四川担担面酱料的做法 四川担担面酱料怎么做

1、调担担面的酱料，先准备一些小葱、胡椒末、油辣椒、酱油、猪肉、花椒末；把肉剁成肉末，起锅烧油，放入肉末、酱油一起炒，炒几分钟后倒进碗里，加入胡椒末、花椒末、油辣椒、酱油拌匀，再倒适量开水在调料碗里面，最后加一点葱花即可。

2、做担担面的面条时，准备一些太白粉、盐水、中筋面粉、胡萝卜，把盐水和面粉搭配一起拌匀，揉成光滑的面团，醒半个小时后，用擀面棍擀平，再压成条状就可以了。面条切好以后再撒上一些太白粉，可以避免面条粘连。