腊汁肉夹馍

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪肉：600克;面粉：450克; 糖色: 200克;酵母(干): 1/2小匙; 冰糖：20克;色拉油：50毫升;水：200毫升;葱：20克;姜：15克;老抽：1大匙;料酒：1大匙;食盐：1大匙;茴香籽：40粒;花椒：40粒;山楂：4片;陈皮：8根;八角：1个;草果：1个;桂皮：1根;香叶：3片;泡打粉：1/4小匙;碱：1/4小匙;

腊汁肉夹馍的做法

锅中放入20ml色拉油和冰糖20克，开小火（刚开始冰糖很硬，加热后慢慢可以用铲子压碎）

将冰糖溶化后，不断搅拌至糖液出现大泡，冲入开水200ml（注意防止热水溅出烫人）

搅拌煮至融合即可

炒好的糖色呈现棕红色