油炸肉丸子怎么做 油炸肉丸子的家常做法窍门
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1、食材:猪肉(肥瘦) 400克,马蹄5个,盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉各适量。
2、马蹄洗净剁碎。
3、准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。
4、把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉,准备搅拌。
5、搅好后将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸,等候下油锅。
6、烧油起锅,待油温至三成热,将生肉丸一个个放入锅内。
7、慢炸肉丸时,见油温提升至六至七成热,就改小火,而见油温低了 又改中火。如此重复慢炸,当肉丸呈现金黄色,并发出香味,就可 捞出。
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