如何做江米扣肉
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1、原料:五花肋条肉15千克,糯米6000克,南乳汁6000克,柱喉酱500克,红方500克,鸡精25克,白糖100克,酱油100克,绍酒100克,葱姜汁100克,绿叶菜250克,生油30克,精盐2克,味精2克。
2、糯米用水泡酥;五花肋条肉切成厚1厘米、长10厘米大片,拌入各种调料腌约20分钟。
3、肉片拌上糯米,扣入碗中,上笼蒸至酥烂,取下翻扣盘中。绿叶菜炒熟入味后围边即成。
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