白切羊肉
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
羊腿:3斤; 葱:适量;姜:适量;黄酒:20毫升;干辣椒:适量;花椒:1小撮;八角:2个;茴香籽:1小撮;椒盐:适量;山楂:适量;
白切羊肉的做法
冷水下锅,烧开后撇去浮末加入干辣椒、花椒、大料、茴香籽等
山楂几颗同煮可去羊膻味(或者可以放萝卜,也有去羊膻味的功效)
小火炖1个半小时(实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少)
烧好后将羊肉捞出晾凉,入冰箱冷藏半天更佳。取出切片,蘸椒盐吃,配以香菜之类
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