炒肉片怎样腌制最好吃 炒肉片怎么腌制最好吃
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1、食材: 杏鲍菇1个、猪里脊肉1块、葱蒜适量、盐少许、蚝油1勺、酱油1勺、胡椒粉适量、淀粉1勺、蛋清1个、食用油适量。
2、猪肉洗干净,然后切成薄片。切好的肉片加盐、蚝油、酱油和胡椒粉抓匀,然后再加淀粉和蛋清抓匀,最后再加食用油锁住水分,抓匀腌制十多分钟。杏鲍菇切薄片,切点葱蒜备用。
3、起锅烧油,放入肉片滑散,翻炒变色后盛出备用。锅中留底油,加葱蒜爆香,再加杏鲍菇翻炒变软。
4、最后放肉片翻炒,翻炒片刻,最后淋上水淀粉勾芡,撒些葱段,就可以关火出锅了。
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