奶冻卷的做法 奶冻卷怎么做
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1、材料:低筋面粉80克,蛋黄4颗,蛋白6颗,砂糖50克,无盐奶油40克,泡打粉6克,冷水适量,鹰牌炼奶80ml,玉米粉40克,鲜奶油60ml。
2、取一容器,将内馅、冷水加入拌匀,最后以小火慢慢拌匀至浓稠即可关火。
3、铺上烘培纸,将奶冻馅倒入盒中,最后入冰箱冰至凝固即可。
4、将蛋白打发后,加入糖慢慢拌匀(分二次加入)备用。
5、将蛋黄、奶油、面粉一起拌匀后,再加入蛋白(一大匙汤杓)拌匀即可,最后将面糊倒入步骤4中拌匀后,再加入泡打粉拌匀备用。
6、烤箱预热后,倒入面糊,入烤箱烤12分钟(先以170度烤5分钟,再以150度烤7分钟),最后待蛋糕体取出放凉后,包入奶冻内馅即可,完成了。
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奶冻
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