薤白的保存方法 如何保存新鲜的薤白

1、鲜薤白可以晒干保存。

2、因为晒干后可以将水分蒸发掉，降低潮湿度，防止霉菌滋生并延长保质期。

3、在晴朗的天气下将薤白摆放在通风良好的地方晒干，晒干后可以用密封的袋子或罐子保存，避免受潮。也可以在晒干前用清水洗净并晾干，以保证食品卫生。

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2、因为晒干后可以将水分蒸发掉，降低潮湿度，防止霉菌滋生并延长保质期。

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2、因为晒干后可以将水分蒸发掉，降低潮湿度，防止霉菌滋生并延长保质期。

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新鲜薤白可以冷冻吗？

我认为最好不要冷冻放到保鲜的里面，比较的好一些

薤白能放入冰箱收藏吗

可以，主要是防蛀，放置干燥处即可。

别名：小根蒜、密花小根蒜、团葱、薤根、藠子、野蒜、小独蒜、薤白头、也白头

简介：薤白为百合科植物小根蒜和薤的地下鳞茎。主产东北、河北、江苏、湖北等地。古人云：“物莫美于芝，故薤为菜芝。”民间俗称野蒜。入药以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。

季节：夏、秋二季采挖，洗净，除去须根，蒸透或置沸水中烫透，晒干。

薤白的功效与作用：理气，宽胸，通阳，散结。治胸痹心痛彻背，脘痞不舒，干呕，泻痢后重，疮疖。

小野蒜薤白怎样加工储存

可以腌制。清洗干净，晾晒一下，拌好以后放半天，装玻璃瓶装上压紧，过几天就会出水了就可以食用了。

薤白的介绍

薤白，中药名。为百合科植物小根蒜或薤的干燥鳞茎。夏、秋二季采挖，洗净，除去须根，蒸透或置沸水中烫透，晒干。

薤白图片是什么菜

薤白，百合科葱属多年生草本植物。

薤白的鳞茎近似于球状；鳞茎外皮呈现黑色，纸质或膜质。叶子一般3~5枚，呈半圆柱状，有多而密集的花，珠芽暗紫色，花淡紫色或淡红色，花丝等长，子房近球状，花柱伸出花被外。薤白的花果期在5~7月。薤白味辛，微苦，以个大、饱满、坚实、黄白色、半透明者为佳。

薤白在中国除新疆、青海外，各省区均产，同时在俄罗斯、朝鲜和日本也有分布。薤白一般用种子栽培。薤白一般成片生长，形成优势小群，耐旱、耐瘠、耐低温、适应性很强，是一种易种好管的粗放型经济作物。

栽培技术

薤白一般用种子栽培。

整地播种：用当年的种子育苗移栽。一般在8月份育苗，先将种子在50℃水中泡4小时后，放在20℃下催芽，当50%萌动后则可播种。播种量75千克/1000平方米，播后覆土并且保温促出苗，出苗期要覆稻草，浇小水，可以提高出苗率。

后期管理：越冬前幼苗应长3~4片叶，苗高20~25厘米，茎粗0.6厘米苗龄90左右，般在10月中旬可将壮苗假植贮藏越冬，在封冻前将秧苗挖出捆把，植在20厘米厚的土沟中，后随天气渐冷而增加盖土，到早春土壤解冻后开始定植。

定植与田间管理：4月份施肥整地做畦，选根系小，叶直立的秧苗，按18厘米×1厘米株行距试栽，公顷45万株左右，度以刚刚埋上小鳞茎，水不倒不漂秧为度。定植缓苗后要轻浇水，中耕以促耕生长，长旺盛期则加大供水量。

培土：在薤白生长中后期，地下鳞茎膨大迅速，如果暴露于表土，接触到空气，在阳光的照射下，暴露部分容易变绿，农户称为绿籽。培土一般在小满前后进行，连续2～3次，把根茎部裸露的鳞茎全部深盖。

适时收获：在夏末秋初，当鳞茎基部有2～3叶枯黄，假茎失水变软倒伏，鳞茎外层鳞片革质化时则可收获。收前一周停水，有利储运。

薤白是什么菜

薤白是石蒜科葱属多年生草本植物，就是平常说的野葱。

薤白一般是长在野外的，薤白的花朵颜色是淡淡的粉白色，在5到6月份结果，一颗一颗的，要拔出来也只能一棵一棵的拔。薤白味辛，微苦，以个大、饱满、坚实、黄白色、半透明者为佳。

薤白有“菜中灵芝”的美誉，古人曾赋予了其很多的文化内含，比如用薤叶上的露水来比喻人命的短促，唐宋以后的许多文学家如杜甫、白居易、陆游等，都有关于薤白的诗句。

薤白在中国除新疆、青海外，各省区均产，同时在俄罗斯、朝鲜和日本也有分布。薤白一般用种子栽培。薤白一般成片生长，形成优势小群，耐旱、耐瘠、耐低温、适应性很强，是一种易种好管的粗放型经济作物。

薤白的栽培技术

薤白一般在8月份育苗，先将种子在50℃水中泡4小时后，放在20℃下催芽，当50%萌动后则可播种。播种量75千克/1000平方米，播后覆土并且保温（20℃）促出苗，出苗期要覆稻草，浇小水，可以提高出苗率。

薤白越冬前幼苗应长3~4片叶，苗高20~25厘米，茎粗0.6厘米苗龄90左右，般在10月中旬可将壮苗假植贮藏越冬，在封冻前将秧苗挖出捆把，植在20厘米厚的土沟中，后随天气渐冷而增加盖土，到早春土壤解冻后开始定植。

培土是夺取薤白优质高产高效的一项关键性技术措施，尤其是新发展的产区，更应强调后期培土。在薤白生长中后期，地下鳞茎膨大迅速，如果暴露于表土，接触到空气，在阳光的照射下，暴露部分容易变绿，农户称为绿籽，绿籽食味差，直接影响到产品的商品性和经济效益。

薤白是什么功效的药材薤白是什么功效的药材呢

1、薤白，是百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。主产东北、河北、江苏、湖北等地。古人云：“物莫美于芝，故薤为菜芝。”民间俗称野蒜。入药以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳，薤白自古以来就被作为药食兼用之品。元代农学家王桢曾说：“薤，生则气辛，熟则甘美，食之有益，故学道人资之，老人宜之。”

2、薤白所含大蒜辣素的主要成分为硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用于治疗高胆固醇和高血脂症；薤白所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染疾病有治疗效果。薤白所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。

3、高胆固醇血症家兔持续服用其提取物，血浆总脂、总胆固醇和β-脂蛋白明显低于对照组。病人服用薤白有效成分，其血浆总胆固醇和β-脂蛋白也明显降低，家兔服用后主动脉脂质斑块的面积、厚度、斑块内泡沫细胞数和平滑肌细胞的增生程度等均有显著的降低，冠状动脉的损害也有明显的减轻。

薤白的养殖方法和注意事项

一、养护方法

1、土壤：薤白对土壤的要求不严，肥沃、透气性好的土质最佳，松散的沙壤土最适合养殖薤白。

2、水分：在薤白生长期间对水分的需求很高，长时间的保持土壤湿润有利于其生长。但是浇灌的水量要适当，水量多会导致产量降低。

3、养分：在种植薤白前应先在土壤上撒上一层基肥，然后对土壤进行翻整，这样可以使它生长的更好。

4、光照：薤白属于长日照的植株，充足的光照吸收可以加速生长发育，但是在夏季光照太强烈的时候，应该适当的遮荫。

二、养殖技巧

1、修剪：种植薤白后应给其适当的松土、除去杂草，还要修剪一下干枯的叶尖，这样可以促使薤白养分吸收。

2、繁殖：常用种子繁殖，时间在八月份左右。选取饱满的种子，将其泡在水中四个小时左右，水温控制在五十摄氏度，室温控制在二十摄氏度。然后将其放在土壤中，喷洒一些水可以提高发芽率了。

三、问题诊疗

1、蓟马：养殖薤白常见的虫害就是蓟马，蓟马防治不及时，对它生长会有很大的影响，可选用杀虫剂对其喷洒。

2、烂根：浇灌的时候水量过于充足，使土壤中长时间有积水储存，就会造成薤白根部腐烂，影响正常生长，所以在浇水的时候水量的多少要控制好。

四、其他问题

1、如何过冬：入冬前应将壮苗储藏起来，挖出一个二十厘米深的土沟，在上冻前将秧苗挖出放进土坑中，盖上土等到春天的时候再进行栽植就好。

2、能否食用：薤白是可以食用的，它本身就属于是蔬菜，所以是能吃的。

薤白是怎样食用的呢？

薤白（xiè bái），别名小根蒜、山蒜、苦蒜、苦菅、小么蒜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜、野葱、野蕌。拉丁文名Allium macrostemon Bunge.属百合科、葱属植物。李时珍说："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"。根色白，作药用，名薤白。鳞茎近球状，鳞茎外皮带黑色，纸质或膜质，不破裂，但在标本上多因脱落而仅存白色的内皮。叶3-5枚，半圆柱状，或因背部纵棱发达而为三棱状半圆柱形，中空，上面具沟槽，子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷；花柱伸出花被外。花果期5-7月。除新疆、青海外，全国各省区均产。生于海拔1500米以下的山坡、丘陵、山谷或草地上，极少数地区（云南和）在海拔3000米的山坡上也有。苏联、朝鲜和日本也有分布。鳞茎作药用，也可作蔬菜食用，在少数地区已有栽培。

薤白的功效与作用

估计这么听到这么复杂的名字很多人都不知道是啥，但是要说它的俗名，很多人就恍然大悟了，原来就是路边的野蒜，也有人叫小蒜，在日常生活中随处可见。大家可以用来作药用。分布非常广泛，除了新疆和青海地区，其他省区都能找到它。既可以生长在海拔1500米以下的地区，也可以生长在海拔3000米的地区，并且可以生长在丘陵，草地，山谷上。由于它的药用价值越来越被人们重视，我们下面来了解一下它的具体功效和作用吧。

药用价值：

用水煎薤白做出来的药，可是治疗痢疾的好东西，这么一个平时到处可以看到的东西，竟然能治疗病，而且不仅仅是痢疾哦，它还能治疗别的呢，。另外薤白对治疗血栓性心脑血管，对于老人可是一个福音，知道为什么吗，因为它可以很好的防血栓，怎么样是不是觉得很神奇，而且还能让心脑血管保持活力并且它同时也起到了降血脂的作用，可以说是在心脑血管高发的季节的最佳伙伴呢。总而言之，这个植物的药用价值真的非常不可思议。

食用价值：

薤白为烹调材料，可加入各种各样的菜肴中，可代替姜和葱进行炝炒。起到调味的作用。炒荤可加入，作为配菜也起到开胃的作用，也就是起到了开胃菜的作用。熬汤也可加入，可增加汤的鲜美，也可放入粥中，与粥同食，也是起到既美味又具有营养价值的作用。在选择食用方法上，可以选择符合自己心意的烹调方法。

观赏价值:

它的高度大概在30-60cm。我们长时间观察到的是它的早期，当开花时候，茎中空，叶基长狭丽，花也非常艳丽，作为一个盆景，放在家中也是吸引人的一个亮点。

绿化价值：

由于多年为草本植物，其绿化价值的体现都被大家所公认，另外生长力顽强，在防风固沙，是首选的一种植物，除了新疆和青海两个省份，其他省份均能找到它的身影。是绿化中必不可缺的植物。