酱炒花甲
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这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料
花蛤蜊:500克; 柿子椒: 1个;朝天椒: 2个; 黄酒:适量;小葱:2根;黄酱:1勺;淀粉:适量;水:适量;色拉油:适量;食盐:适量;白糖:适量;生抽:适量;姜:适量;蒜:适量;
酱炒花甲的做法
花甲洗净外壳,用淡盐水浸泡,使其吐净泥沙
姜、蒜切片,葱切5厘米段,2个小红辣椒切成小段
绿菜椒一个,准备好
锅中水烧开,滴些黄酒,放入清洗干净的花甲,待水再次沸腾时,关火,把花甲捞出沥水(焯花甲的水千万不要倒,淀一下,可以煮汤,当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴,非常鲜)
菜椒切块
一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成俺的秘密武器 ; ;酱汁
坐锅热油,依次放姜丝、蒜片,等锅中出香味时放入花甲、红绿椒
翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中
再次炒均后放葱段,翻炒一下,出锅
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花甲
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