油条炸的又干又硬如何解决
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1、和面时需加入一些酵母和白糖,做出来的油条吃起有一些较香甜的感觉,且白糖和酵母加在一起能够让面团更快发酵,做出来的油条较蓬松。
2、把面活成面团之后,放在盘子里边,用保鲜膜直接包裹起来,能够让面团发酵得更快更好,也能够保证外边的一层面不会发硬,且能够阻挡灰尘进入,在发酵时,等到我们发现里边的面团比之前大了一倍,面团就发酵好了,发酵好之后,再炸油条即会又松又软。
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油条
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