爆炒麻辣花蛤
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
花蛤蜊:500克; 小葱:适量;姜:适量;蒜:适量;花椒:1勺;麻椒:1勺;干辣椒:8个;辣椒酱:2勺;生抽:1勺;食盐:适量;色拉油:适量;
爆炒麻辣花蛤的做法
买来的花蛤泡水里5分钟,反复冲洗2,3次
烧开一锅水,放入沥干的花蛤,焯至开壳
撇去水上面的沫子后捞出焯好的花蛤
另起锅,少许油,放入葱花爆香
放入花椒,麻椒,辣椒,炒出香味儿
放入老干妈炒出红油为止
放入沥干水的花蛤炒至3分钟
放入生抽快速翻炒,如果见有点干可以适量放入一点点水,翻炒2分钟出锅
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