尖椒土豆丝的做法
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1、土豆去皮,切丝,用凉水快速冲泡几次,勤换水,直到水变清澈为止。
2、尖椒去籽,切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝。
3、锅烧热放少许油,放入花椒粒转小火,慢慢炸至花椒香味散出来。
4、捞出花椒粒,扔掉后,放入葱、蒜、红椒丝,炝锅。
5、大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后。
6、放入盐、烹入醋后快炒。
7、翻炒至土豆丝炒熟,汤汁浓稠。
8、加入尖椒丝翻炒均匀出锅装盘就可以了。
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