道菜没有肉，但却是一道让人流口水的下饭菜，看着就有食欲，而且吃起来香嫩软滑，十分可口。尤其它还是一道美味的素菜，因此，更适合爱瘦怕胖的姑娘们。 同时，这道菜做法十分简单，10分钟就可以学会哦！

食材：豆腐一块、辣椒两只、蒜瓣

调料：精盐1小勺、白糖2勺、酱油1勺、食用醋2勺、鸡精少许、十三香少许、蚝油少许、番茄酱1勺

步骤：

第一步：将豆腐切成片状，半厘米厚即可。

第二步：将将精盐1小勺、白糖2勺、酱油1勺、食用醋2勺、鸡精少许、十三香少许、蚝油少许、番茄酱1勺放入碗中加入少许水调匀备用。

第三步：锅内倒入豆油，待油五六成热后，将切好的豆腐片轻轻放入锅中，依次摆好。用中小火慢煎，煎好一面后再翻面，两面都煎成金盛出来备用。煎制过程中切记不可勤翻，要掌握火候。随后，切好的尖椒段用油微炒盛出备用。

第四步：锅内放入少许油，油热后将调好的料汁倒入，再加入煎好的豆腐 、尖椒段、蒜末翻炒均匀，关火出锅。

家常溜豆腐的做法

溜豆腐是经典的汉人特色美食，纯正的溜豆腐制做时必不可少选用豆腐来做，做前把水豆腐切一小块，随后匀称的沾到木薯淀粉随后在入锅煎，它是溜豆腐必需要实际操作的一步，这家常小菜要做的纯正装饰设计是必不能少的，像红萝卜切花朵等造型设计还是要提前准备一下的。



原材料清单：

原材料：嫩豆腐400克、西蓝花1小朵、发制平菇2朵、红萝卜一根、姜片2片、蒜头2瓣、大葱1根

调味品：白醋2一茶匙，生抽酱油2一茶匙，，开水1一茶匙，白砂糖2一茶匙味精1/4小勺

芡粉料：玉米粉1/2小勺，冷水1一茶匙

沾颗粒料：玉米粉20克



溜豆腐的纯正作法：

1、先把嫩豆腐一块，用刀割成大概2cm尺寸的格子、如下图图示：。

2、干香菇提早泡开切割成一小块，用磨具把红萝卜用切割成花型(在家做能够 随便切成片就行)，西蓝花洗干净后切割成小朵，，姜片、蒜头、葱根一并剁碎预留

3、在锅内适当的水，随后加一勺盐烧开，放进切完军用被子煮到水开，随后捞出沥净化水预留

4、再次把红萝卜，也有西蓝花一各自在沸水中氽烫1分钟取下。

5、留意把烫直的蔬菜水果放进冷水中太凉。

6、用一个菜盘，上边倒上木薯淀粉，随后将水豆腐所有匀称沾上干淀粉，那样水豆腐煎出去才够软嫩。小技巧：你也能够 一把水豆腐沾木薯淀粉，一边放进锅内煎。

7、炒菜锅烧开倒进植物油文火加温，用小蜡烛水豆腐四个面都煎至橙，捞起来摆盘预留。

8、随后把准备好调味品汁，也有淀粉水料。

9、锅内火油，下油放进姜、蒜、葱蓉炒成香气，随后放进切完平菇块再次炒

10、香菇炒好后倒进事前调准的调味酱，随后开大火烧开。

11、添加芡粉将料汁烧至粘稠情况。

12、当见到锅内的料汁起大泡沫的情况下就好了。

13、这时候倒进前边煎好水豆腐，沥净化水的蔬菜，煸炒至都挂上料汁就可以，那样更为纯正的溜豆腐就完成了，水豆腐口味软嫩十分美味。



溜豆腐制做小技巧：

1、纯正的溜豆腐必需要用淀沾到水豆腐在煎，那样水豆腐煎出去十分嫩滑，入口就化。

2、溜豆腐这家常小菜甜酸含有盐味，一些盆友讨厌酸清甜味的，还可以将醋和糖的份量递减就行。

3、将水豆腐先过食盐水氽烫是以便给水豆腐去豆腥味，熟石膏味。

4、制做时水豆腐要选用较为硬的嫩豆腐来做，尽管称为溜豆腐，可是你用水豆腐煎的非常容易粉碎，不可以成形。

软溜豆腐做法

在北方的很多地区，大家都非常的喜欢吃豆腐，那么常见的豆腐做法也是会利用北豆腐来做，比如说软溜豆腐原料，豆腐吃起来软软的，而且能滑滑嫩嫩的让人觉得非常的爽口，那么接下来的文章，我就来选择一下软溜豆腐的做法。

食材明细

豆腐(北)250克

鸡蛋65克

花生油60克酱油25克

白砂糖10克醋5克

盐2克大葱5克

姜2克大蒜(白皮)3克

淀粉(豌豆)15克

软熘豆腐(二)的做法详细步骤

1.将豆腐洗净，用刀切成薄片，平摆在盘内；将鸡蛋磕入碗内，加入盐（1克）、湿淀粉10克（淀粉5克加水），调成稀糊。

2.锅架火上，放油烧至六成热，将豆腐蘸匀蛋糊，逐片下入滑炸，炸至金，倒入漏勺，控净余油。

3.原锅留少许底油放入葱（切花）花、姜（切片）片、蒜（切片）片炝锅，爆出香味，添入豆腐、鲜汤、加入酱油、醋、糖、盐，烧开后用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅即可食用。

软熘豆腐(二)的做法小贴士

制作要诀：

本品有过油炸过程，需备花生油约500克，鲜汤适量。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

文章当中，了解了奶牛豆腐的做法，特别是地地道道的东北人，特别的喜欢吃软溜豆腐，而且大家也都会制作，那么我们就为大家介绍的这道东北的软溜豆腐。

溜豆腐的家常做法

溜豆腐的用料：老豆腐1块，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖1勺，清水适量，葱花少许，醋3勺。

溜豆腐的做法：

步骤1、将豆腐切好。焯一遍水。

步骤2、葱、酸辣切碎加醋耗油生抽糖盐。适量备用。

步骤3、放少许油将豆腐煎一下。煎外皮老一点儿。

步骤4、出锅。

以上内容参考  百度百科-溜豆腐

溜豆腐家常做法简单（溜豆腐的简单做法）

1、主料：豆腐120克、青椒1个、木耳20克。

2、辅料：鸡精1勺、水淀粉、盐1勺。

3、豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些。

4、盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。

5、锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。

6、青椒滚刀切片，木耳温热水泡发，锅内倒入15克油，爆香蒜末、干辣椒。

7、倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克酱油，5克白糖，15克盐，10克鸡粉、30克清水调味，最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。

溜豆付家常做法

焦溜豆腐

主料：

豆腐两块，熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末各少许。

佐料：

酱油、醋、糖、花椒水、淀粉各少许。

做法：

(1)把豆腐切成小长方块或三角块，用油炸成金捞出；

(2)将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里，添点汤兑成汁；

(3)锅内放点油，油热后把熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入炒几下，再把炸好的豆腐放入锅里，添上汁，翻炒几下把可出锅。

特点： 外焦里嫩。

溜豆腐

【分类】 素菜

【原料】 豆腐600克。

【调料】 酱油、味精、白糖、淀粉、香油、花椒面、葱、姜、豆油。

【制法】

(1)将豆腐切成1.5cm见方的块，放入开水中汆透，捞出控净水。葱姜切成末。

(2)勺中放油，烧热后放葱姜末、花椒面炝锅，随即加入酱油，烧开后倒入豆腐块，加味精、糖迅速轻轻颠翻，煨约三分钟后，用淀粉勾芡，淋香油即可。

想吃一点比较清淡的豆腐，就简单做了一个溜豆腐。

用料：

肉馅，豆腐，小葱，调味料。

做法：

1、豆腐切块。

2、小葱切葱花。

3、炒锅倒油烧热，把肉馅炒散，然后加入料酒和醋继续炒。

4、在锅里加一些水或者清鸡汤，加盐调味，再放入豆腐炖煮几分钟。

5、锅里加入水淀粉勾芡，然后撒上葱花翻匀即可。

美味溜豆腐~营养,好吃,易做,你也试试

材料:北豆腐,肉,小香葱(我用的是自家制作的蒜苗)

制作方法:

1、将豆腐切成厚约1厘米的三角或者菱形块，锅中加水，水开，豆腐下锅沸腾捞起；（将豆腐煮一下是为了成型，在翻炒时不易碎）

2、锅中倒油，油温7-8成热时放葱花，少许五香粉及姜粉，然后将切好的肉片倒入（五香粉及姜粉是为了祛除肉的腥味）炒香，待肉变色后加少许鲜味酱油；

3、将焯好的豆腐下锅，尽量平铺与肉片之上，尽量不要用铲子翻炒，可将锅端起快速旋转几下，如果能够做到掂几下锅就更好了，此时加少许盐，鸡精，最后可以选择加点水淀粉勾薄欠，关火出锅；

4、盛盘后将小香葱绿叶部分切成沫均匀撒在上面。

糖溜豆腐的做法

主料：豆腐一块半，白糖半两，豌豆少许。

佐料：葱、姜丝、味素、花椒水、料酒各少许。

做法：(1)把豆腐切成小方丁用开水烫一下；

(2)锅内放入半勺水，加上白糖熬一下，将豆腐入锅，加上葱、姜丝、花椒水、料酒；

(3)烧开以后，放味素，用淀粉勾汁即可出锅。

特点：豆腐香甜，滋味鲜美。

醋溜豆腐

主料：豆腐一块半，葱丁、胡萝卜丁各二两。

佐料：酱油、醋、味素、白糖、淀粉、葱、姜、蒜末、花椒水各少许。

做法：(1)将豆腐切成长方形的厚片，炸成金取出，切成七分长的段，加淀粉拌匀，再下锅炸成金取出；

(2)先把切好的葱、姜、蒜、胡萝卜丁、花椒水放入唤内炒，交 好的豆腐放入锅内，然后把糖、醋、酱油用水兑成，及时倒入锅内翻炒， 待完全挂到豆腐上即成。

糖醋溜豆腐

原料 豆腐两大块，熟胡萝卜片、熟土豆片少许； 调料 葱、姜末、酱油、醋、糖、花椒水、淀粉各少许。

做法 1、先把豆腐切成小长方块或者三角块，用油炸成金捞出；

2、将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里，添点汤兑成汁；

3、锅内放点油，油热后把熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入炒几下，再把炸好的豆腐放入锅里，添上汁，翻炒几下便可出锅。

特点 香味浓郁，酸甜麻辣可口，适合秋冬季食用

鱼片溜豆腐

主料：

豆腐两块，鱼片三两，蛋清一个。

佐料：

葱、姜末、味素、花椒水、料酒、淀粉各少许。

做法：

(1)豆腐切成小薄片，用开水烫一下，将鱼去皮去骨切成小薄片，用蛋清拌匀，再用热油滑一下捞出；

(2)锅内放油，油热后用葱、姜末炸唤，添上半勺汤，把花椒水、酒、味素、盐放入唤里，汤开后腐和鱼一齐下锅，用慢火煨三四，放味素， 用淀粉勾汁即可出锅。

特点：又鲜又嫩，味道极好。

银鱼溜豆腐

原料：主料：鲜银鱼100克辅料：嫩豆腐1块、春笋50克、韭菜25克、水发木耳25克调料：料酒、精盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、食用油、鲜汤、麻油做法： 1、银鱼洗净沥干，笋切丝焯水，韭菜切段，木耳切丝，豆腐切丁。 2、坐锅点火放油，油热后放入豆腐、银鱼、鲜汤，开锅时加入料酒、白糖、精盐、鸡精，笋丝，木耳丝，加盖焖烧2—3分钟，再用水淀粉勾薄芡，放入韭菜段，淋入麻油，撒上白胡椒粉即可。 提示： 银鱼形体细长光滑，头扁口大，晒干后，似雪白银条，故称“银鱼”。银鱼是淡水鱼类中之珍品，营养丰富，是上等滋补品。 此菜鲜嫩爽口，营养丰富，老少咸宜。

虾仁溜豆腐（微波炉食谱）

材 料：

豆腐2/3块，虾仁80克，芽菜一把。

调 味：

高汤2/3杯，酱油一小匙，太白粉一小匙，精盐、绍酒少许。

做 法：

①豆腐切块，放入容器中。

②虾仁去肠泥，加少许绍酒、盐腌入味，加盖高火1分钟。

③把调料放入碗中搅拌均匀，高火1分钟取出再拌匀，然后加入虾仁、芽菜一起拌匀。

④将放有豆腐的碗罩上微波薄膜，加热2分钟。

⑤豆腐倒入大碗中，淋上③即可。

虾酱溜豆腐做法：

炒锅烧少许底油，加入葱姜爆香，放入豆腐和虾酱，翻炒

加生抽和少量的水用小火炖5分钟左右，等汤汁慢慢收干就可以出锅了

溜豆腐

【原料】

主料：豆腐500克。

配料：红椒10克。

调料：植物油500克（实耗50克），精盐2克，味精2克，酱油4克，醋2克，香油5克，蒜子5克，干淀粉5克，素清汤20克。

【制法】

（1）将豆腐切成1厘米见方的丁，拍上干淀粉，人六成热油锅中炸成金捞出，沥干油后装入盘中；红椒去蒂去子切成小粒；蒜子切末。

（2）锅内留底油，放入蒜末炒香，加素清汤、红椒粒、精盐、味精、酱油、醋、香油调匀成汁，浇在炸好的豆腐上即成。

如何在家做溜豆腐好吃？

食材明细

主料：豆腐250g

辅料：胡萝卜一小段、青椒一个、圆葱少许、鸡蛋一个

配料：油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、海天一品鲜适量、水淀粉适量

具体步骤：

1、韭菜切成段儿

2、豆腐切成厚片

3、打鸡蛋糊，豆腐沾鸡蛋糊

4、豆腐下油锅，两面煎，至金。盛入盘里，备用

5、炒肉馅，放花椒面，白糖

6、把煎过的豆腐入锅，加入酱油，翻炒，放韭菜，鸡精，出锅。

扩展资料：

营养价值：

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

东北溜豆腐的正宗做法

东北溜豆腐是一道传统的东北菜，以其鲜美的味道和独特的口感而闻名。正宗的做法如下：首先，选择新鲜且质地细腻的嫩豆腐。将豆腐切成方块或长条，用热水焯水，去除豆腐的异味并增加豆腐的鲜嫩度。接下来，准备配料，通常包括猪肉、葱姜蒜、辣椒等。将猪肉切成末，葱姜蒜切碎备用。在炒锅中加热食用油，放入葱姜蒜炒香，然后加入猪肉翻炒至变色。接着，加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，调入适量的酱油、盐和味精，炒匀后加入适量的清汤。将焯水后的豆腐放入炒锅中，轻轻煮沸后，用小火慢慢炖煮10-15分钟，使豆腐充分入味。最后，勾芡使汤汁变浓稠，撒上葱花装饰即可。东北溜豆腐的核心思想是选用嫩豆腐，烹饪过程中注重调味入味，并且让豆腐保持鲜嫩的口感。

溜豆腐怎么做

用料  

鲜豆腐    1块    

甜椒    1个    

胡萝卜    半根    

老抽    1大勺    

白醋    3大勺    

白糖    1大勺    

淀粉    2大勺    

十三香    1小勺    

盐    1小勺    

葱姜蒜    适量    

清水    半碗    

东北传统溜豆腐的做法  

豆腐切片，不要切太薄，胡萝卜切片，甜椒手撕成小块，葱姜蒜切好备用

淀粉、糖、白醋、十三香、盐、老抽、清水倒入小碗搅拌均匀，备用（大勺是汤匙🥄，小勺是调料勺）

小火炸豆腐，油温8成下豆腐，炸至两面金黄，捞出

油锅倒入甜椒和胡萝卜，炸至甜椒皮起泡，捞出

锅内倒入少量油，葱姜蒜倒入爆香

调料汁倒入锅内，翻炒两下就会变芡汁，赶紧倒入炸好的豆腐和配菜，翻炒均匀出锅

孩子老公每次都能吃光盘，最受欢迎的一道菜，看似复杂，实际很简单，就是炸豆腐比较费时

溜豆腐的家常做法？

东北溜豆腐正确的家常做法：首先是准备好相关的食材，按照以下4个步骤去做即可。

准备食材：北豆腐一块、尖椒一个、胡萝卜适量、葱花适量、姜两片、蒜末适量、蚝油一小勺、生抽适量、白糖一小勺、鸡仿敬喊精适备野量、盐适量。

做法步骤：

1、把豆腐切小块，焯一遍水。

2、豆腐开水下锅开锅五分钟取出备用。

3、热锅冷油，放入葱花，姜片，胡萝卜，尖椒，加入生抽，蚝油爆出香味。

4、加入过好水的豆腐，加入蒜末，白糖，水淀粉勾芡，加入鸡精稿早。美味东北溜豆腐出锅。

多吃豆腐的好处

1、多吃豆腐的第一个好处是能够增加机体的抵抗力，因为豆腐当中含有丰富的蛋白质，为免疫球蛋白等众多的免疫物质提供丰富的原料，进而能够让我们在抵抗疾病的能力方面有很大的提高。

2、多吃豆腐的第二个好处是能够预防骨质疏松，防止腰膝酸软和腰腿痛，因为豆腐当中也含有丰富的钙质并且钙磷比例合适，吸收率会比较高一些。

3、多吃豆腐的第三个好处是能够让我们的内分泌代谢系统更加的稳定，因为豆子当中，往往都含有一些大豆异黄酮在内的众多类似于激素的物质，进而能够让体内的代谢调节更加的稳定。

溜豆腐的溜豆腐的家常做法

东北溜豆腐正确的家常做法：首先是准备好相关的食材，按照以下4个步骤去做即可。

准备食材：北豆腐一块、尖椒一个、胡萝卜适量、葱花适量、姜两片、蒜末适量、蚝油一小勺、生抽适量、白糖一小勺、鸡仿敬喊精适备野量、盐适量。

做法步骤：

1、把豆腐切小块，焯一遍水。

2、豆腐开水下锅开锅五分钟取出备用。

3、热锅冷油，放入葱花，姜片，胡萝卜，尖椒，加入生抽，蚝油爆出香味。

4、加入过好水的豆腐，加入蒜末，白糖，水淀粉勾芡，加入鸡精稿早。美味东北溜豆腐出锅。

多吃豆腐的好处

1、多吃豆腐的第一个好处是能够增加机体的抵抗力，因为豆腐当中含有丰富的蛋白质，为免疫球蛋白等众多的免疫物质提供丰富的原料，进而能够让我们在抵抗疾病的能力方面有很大的提高。

2、多吃豆腐的第二个好处是能够预防骨质疏松，防止腰膝酸软和腰腿痛，因为豆腐当中也含有丰富的钙质并且钙磷比例合适，吸收率会比较高一些。

3、多吃豆腐的第三个好处是能够让我们的内分泌代谢系统更加的稳定，因为豆子当中，往往都含有一些大豆异黄酮在内的众多类似于激素的物质，进而能够让体内的代谢调节更加的稳定。

溜豆腐的溜豆腐的家常做法

东北溜豆腐正确的家常做法：首先是准备好相关的食材，按照以下4个步骤去做即可。

准备食材：北豆腐一块、尖椒一个、胡萝卜适量、葱花适量、姜两片、蒜末适量、蚝油一小勺、生抽适量、白糖一小勺、鸡仿敬喊精适备野量、盐适量。

做法步骤：

1、把豆腐切小块，焯一遍水。

2、豆腐开水下锅开锅五分钟取出备用。

3、热锅冷油，放入葱花，姜片，胡萝卜，尖椒，加入生抽，蚝油爆出香味。

4、加入过好水的豆腐，加入蒜末，白糖，水淀粉勾芡，加入鸡精稿早。美味东北溜豆腐出锅。

多吃豆腐的好处

1、多吃豆腐的第一个好处是能够增加机体的抵抗力，因为豆腐当中含有丰富的蛋白质，为免疫球蛋白等众多的免疫物质提供丰富的原料，进而能够让我们在抵抗疾病的能力方面有很大的提高。

2、多吃豆腐的第二个好处是能够预防骨质疏松，防止腰膝酸软和腰腿痛，因为豆腐当中也含有丰富的钙质并且钙磷比例合适，吸收率会比较高一些。

3、多吃豆腐的第三个好处是能够让我们的内分泌代谢系统更加的稳定，因为豆子当中，往往都含有一些大豆异黄酮在内的众多类似于激素的物质，进而能够让体内的代谢调节更加的稳定。

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东北软溜豆腐的做法

大东北的溜豆腐，没有肉却看着就有食欲，香滑软嫩，开胃下饭

溜豆腐是东北人最喜欢的家庭菜之一。虽然这道菜没有肉，但却是一道让人流口水的下饭菜，看着就有食欲，而且吃起来香嫩软滑，十分可口。尤其它还是一道美味的素菜，因此，更适合爱瘦怕胖的姑娘们。 同时，这道菜做法十分简单，10分钟就可以学会哦！

食材：豆腐一块、辣椒两只、蒜瓣

调料：精盐1小勺、白糖2勺、酱油1勺、食用醋2勺、鸡精少许、十三香少许、蚝油少许、番茄酱1勺

步骤：

第一步：将豆腐切成片状，半厘米厚即可。

第二步：将将精盐1小勺、白糖2勺、酱油1勺、食用醋2勺、鸡精少许、十三香少许、蚝油少许、番茄酱1勺放入碗中加入少许水调匀备用。

第三步：锅内倒入豆油，待油五六成热后，将切好的豆腐片轻轻放入锅中，依次摆好。用中小火慢煎，煎好一面后再翻面，两面都煎成金盛出来备用。煎制过程中切记不可勤翻，要掌握火候。随后，切好的尖椒段用油微炒盛出备用。

第四步：锅内放入少许油，油热后将调好的料汁倒入，再加入煎好的豆腐 、尖椒段、蒜末翻炒均匀，关火出锅。

家常溜豆腐的做法

溜豆腐是经典的汉人特色美食，纯正的溜豆腐制做时必不可少选用豆腐来做，做前把水豆腐切一小块，随后匀称的沾到木薯淀粉随后在入锅煎，它是溜豆腐必需要实际操作的一步，这家常小菜要做的纯正装饰设计是必不能少的，像红萝卜切花朵等造型设计还是要提前准备一下的。



原材料清单：

原材料：嫩豆腐400克、西蓝花1小朵、发制平菇2朵、红萝卜一根、姜片2片、蒜头2瓣、大葱1根

调味品：白醋2一茶匙，生抽酱油2一茶匙，，开水1一茶匙，白砂糖2一茶匙味精1/4小勺

芡粉料：玉米粉1/2小勺，冷水1一茶匙

沾颗粒料：玉米粉20克



溜豆腐的纯正作法：

1、先把嫩豆腐一块，用刀割成大概2cm尺寸的格子、如下图图示：。

2、干香菇提早泡开切割成一小块，用磨具把红萝卜用切割成花型(在家做能够 随便切成片就行)，西蓝花洗干净后切割成小朵，，姜片、蒜头、葱根一并剁碎预留

3、在锅内适当的水，随后加一勺盐烧开，放进切完军用被子煮到水开，随后捞出沥净化水预留

4、再次把红萝卜，也有西蓝花一各自在沸水中氽烫1分钟取下。

5、留意把烫直的蔬菜水果放进冷水中太凉。

6、用一个菜盘，上边倒上木薯淀粉，随后将水豆腐所有匀称沾上干淀粉，那样水豆腐煎出去才够软嫩。小技巧：你也能够 一把水豆腐沾木薯淀粉，一边放进锅内煎。

7、炒菜锅烧开倒进植物油文火加温，用小蜡烛水豆腐四个面都煎至橙，捞起来摆盘预留。

8、随后把准备好调味品汁，也有淀粉水料。

9、锅内火油，下油放进姜、蒜、葱蓉炒成香气，随后放进切完平菇块再次炒

10、香菇炒好后倒进事前调准的调味酱，随后开大火烧开。

11、添加芡粉将料汁烧至粘稠情况。

12、当见到锅内的料汁起大泡沫的情况下就好了。

13、这时候倒进前边煎好水豆腐，沥净化水的蔬菜，煸炒至都挂上料汁就可以，那样更为纯正的溜豆腐就完成了，水豆腐口味软嫩十分美味。



溜豆腐制做小技巧：

1、纯正的溜豆腐必需要用淀沾到水豆腐在煎，那样水豆腐煎出去十分嫩滑，入口就化。

2、溜豆腐这家常小菜甜酸含有盐味，一些盆友讨厌酸清甜味的，还可以将醋和糖的份量递减就行。

3、将水豆腐先过食盐水氽烫是以便给水豆腐去豆腥味，熟石膏味。

4、制做时水豆腐要选用较为硬的嫩豆腐来做，尽管称为溜豆腐，可是你用水豆腐煎的非常容易粉碎，不可以成形。

软溜豆腐做法

在北方的很多地区，大家都非常的喜欢吃豆腐，那么常见的豆腐做法也是会利用北豆腐来做，比如说软溜豆腐原料，豆腐吃起来软软的，而且能滑滑嫩嫩的让人觉得非常的爽口，那么接下来的文章，我就来选择一下软溜豆腐的做法。

食材明细

豆腐(北)250克

鸡蛋65克

花生油60克酱油25克

白砂糖10克醋5克

盐2克大葱5克

姜2克大蒜(白皮)3克

淀粉(豌豆)15克

软熘豆腐(二)的做法详细步骤

1.将豆腐洗净，用刀切成薄片，平摆在盘内；将鸡蛋磕入碗内，加入盐（1克）、湿淀粉10克（淀粉5克加水），调成稀糊。

2.锅架火上，放油烧至六成热，将豆腐蘸匀蛋糊，逐片下入滑炸，炸至金，倒入漏勺，控净余油。

3.原锅留少许底油放入葱（切花）花、姜（切片）片、蒜（切片）片炝锅，爆出香味，添入豆腐、鲜汤、加入酱油、醋、糖、盐，烧开后用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅即可食用。

软熘豆腐(二)的做法小贴士

制作要诀：

本品有过油炸过程，需备花生油约500克，鲜汤适量。

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

文章当中，了解了奶牛豆腐的做法，特别是地地道道的东北人，特别的喜欢吃软溜豆腐，而且大家也都会制作，那么我们就为大家介绍的这道东北的软溜豆腐。

溜豆腐的家常做法

溜豆腐的用料：老豆腐1块，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖1勺，清水适量，葱花少许，醋3勺。

溜豆腐的做法：

步骤1、将豆腐切好。焯一遍水。

步骤2、葱、酸辣切碎加醋耗油生抽糖盐。适量备用。

步骤3、放少许油将豆腐煎一下。煎外皮老一点儿。

步骤4、出锅。

以上内容参考  百度百科-溜豆腐

溜豆腐家常做法简单（溜豆腐的简单做法）

1、主料：豆腐120克、青椒1个、木耳20克。

2、辅料：鸡精1勺、水淀粉、盐1勺。

3、豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些。

4、盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉。

5、锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出。

6、青椒滚刀切片，木耳温热水泡发，锅内倒入15克油，爆香蒜末、干辣椒。

7、倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入10克酱油，5克白糖，15克盐，10克鸡粉、30克清水调味，最后用水淀粉勾芡即可，喜欢吃辣的还可以在芡汁里加入些辣椒。

溜豆付家常做法

焦溜豆腐

主料：

豆腐两块，熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末各少许。

佐料：

酱油、醋、糖、花椒水、淀粉各少许。

做法：

(1)把豆腐切成小长方块或三角块，用油炸成金捞出；

(2)将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里，添点汤兑成汁；

(3)锅内放点油，油热后把熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入炒几下，再把炸好的豆腐放入锅里，添上汁，翻炒几下把可出锅。

特点： 外焦里嫩。

溜豆腐

【分类】 素菜

【原料】 豆腐600克。

【调料】 酱油、味精、白糖、淀粉、香油、花椒面、葱、姜、豆油。

【制法】

(1)将豆腐切成1.5cm见方的块，放入开水中汆透，捞出控净水。葱姜切成末。

(2)勺中放油，烧热后放葱姜末、花椒面炝锅，随即加入酱油，烧开后倒入豆腐块，加味精、糖迅速轻轻颠翻，煨约三分钟后，用淀粉勾芡，淋香油即可。

想吃一点比较清淡的豆腐，就简单做了一个溜豆腐。

用料：

肉馅，豆腐，小葱，调味料。

做法：

1、豆腐切块。

2、小葱切葱花。

3、炒锅倒油烧热，把肉馅炒散，然后加入料酒和醋继续炒。

4、在锅里加一些水或者清鸡汤，加盐调味，再放入豆腐炖煮几分钟。

5、锅里加入水淀粉勾芡，然后撒上葱花翻匀即可。

美味溜豆腐~营养,好吃,易做,你也试试

材料:北豆腐,肉,小香葱(我用的是自家制作的蒜苗)

制作方法:

1、将豆腐切成厚约1厘米的三角或者菱形块，锅中加水，水开，豆腐下锅沸腾捞起；（将豆腐煮一下是为了成型，在翻炒时不易碎）

2、锅中倒油，油温7-8成热时放葱花，少许五香粉及姜粉，然后将切好的肉片倒入（五香粉及姜粉是为了祛除肉的腥味）炒香，待肉变色后加少许鲜味酱油；

3、将焯好的豆腐下锅，尽量平铺与肉片之上，尽量不要用铲子翻炒，可将锅端起快速旋转几下，如果能够做到掂几下锅就更好了，此时加少许盐，鸡精，最后可以选择加点水淀粉勾薄欠，关火出锅；

4、盛盘后将小香葱绿叶部分切成沫均匀撒在上面。

糖溜豆腐的做法

主料：豆腐一块半，白糖半两，豌豆少许。

佐料：葱、姜丝、味素、花椒水、料酒各少许。

做法：(1)把豆腐切成小方丁用开水烫一下；

(2)锅内放入半勺水，加上白糖熬一下，将豆腐入锅，加上葱、姜丝、花椒水、料酒；

(3)烧开以后，放味素，用淀粉勾汁即可出锅。

特点：豆腐香甜，滋味鲜美。

醋溜豆腐

主料：豆腐一块半，葱丁、胡萝卜丁各二两。

佐料：酱油、醋、味素、白糖、淀粉、葱、姜、蒜末、花椒水各少许。

做法：(1)将豆腐切成长方形的厚片，炸成金取出，切成七分长的段，加淀粉拌匀，再下锅炸成金取出；

(2)先把切好的葱、姜、蒜、胡萝卜丁、花椒水放入唤内炒，交 好的豆腐放入锅内，然后把糖、醋、酱油用水兑成，及时倒入锅内翻炒， 待完全挂到豆腐上即成。

糖醋溜豆腐

原料 豆腐两大块，熟胡萝卜片、熟土豆片少许； 调料 葱、姜末、酱油、醋、糖、花椒水、淀粉各少许。

做法 1、先把豆腐切成小长方块或者三角块，用油炸成金捞出；

2、将酱油、醋、糖、花椒水、淀粉放入碗里，添点汤兑成汁；

3、锅内放点油，油热后把熟胡萝卜片、熟土豆片、葱、姜末放入炒几下，再把炸好的豆腐放入锅里，添上汁，翻炒几下便可出锅。

特点 香味浓郁，酸甜麻辣可口，适合秋冬季食用

鱼片溜豆腐

主料：

豆腐两块，鱼片三两，蛋清一个。

佐料：

葱、姜末、味素、花椒水、料酒、淀粉各少许。

做法：

(1)豆腐切成小薄片，用开水烫一下，将鱼去皮去骨切成小薄片，用蛋清拌匀，再用热油滑一下捞出；

(2)锅内放油，油热后用葱、姜末炸唤，添上半勺汤，把花椒水、酒、味素、盐放入唤里，汤开后腐和鱼一齐下锅，用慢火煨三四，放味素， 用淀粉勾汁即可出锅。

特点：又鲜又嫩，味道极好。

银鱼溜豆腐

原料：主料：鲜银鱼100克辅料：嫩豆腐1块、春笋50克、韭菜25克、水发木耳25克调料：料酒、精盐、白糖、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、食用油、鲜汤、麻油做法： 1、银鱼洗净沥干，笋切丝焯水，韭菜切段，木耳切丝，豆腐切丁。 2、坐锅点火放油，油热后放入豆腐、银鱼、鲜汤，开锅时加入料酒、白糖、精盐、鸡精，笋丝，木耳丝，加盖焖烧2—3分钟，再用水淀粉勾薄芡，放入韭菜段，淋入麻油，撒上白胡椒粉即可。 提示： 银鱼形体细长光滑，头扁口大，晒干后，似雪白银条，故称“银鱼”。银鱼是淡水鱼类中之珍品，营养丰富，是上等滋补品。 此菜鲜嫩爽口，营养丰富，老少咸宜。

虾仁溜豆腐（微波炉食谱）

材 料：

豆腐2/3块，虾仁80克，芽菜一把。

调 味：

高汤2/3杯，酱油一小匙，太白粉一小匙，精盐、绍酒少许。

做 法：

①豆腐切块，放入容器中。

②虾仁去肠泥，加少许绍酒、盐腌入味，加盖高火1分钟。

③把调料放入碗中搅拌均匀，高火1分钟取出再拌匀，然后加入虾仁、芽菜一起拌匀。

④将放有豆腐的碗罩上微波薄膜，加热2分钟。

⑤豆腐倒入大碗中，淋上③即可。

虾酱溜豆腐做法：

炒锅烧少许底油，加入葱姜爆香，放入豆腐和虾酱，翻炒

加生抽和少量的水用小火炖5分钟左右，等汤汁慢慢收干就可以出锅了

溜豆腐

【原料】

主料：豆腐500克。

配料：红椒10克。

调料：植物油500克（实耗50克），精盐2克，味精2克，酱油4克，醋2克，香油5克，蒜子5克，干淀粉5克，素清汤20克。

【制法】

（1）将豆腐切成1厘米见方的丁，拍上干淀粉，人六成热油锅中炸成金捞出，沥干油后装入盘中；红椒去蒂去子切成小粒；蒜子切末。

（2）锅内留底油，放入蒜末炒香，加素清汤、红椒粒、精盐、味精、酱油、醋、香油调匀成汁，浇在炸好的豆腐上即成。

如何在家做溜豆腐好吃？

食材明细

主料：豆腐250g

辅料：胡萝卜一小段、青椒一个、圆葱少许、鸡蛋一个

配料：油适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、海天一品鲜适量、水淀粉适量

具体步骤：

1、韭菜切成段儿

2、豆腐切成厚片

3、打鸡蛋糊，豆腐沾鸡蛋糊

4、豆腐下油锅，两面煎，至金。盛入盘里，备用

5、炒肉馅，放花椒面，白糖

6、把煎过的豆腐入锅，加入酱油，翻炒，放韭菜，鸡精，出锅。

扩展资料：

营养价值：

豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

东北溜豆腐的正宗做法

东北溜豆腐是一道传统的东北菜，以其鲜美的味道和独特的口感而闻名。正宗的做法如下：首先，选择新鲜且质地细腻的嫩豆腐。将豆腐切成方块或长条，用热水焯水，去除豆腐的异味并增加豆腐的鲜嫩度。接下来，准备配料，通常包括猪肉、葱姜蒜、辣椒等。将猪肉切成末，葱姜蒜切碎备用。在炒锅中加热食用油，放入葱姜蒜炒香，然后加入猪肉翻炒至变色。接着，加入适量的豆瓣酱和辣椒粉，调入适量的酱油、盐和味精，炒匀后加入适量的清汤。将焯水后的豆腐放入炒锅中，轻轻煮沸后，用小火慢慢炖煮10-15分钟，使豆腐充分入味。最后，勾芡使汤汁变浓稠，撒上葱花装饰即可。东北溜豆腐的核心思想是选用嫩豆腐，烹饪过程中注重调味入味，并且让豆腐保持鲜嫩的口感。