如何炸油条又软又蓬松

油条炸得又脆又蓬松的做法如下：主料：面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克辅料：盐1勺、

工具/材料

面粉500克

炸软蓬健康油条制作方法：原料：普通粉5000克，盐比例相同,碱（冬季60克，春季70克，夏季85克

无铝泡打粉6克

家庭炸油条做法材料的准备：材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克；材料2：

小苏打4克

盐8克

食用油30克

家庭炸油条做法 材料的准备： 材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克； 材料2：食用碱

鸡蛋1个

温水（水和蛋液的总量335克左右）270克

面粉，酵母粉，泡打粉做法1）面粉，加适量酵母粉，泡打粉，混匀后加凉水，和成软面团，软硬程度跟

操作方法

将面粉，无铝泡打粉，小苏打，盐放入盆中。

炸软蓬健康油条制作方法：原料：普通粉5000克，盐比例相同,碱（冬季60克，春季70克，夏季85克

面粉拌匀后加入鸡蛋和食用油。

油条主料面粉600克 水360克 盐3克 酵母2克辅料油500克油条的做法1.面粉、

再分次加入温水，边到边搅拌至面絮状。

1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃； 2、面团要充分发酵，如果面

重点来啦！油条面不要揉，直接，握拳，锤打。

油条炸得又脆又蓬松的做法如下：主料：面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克辅料：盐1勺、

然后抓起一头向中间叠，然后继续锤。四面一次锤一遍。

面粉、泡打粉、盐、牛奶、油、鸡蛋和水搅匀，揉成面团，醒发后摊平两面抹油。切条扭转下油锅炸熟。

面团成型后，刷一层食用油，盖保鲜膜醒面三十分钟。三十分钟后再次按步骤4和5锤面，再次醒面三十分钟后，再次重复一次！

炸软蓬健康油条制作方法：原料：普通粉5000克，盐比例相同,碱（冬季60克，春季70克，夏季85克

一共三锤三醒，这是三次之后的面团。可以直接做，也可以晚上和面包保鲜膜放冰箱冷藏八小时早起炸。冰箱冷藏的面团拿出来后需要室温回温20-30分钟。

家庭炸油条做法材料的准备：材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克；材料2：

面拿出来后不要揉，直接放至案板整理成长条状。

家庭炸油条做法 材料的准备： 材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克； 材料2：食用碱

切成宽度两厘米左右的条。

面粉，酵母粉，泡打粉做法1）面粉，加适量酵母粉，泡打粉，混匀后加凉水，和成软面团，软硬程度跟

隔条用筷子，抹点清水，容易粘合，炸制的时候不易开。

炸软蓬健康油条制作方法：原料：普通粉5000克，盐比例相同,碱（冬季60克，春季70克，夏季85克

两条摞在一起，用筷子在中间压一下。

油条主料面粉600克 水360克 盐3克 酵母2克辅料油500克油条的做法1.面粉、

锅中到油，油温烧至200度。

1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃； 2、面团要充分发酵，如果面

将油条生胚稍微抻长一些，下油锅。

油条快速浮起够就要勤翻面了，这样才会蓬松。

炸至两面金黄后捞出控油即可。

扩展阅读，以下内容您可能还感兴趣。

如何炸油条又脆又蓬松

油条炸得又脆又蓬松的做法如下：

主料：面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克

辅料：盐1勺、糖1勺、食用油适量

1.300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、知2个鸡蛋。

2.再加入150克温水，用筷子搅拌至没有干粉，下手揉成光滑的面团，面团表面再抹上一层食用油，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。道如果想在早上吃，可以把面团放在冰箱里发酵。

3.面团发酵到2倍大以上，用手拉起面团，呈蜂窝状，面团就发酵好了。

4.锅中倒入适量的食用油，烧热。取出面团。不要揉，轻轻按扁排内气，搓成长条，压扁，切成小块，两个叠在一起，中间用筷子压一下。

5.用一根筷子试一下油温，筷子周围冒小气泡的时候，油温就好了。两手把面团稍稍拉长，放进油锅里，用筷子快速翻滚，油条炸到金黄蓬松就好了，捞出来控油。

6.又酥又脆蓬松柔软的容小油条就做好了。

怎样炸油条又软又蓬松

材料

面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量copy

做法

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

2、将面团抹油揉匀，再饧百二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

6、油锅加热，放入油度锅中炸至金黄即可。

小诀窍

怎样做出松软的油条？

1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；

2、面团要充分发酵，如果面团没发起来问，就达不到应有的蓬松度；

3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

4、油温要达到一定的高度，下答油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

怎样炸油条又软又蓬松凉了不发硬

炸软蓬健康油条制作方法：

原料：普通粉5000克，盐比例相同,碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）[1]

1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体[1] ，形成孔洞，达e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333365643662到柔顺。

2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金*即成。

油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧*岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看做油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。

早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。唐朝时期，诗人刘禹锡就描述了油条形状及制作过程:"纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春意无轻重，压匾佳人缠臂金"。

油条的叫法各地不一，天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果。

怎样炸油条又软又蓬松 分享做油条9个心得

家庭炸油百条做法

材料的准备：

材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克；

材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML

做法：

1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约度1小时至两倍大

2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀

3、继续发酵约1小时至两倍大

4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘

5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙

6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压知一下

7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄道即可，出锅后入在厨房纸上 吸去多余油份。

小诀窍：

1、面粉用普通粉、高筋粉均可

2、碱也可用小苏打代替，也是1克

3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量

4、因为用了一个非回常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间答用筷子压了一下。正常的是两片哦

5、油炸时间不要长，表面呈金*就可出锅了

怎样炸油条又软又蓬松 油条里放什么才脆皮

家庭炸油条做法 材料的准备： 材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克； 材料2：食用碱百1克，盐5克，温水15ML 做法： 1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大 2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀 3、继续发酵约1小时至两倍大 4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面度团很湿软，容易粘 5、将面知摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙 6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下 7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸道上 吸去多余油份。 小诀窍： 1、面粉用普通粉、高筋粉均可 2、碱也可用小苏打代替，也是1克 3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量 4、因为内用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠容加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦 5、油炸时间不要长，表面呈金*就可出锅了