羊肉烩面

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

羊肉：500克;面粉：500克; 羊骨: 500克;黑木耳: 5克;海带: 10克;粉条（干）: 50克;干黄花菜: 40克; 香菜：2根;葱：半根;姜：1小块;八角：1个;桂皮：1段;肉蔻：1个;花椒：10粒;茴香籽：10粒;草果：1个;食盐：1茶匙;鸡精：1/2茶匙;辣椒油：1汤匙;芝麻油：1/2汤匙;

羊肉烩面的做法

准备好羊肉和羊骨，用清水泡至2小时以上，用纱布把八角、香叶、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出调料包

木耳用清水泡发后撕成小朵，海带提前泡发

泡好的干黄花菜去根后切成段

细粉条冲洗干净泡软备用，泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中

加入清水，烧开，撇去血沫，加入调料包，大火烧开，转文火，煮2小时

捞出羊肉，切成片，将面粉加入盐用清水揉成面团，饧15分钟

将饧好的面剂搓成圆柱状，按扁，再用擀面杖擀成中间薄，两边厚的面片，面片上抹上油，再饧15分钟

另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入细粉条，加入黑木耳，黄花菜、海带丝、肉片烧开

双手捏着面的两头慢慢拉长，边拉边上下抖动，待拉至大约2厘米宽的条时，放入煮沸的汤锅内

面条熟后加入盐、鸡精、调味淋入麻油，盛入碗内，放上香菜、辣椒油，即可食用