如何在家腌雪里红咸菜

怎样在家腌雪里红咸菜？请看下面方法。

材料/工具

雪里红2500g、花椒适量、腌制盐250g

方法

新鲜的雪里红，晒一下。

摘菜后，洗干净。

然后晾晒，将水气都晾干。

取二分之一，将晒干的雪里红在大盆中码放一层。

撒上腌制盐。

撒上干花椒。

再放二分之一的雪里红，再撒盐。

再放花椒。

将花椒和盐大概放均匀。

放置2小时。

然后加入凉白开。基本淹没雪里红就可以了。

放一个盖蝶。

将一锅水放在上面。压制2天左右，挤压一下雪里红的辣味。

雪里红大概缩了一半的量，而且菜明显蔫了就差不多了。

捞出，用手稍微攥一下水。

锅内的咸汤不要扔掉。

晾晒半天。

将刚才腌制后的咸汤放在岗内，将晒好的雪里红盘再里面。盖盖子，腌制4-5天，即可。

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腌的雪里红多少时间可以吃

腌制的雪里红10天后就可以食用。

主料：雪里红2斤

辅料：泡菜盐1袋

腌制雪里红的做法：

1、将雪里红去掉老叶，大根，清洗干净，散开放阴凉处晾上一两天。

2、待雪里红放蔫，去除黄叶后就可以准备腌制了。

3、把腌菜的小缸清洗干净，凉干。

4、把雪里红放入缸内，按照一层雪菜，一层盐进行摆放，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，越往上撒盐越多。

5、码放好后，放到阴凉处，找一个重物压上。

6、腌下后的第二天，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。放置十天后，就可以吃了。

7、腌好后拿出来的雪里红，清炒或配肉都很好吃。

参考资料来源：百度百科--腌制雪里红

咸菜雪里红怎么做好吃

雪里红炒肉丝

雪里红肉丝鸡蛋汤

雪里红炒蚕豆（蚕豆剥壳）

雪里红炒尤鱼

雪里红烧豆腐

雪里红咸菜怎么做好吃

主料 5人份

雪里蕻3000克

辅料

精盐150克、凉白开适量

爽脆雪里蕻咸菜步骤1

将雪里蕻择去黄叶，用刀削去老根洗净，将洗净的雪里蕻放到室外晾干水分

步骤2

将雪里蕻放入盆中，铺好一层撒一层中盐，都铺好放上盐后，倒入一碗凉白开水，让盐化开，腌制一晚

步骤3

第二天要翻弄一下，并且用手揉搓均匀，揉搓均匀的雪里蕻装入无油无生水的容器里，倒入适量凉白开水用碗或盘子将菜压实，保证菜在盐水中，放入窗外阴凉处，腌制15-20天左右就可以食用了，腌好的雪里蕻捞出洗净，切小丁浇上辣椒油，放少许味精拌匀即可

雪里蕻咸菜的做法有哪些？

腌雪里蕻的用料：雪里蕻10斤、姜一斤、盐1.3斤、

腌雪里蕻的做法

步骤1、新鲜的雪里蕻择去老叶黄叶，洗净后悬挂晾干。

步骤2、我这个一直晾了两天，已经又干又蔫了。

步骤3、雪里蕻切碎，事前洗净晾干的姜切丝。

步骤4、装入坛放盐，用手搓匀。

步骤5、装去事前洗净晾干的坛子里，坛口倒水以密封。二十天后即可食用。

步骤6、还装了两个玻璃瓶，分别送给好友。

在江苏、浙江叫“雪里蕻”、“九头芥”、“烧菜”，在湖南、湖北叫“排菜”。雪菜是十字花科植物芥菜的嫩茎叶，性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。

雪里红咸菜怎么炒好吃

雪里红菜的做法：

材料：雪里红300g、蒜粒2辫、干辣椒2个、油适量、盐适量、蒜香口味、炒工艺、

做法步骤：

1 将雪里红洗净水开后放入过水捞出；

2 油烧开转小火放入干辣椒段、蒜粒炒香；

3 放入切碎挤出水份的雪里红大火翻炒后，加入少许味精拌匀盛出即可。