![打发过头的奶油不要扔]( "打发过头的奶油不要扔")
- 1、打发过头的奶油不要扔，做成黄油咸香细腻，比买的好。2、准备材料：1000毫升的淡奶油，打蛋器。3、将准备好的淡奶油中加入3克盐，再将打蛋器开最大开始打。淡奶油冷藏2小时以上的，打发到2分钟时，还是粘稠状。继续打发淡奶油，5分钟后淡奶油有小尖角。继续打到17分钟有明显的淡黄色...
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![淡奶油打发稳定的小秘方]( "淡奶油打发稳定的小秘方")
- 选取含乳脂量百分之三十五以上的，含有稳定剂或者增稠剂的产品，因为含乳脂量较高、含有稳定剂或增稠剂的淡奶油更容易稳定地打发。打发奶油的盆子最好是有直身的深盆，打发淡奶油的时候，可以先把淡奶油放冰箱冷藏两个小时左右，这样会更加好打发。淡奶油一般都指可以打发裱花用的...
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![手动打发蛋清要多久 手动打发蛋清是要多久]( "手动打发蛋清要多久 手动打发蛋清是要多久")
- 1、十分钟左右。在购买打蛋器时，选择不锈钢材质，重量越轻越好用。在打发蛋清过程中，需不停搅拌不能停，否则会前功尽弃，在刚开始打发蛋清时，可以加几滴白醋或者柠檬汁，白醋和柠檬汁中的酸性物质能够安定气泡，使蛋清更容易打发。在打发蛋清过程中，要加入三次白砂糖，如此可以释放出蛋...
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![淡奶油能和蛋白一起打发吗]( "淡奶油能和蛋白一起打发吗")
- 淡奶油能和蛋白不能一起打发，他们需要分开。做法：1、把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。2、发酵至2到5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。3、将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大...
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![淡奶油不打发怎么吃]( "淡奶油不打发怎么吃")
- 淡奶油不打发的吃法：首先把淡奶油装入一个容器当中。把奶油放入微波炉里面，先用小火加热1分钟，使得奶油能够溶化。再使用大火加热5分钟，这样奶油就完全熟了，等熟了以后，就可以放心的去吃它了。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是...
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![蛋清没打发起来能做蛋糕吗]( "蛋清没打发起来能做蛋糕吗")
- 蛋清没有打发能不能做蛋糕取决于所制作的蛋糕需不需要打发蛋清，如果做的是不需要打发蛋清的重油蛋糕，如马芬蛋糕，便不需要打发就能做蛋糕，如果做的是需要打发蛋清的蛋糕，如海绵蛋糕或戚风蛋糕，则不能用于制作蛋糕，需打发后才能投入使用。下面介绍蛋清打发的步骤：在制作蛋糕的时候...
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![榨汁机可以打发蛋清吗 怎么打发蛋清]( "榨汁机可以打发蛋清吗 怎么打发蛋清")
- 1、用榨汁机不可以打发蛋清，榨汁机在运转的过程中处于封闭的状态，和蛋清打发的原理正好相悖，所以不能使用榨汁机打发蛋清。2、蛋清在打发时，通过快速搅拌使得空气充入蛋清内，从而体积膨胀像发起来一样，空气起到了很重要的作用。3、我们在打发蛋清时建议使用专用的打蛋器，尤其是...
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![打发后的奶油能做什么]( "打发后的奶油能做什么")
- 打发后的奶油可以做吐司、面包布丁、布丁、冰激凌、奶油蛋挞、提拉米苏等。奶油打发后，放入冰箱冷藏，3到8度，可以保存3天左右。奶油一定要加盖保鲜膜密封冷藏，以免窜味。这期间奶油会有些消泡，用的时候拿出来重新打发即可。如果奶油打发太多，近期又没有做甜品的打算的话，可以做...
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![淡奶油不加糖如何打发]( "淡奶油不加糖如何打发")
- 植物奶油打发过程：1、首先向器皿中倒入适量奶油，使用电动打蛋器中低速打发１分钟左右，直至出现明显大气泡。（电动打蛋器分为７个挡，１－３为低速档，４－５为中速档，６－７为高速档）2、将打蛋器调至高速档位，继续打发４－５分钟。此过程是为了让奶油与空气进行充分接触，该过程中会发现奶油迅速膨胀，质地越来越细腻...
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![蛋清怎样打发 怎样打发蛋清]( "蛋清怎样打发 怎样打发蛋清")
- 1、将蛋黄蛋清分离分别装在无水无油的打蛋盆中后，开始打发蛋白，现在蛋白中加入少量塔塔粉。2、打开电动打蛋器的1档，搅打约1分钟，此时蛋液打散后呈现鱼眼泡般粗大的气泡，加入细砂糖。3、把电动打蛋器调到3档，继续搅打约1分钟，发现蛋白气泡变细小了，体积变为原来2倍大小，提起打蛋头...
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![蛋白打发不起来怎么办补救 详解蛋白打发不起来的补救方法]( "蛋白打发不起来怎么办补救 详解蛋白打发不起来的补救方法")
- 1、如果出现蛋清打发不起来的话首先要注意的就是打发的时间够不够，时间太短的话蛋清是发不了的，一般我们在打蛋清的时候都会有两种方法，第一种是手动的，第二种是电动的，电动的很简单而且也省力，但到了后面的话就很难把握力度了，所以新手最好是不要使用电动打蛋清的方法;2、然后...
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![打发的淡奶油剩下了怎么处理 如何处理剩下的打发的淡奶油]( "打发的淡奶油剩下了怎么处理 如何处理剩下的打发的淡奶油")
- 1、冰箱冷藏，奶油打发后，放入冰箱冷藏，可以保存3天左右。奶油一定要加盖保鲜膜密封冷藏，以免串味。期间奶油会有些消泡，用的时候拿出来重新打发即可。2、做成冰淇淋奶砖，剩下的打发好的淡奶油，倒到辅食格里，盖好，放冰箱冷冻。冻好就是冰淇淋奶砖，可以直接食用。3、直接吃，可以直接吃...
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![十秒打发雀巢淡奶油怎么做]( "十秒打发雀巢淡奶油怎么做")
- 材料：雀巢动物鲜奶油200克，细砂糖20克。制作过程：1、取一大盆，盆内装满冰水及三分子一的冰块，另取一盆，倒入动物鲜奶油及细砂糖，于冰水浴中打发，开启电动打蛋器4档开始搅打；2、搅打三分钟时，奶油的体积会膨胀至原来的1.5倍，继续搅打约两分钟，奶油的气泡变得细微，提起打蛋头，奶油如缎带...
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![打发淡奶油需要加糖吗 打发淡奶油要不要加糖呢]( "打发淡奶油需要加糖吗 打发淡奶油要不要加糖呢")
- 1、打发淡奶油时加入糖分主要是改变奶油的口感，使用白砂糖一样可以。2、如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。3、打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。4、把...
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![半自动打蛋器打发奶油要多久]( "半自动打蛋器打发奶油要多久")
- 1、半自动打蛋器打发奶油可能需要10~15分钟时间。半自动打蛋器也叫螺旋打蛋器，是一种可以旋转的打蛋器，这种打蛋器能很好的打发蛋清，省时省力，非常方便。2、一般打发蛋清，都用全自动的打蛋器，或者手动打发。打发蛋清，只要蛋清起泡，粘在打蛋器上不掉下来就行，不过要朝一个方向打，放...
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![奶油打发太多了用不完怎么办]( "奶油打发太多了用不完怎么办")
- 方法一：将奶油冷藏保存1、准备一个保鲜盒，把多余的奶油装在盒子里面；2、先盖上一层保鲜膜，再盖上保鲜盒的盒盖；3、接着把保鲜盒放入冰箱冷藏室里面冷藏起来即可，等到要用的时候，再拿出来，重新打发一次即可。方法二：将奶油做成冰淇淋1、碗中打入鸡蛋，只留下蛋黄，然后在蛋黄中加入白砂...
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![没打蛋器怎么打发蛋清]( "没打蛋器怎么打发蛋清")
- 我们在制作蛋糕或者舒芙蕾的时候都需要用到打发好的蛋清，但是蛋清的打发过程中如何没有打蛋器其实是不好进行的。打蛋器的好处就是能够快速搅拌，它能够帮助我们在很快的时间内就打发好蛋清，但是如果我们在没有打蛋器的情况下应该如何操作来打发蛋清呢？接下来就来为大家支支招...
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![打发过头的奶油不要扔怎么处理]( "打发过头的奶油不要扔怎么处理")
- 1、打发过头的奶油不要扔，做成黄油咸香细腻，比买的好。2、准备材料：1000毫升的淡奶油，打蛋器。3、将准备好的淡奶油中加入3克盐，再将打蛋器开最大开始打。淡奶油冷藏2小时以上的，打发到2分钟时，还是粘稠状。继续打发淡奶油，5分钟后淡奶油有小尖角。继续打到17分钟有明显的淡黄色...
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![详解蛋白打发不起来的补救方法]( "详解蛋白打发不起来的补救方法")
- 1、如果出现蛋清打发不起来的话首先要注意的就是打发的时间够不够，时间太短的话蛋清是发不了的，一般我们在打蛋清的时候都会有两种方法，第一种是手动的，第二种是电动的，电动的很简单而且也省力，但到了后面的话就很难把握力度了，所以新手最好是不要使用电动打蛋清的方法;2、然后...
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![超市买的盒装雀巢淡奶油能打发么]( "超市买的盒装雀巢淡奶油能打发么")
- 淡奶油在搅打前要充分冷却，必须在零至六摄氏度的冰箱内冷藏12个小时，切忌冷冻。打发前，淡奶油自身的中心温度控制在六摄氏度左右。为取得良好的打发效果，搅拌缸先要冷藏30分钟。脂肪球必须含有比率合适的液体及结晶的脂肪，温度高的奶只含液态脂肪，搅打困难。...
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![手动打发淡奶油要多久]( "手动打发淡奶油要多久")
- 1、手动打发淡奶油20分钟。2、手动打发淡奶油手转动的速度要快，太慢不仅很难打发出来淡奶油，还会导致打发出来的淡奶油稳定性不好，影响口感。手动打发的淡奶油一次性吃不完，建议放在冰箱冷藏室里保存以免手动打发的淡奶油变质产生异味，影响下次食用。...
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![动物淡奶油怎么打发不腻]( "动物淡奶油怎么打发不腻")
- 在打动物淡奶油时可以加平常做蛋糕的奶油就不会腻。打发动物淡奶油的做法如下：用料：1、动物性淡奶油200g；2、糖粉30g。做法：1、用打蛋器低速打发；2、在搅打的过程中，会发现奶油逐渐浓稠；3、当出现花纹，但有很好的光泽度，倾斜盆子还可以流动，这个时候的状态适合做慕斯；4、继续打发，花...
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![手动打蛋器打发蛋白要多长时间]( "手动打蛋器打发蛋白要多长时间")
- 疫情在家的时候，每个人都变成了优秀的烹饪家，各种各样的电饭煲蛋糕出现在微信朋友圈、抖音、微博。每个人在家都在搜电饭煲蛋糕教程，蛋糕必不可少的就是鸡蛋了，鸡蛋清需要打发这对于家里没有打发器的就比较头疼了，手动打蛋器打发蛋白要多久呢？一起来看看吧。手动打蛋器打发蛋白...
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![淡奶油怎么打发的]( "淡奶油怎么打发的")
- 1、准备一个干净的大盆，将淡奶油倒入盆中；2、然后在淡奶油中加入适量糖粉或者细砂糖，不要加粗砂糖或者冰糖；3、先将打蛋器调到中低速，然后放入淡奶油中搅打；4、打发至淡奶油起了很多大泡或泡沫后，将打蛋器调到高速继续搅打；5、搅打至有表面出现尖峰，呈直立状态的奶油后，淡奶油就打...
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![奶油打发成豆腐渣补救方法]( "奶油打发成豆腐渣补救方法")
- 1、打发过头的淡奶油一般会变成水油分离，200克淡奶油中加入5克糖分和30克奶粉，然后用打蛋器用低速慢慢打，这样打发的时间要比正常打发奶油的时间更长。2、把打发过头的淡奶油倒入奶锅中放在小火上加热，全程小火，要不停的搅拌，直到里面的豆腐渣融化，看到有泡冒出来就可以关火克，等...
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