为什么蒸出来的山药会黑 美食美味 关注:1.62W次 1、山药蒸过变黑的原因为:山药里面含有酶的成分,与氧气接触发生酶促褐变,颜色变黑。2、预防山药蒸过之后变黑的方法:(1)避免蒸过的山药与氧气接触;(2)削皮后将山药泡在水里;(3)将山药用保鲜膜封存,可以有效的阻止山药与氧气接触; 标签: 山药 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/l7yro4.html