制作曲奇小饼干方法

1、准备黄油100克，低筋面粉150克，糖粉60克，鸡蛋30克，盐1克。

2、黄油切成小方块，放室温软化。

3、加入盐和糖粉。

4、用电动打蛋器打发成蓬松状态。

5、分三次加入鸡蛋液，每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

6、打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大。

7、用网筛筛入低筋面粉。

8、用橡皮刮刀拌匀。

9、使面粉和黄油糊充分融合。

10、装进裱花袋里。

11、在不粘烤盘上挤出饼干。烤箱170℃预热，中层烤15分钟即可。