夹沙肉

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

五花肉：500克; 糯米: 半碗;豆沙: 100克; 白糖：20克;猪肉：1勺;蜂蜜：1小勺;酱油：2勺;水：适量;

夹沙肉的做法

准备好五花肉(分层三层以上为好)

锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出

擦干猪皮表面水分，涂抹上酱油上色

再涂上一层蜂蜜

涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮

另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险

炸至肉皮表面焦黄后，捞出

放入刚才的煮肉水中，继续煮上7、8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是最后蒸出来的肉皮才会起皱

锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化

将糯米用水煮熟后，倒入(糯米提前泡了24小时)

加入适量白糖(可以不加，最后吃的时候表面撒白糖也可)

中火，翻炒均匀

炒好的糯米铲出来

准备好豆沙

这个时候肉块也放凉了，切成连夹片，即第一刀不切断，第二刀再切断

将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整

将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底

上面放上炒好的糯米，压实

放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时

取出扣于盘中，撒上白糖即成