怎么做炒牛肉嫩又滑好吃

1、准备一个干净的大碗，把牛肉断丝切成片，再改刀切成丝，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，少量的胡椒粉，淀粉，用手抓匀腌制半个小时左右，让它更好的入味，去腥。

2、锅中加油，油热后放入牛肉丝，炒熟，牛肉变色了就可以了，捞出来备用。

3、洋葱洗净切丝，锅内留点底油，加入蒜末，姜末，洋葱爆出香味。

4、倒入牛肉，撒些孜然粉，辣椒粉，芝麻，翻炒均匀就可以了。